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养生与健美方法1000例-第42部分
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才能使老人感到家庭的温暖和生活的乐趣。
如何对待老年人的行为变化
老年人的行为变化反映出老年人的心理特征。比如在一些老人身上表现
出“返童现象”，变得贪吃、贪玩，吃东西没有节制，甚至要吃到消化不良，
拉肚子为止。还有些老人表现出天真得像小孩子，而且这种现象妇女多于男
子，文化程度低的人多于文化程度高的人。许多老人都有“怀旧现象”，往
往喜欢忆当年，十分留恋往事，甚至饶有兴趣地谈起自己当年的恋爱史。
许多年轻人不理解老年人的心理行为变化，认为老年人“古怪”、“难
弄”，事实上老年人的行为变化是符合老年人心理特征的，作为小辈要理解
老人，照顾好老人的生活，主动避免矛盾和冲突，也可让他们参加一些看孩
子之类的家务活动，使老人从第三代的身上得到鼓舞和欢乐，保持心理年轻。
如何避免伤害老人的自尊每一个人，不管是大人还是小孩都有自尊心，但老
年人多数自尊心特别强，认为自己年龄大，阅历多而理应受到尊敬。因而无
论在家庭中或社会上都喜欢发表权威性意见，要求别人，尤其是小辈对自己
顺从，往往表现十分固执，甚至独断专行。但另一方面，由于老年人发表的
见解常常脱离现实，不符合客观规律，因此，不为别人所重视，当他发现这
一点时，又容易产生自卑感，表现出消极、沉闷，不求进取。青年人和小辈，
要懂得老年人的这种心理，倾听老年人把自己的意见讲完，不要嫌老人罗嗦、
讲话不合时宜而经常打断老人的话，表现出不屑一顾的神情，伤害老人的自
尊心。但另一方面，要经常给老人讲些新鲜事，鼓励老人通过学习，接受新
事物，新观点。老年期抑郁症的病因老年期抑郁症从病因来分，大部分发病
原因是由于心因性引起，也就是社会心理因素的原因致病。另外的则是原因
不大清楚的与机体本身素质和生物化学的改变有关。但不管属于那一类型，
人随着年龄的增大，首先在性格上会逐渐起变化。尽管这种变化比较缓慢，
不易为人注意：如向顽固、自私、自我中心、狭隘、多愁、悲观、老而无用
以及孤独无援感等方面发展；另一方面躯体各器官的功能也会下降。当躯体
出现老化现象后，精神方面也就会弱化，这就为患病奠定了基础。此时，只
要稍有情绪刺激，就容易发生精神崩溃，导致抑郁症的产生。对外界存在的
各种各样的刺激，一般老年人虽与青壮年人一样，但是机体产生的反应程度
却不尽相同，老年人的反应要强烈得多。而且有一些社会心理刺激因素只发
生于老年阶段，如离休、退休带来的问题就很突出。其实离休、退休是一种
优越的社会福利制度。它保证了老人晚年生活的幸福，体现了国家、人民对
老年人在青壮年时的辛勤劳动的报答，是一种社会的反哺。但是处于这一阶
段的老人，常常由于承受不了离休、退休带来的社会身分、家庭与经济地位
改变的打击，即不再起主导角色的作用，终日无所事事，丧失工作，儿女不
需自己照顾，不但有寂寞隔绝感，而且感到自己是一个多余的人，情绪快乐
不起来，故整日忧忧郁郁；有时也可因居住条件的限制、迁居等，造成老人
的适应不良，产生焦虑不安等情绪变化；更可因配偶、家人或朋友的离去或
死亡，造成精神上的痛苦。可见对离休、退休这一阶段处理不好，不能很好
地适应，往往可导致精神障碍，产生老年抑郁症。
老年期抑郁症的表现
老年期抑郁症的主要不正常表现在于：初起时，情绪低落、无精打采，
对一切事物丧失兴趣，以后渐渐地出现焦虑、优愁，感到往日有许多过错，
现在不如意，滋生厌世悲观念头。常常独坐一隅，暗自伤心落泪，不愿与人
交往，见亲友就躲开。病情重者，可出现自责自罪，夸大自己过去的缺点错
误，使自己成了不可饶恕的罪人，或认为自己成了别人的负担，是社会的寄
生虫，因而不愿白吃饭，用绝食或自杀来了结余生，严重时还可出现幻觉。
有些病人由于肠胃功能下降，出现腹部不适感而怀疑自己得了“不治之
症”，或觉内脏器官都不存在了。有些出现激惹性抑郁，言语动作增多，终
日搓手顿足、唉声叹气。或相反，情绪方面的变化不突出，而是以躯体性诉
说为主，常常易被人忽视，直到有自杀企图及行为时，方被家人发现。
病人一般还有食欲不振、便秘、消瘦、性欲减退等的表现。睡眠障碍也
突出，有早醒、易醒、睡得不深等现象。
老年期抑郁症患者的自我疗法
1。合理安排生活和工作。老人虽然退休了，但要注意生活的规律，适当
参加力所能及的一些社会工作，发挥自己的能力，继续保持为社会做一番事
