时间料理师-第91部分

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以及补给费用，今年可以动用的瓷元不多了。”

　　　　“不多，是多少？”

　　　　要不是张园园想早点解决营区问题，她是从不关心营区预算的。

　　　　营长比个三说：“三百万瓷元，连叫外卖都不够。”

　　　　“行，我们改个方法，美酒料理的菜营区提供，但是美酒必须要自己酿。”张园园本来就打算这么做，但只有退而求其次，才容易达到目的。

　　　　“听起来，是要军人们自己出钱参加比赛？”营长觉得这建议可行。

　　　　“菜还是我们出，但酒并不便宜，稍微有身家的人才会参加，而我就是要这种效果。”张园园说道。

　　　　营长皱眉，敲了敲桌子说：“营区不能喝酒，普通世家也无特权，所以一场比赛，恰巧可以比身家、比实力，还有特别开放一次大家喝酒吃美食，妳这想法真令我惊讶。”

　　　　“废话别那么多，到底办不办比赛？”张园园有些不耐，再啰嗦下去她就要把营长抓来打一顿，反正营区内没人奈何得了她。

　　　　“办办办，当然要办。”营长发现气氛不对，立即答应。

　　　　“快点发公告吧，一个月后比赛，给大家一些准备时间。”张园园关上门，离开那间朴实的营长室内。

　　　　夜间九点，众人准备睡觉之前，营区发出了一条公告。

　　　　会自酿美酒的，对做菜有心得的，都可以参加一个月后举办的美酒料理赛！

　　　　众人听闻后，半数以上都睡不着了，在前线与僵尸战斗的军营中，竟然开始举办比赛了？

　　　　难道那小气的营长被雷劈，头脑不正常了？

　　　　