业的宏大理想。这样能使老人感到自己存在的价值，精神上有了寄托。而且
由于保持了旺盛的精力，从工作生活中得到乐趣，感到晚年生活是充实、幸
福的。
2。避免精神受刺激，一旦受了刺激出现消极情绪，就要积极摆脱它，如
与家人闹矛盾生气，可以听听音乐，看看戏，散散步等来缓和一下情绪；若
身体疲劳，兴趣减低时就要马上好好休息。
3。要心胸开阔、乐观舒畅。可参加旅游，开阔眼界，大自然美丽风光的
陶冶，可使老人心情欢快坦然。也可做些种花、养鱼、养鸟、钓鱼、下棋等
活动，增加生活情趣。
4。要多动脑、多学习。学习可延迟心理的老化，推迟大脑的衰老，所以
人虽退休了，学习却不能终止，每天多动一些脑筋，保持大脑功能的灵活性，
可使人精神振作。老人若能学习有关老人的保健知识，还能指导自己更好地
生活，防止疾病的发生。
5。注意饮食与药物的应用。老年人宜注意营养，可进食易消化蔬菜、水
果、鱼类，不宜进食脂肪过盛的食物。由于食欲不振，进食减少，影响钾离
子的吸入，当血钾过低时会产生情绪抑郁。故老人食欲不振，必须加以处理。
若因高血压，应用利血平、降压灵之类药物，时间过长也可诱致抑郁情绪产
生，应引起注意，及时改换药物，防患于未然。
八、饮食
科学烹调五法
（一）做菜时，为了使维生素少受损失，宜先洗后切速炒，现炒现吃。
（二）炒菜宜旺火急炒快盛，当加热到60℃时，维生素就开始受到破坏，
70℃时，破坏得最厉害，但到80℃以上反而破坏减少。所以用旺火可更多地
保存菜中的维生素。
（三）菜汁中含有丰富的维生素C 和其他营养成分，因此不要把菜汁去
掉，一般应连汤喝完。
（四）炒菜时，待油大热后加点盐，可破坏黄曲霉素；菜下锅后加点醋，
可减少维生素C 的损失。
（五）在构成蛋白质的氨基酸中，色氨酸烧焦形成的r—氨甲基衍生物
是强烈的致癌物质，故鱼、肉烧焦后不能再吃。
饮食搭配三则
铁质的吸收与抵消家畜、家禽、海鲜、谷类和蔬菜中均含有铁质，但是
身体很难吸收，而女性吸收的更少。为了增加铁质吸收量，在吃肉时搭配维
素C 或一杯橙汁，会使铁质的吸收量增加50％。吃蔬菜和谷类食物的时候，
配一杯白葡萄酒，也会增加铁的吸收量，但是喝红葡萄酒则妨碍铁的吸收。
因为红葡萄酒含有影响铁被吸收的单宁酸。
酒能破坏营养很多人在进餐时喜欢喝酒，但是大量酒精会防碍身体吸收
维生素B1 及钙，维生素D、B12，叶酸等。吃饭时只要喝两大杯啤酒或两小
杯烈酒，就能妨碍维生素B1 的吸收。
牡蛎与锌牡蛎含有丰富的锌，男性如缺锌可不育，女性缺锌时可导致不
孕，还会发生学习障碍、老年痴呆、免疫力降低和皮肤病等。在吃牡蛎时，
不可与豆类、玉米花等同吃，因这些食物里含有大量维生素，会阻碍身体吸
收60～100％的锌。
健脑的食品
构成脑细胞中的蛋白质约占35％。增加食物中的蛋白质含量，能增强大
脑皮层的兴奋和抑制能力，提高学习效率。维生素B 族可以促进脑细胞兴奋、
抑制机构更好地发挥作用。糖类是脑活动最好的能源。但脑内贮存的葡萄糖
及糖原极少，需要不断补充。
动物脑，母乳都是极好的补脑食物。其他补脑食物有：核桃、黑芝麻、
金针菜、小米、玉米、枣、海藻类、香蕈、西瓜子、南瓜子、葵花子、杏仁、
松子、栗子、花生、豆制品等。动物性食物有猪、兔、羊、鸭、鹌鹑、牡蛎、
海螺、乌贼、鱼、虾等。药疗中的龙眼肉、蜂蜜、莲子粥，也是补脑的好食
品。
抗老防衰的食品——酸奶
用乳酸菌发酵后的酸奶中含有大量的活性乳酸菌。这些细菌在代谢过程
中能把牛奶中的50％以上不易被人体消化吸收的乳糖变成乳酸和各种有机
酸、双乙酸、乙醇和各种羟基化合物等。这些物质不仅使酸奶具有醇厚、清
爽和独特的酸香风味，而且食后比原来的牛奶更易消化吸收。另外，发酵后
的酸奶营养价值也比牛奶大大提高。据测定，酸奶中的蛋白质的预分解由发
酵前的1～2％，提高到6。4％。8 种必需的氨基酸含量也比发酵前提高了数
倍。一些矿质元素，如铁、钾、钙、磷及一些维生素、叶酸等含量也比发酵
前大大增加。同时发酵后的酸奶中还含有某些酶类、抗生素物质。这些物质
不仅提高了酸奶的营养价值，而且还能抑制肠道内有害微生物的生长繁殖，
有利于有益微生物的存活。饮食应该荤素兼顾吃素能长寿，人们对此似乎没
有什么争议。素食对人体健康确有许多好处，比如能减低胆固醇，清除胆盐、
减少血脂、净化血液等。但是一味吃素，尤其是“忌荤吃素”，这并不符合
生理学、营养学。
有关部门曾�
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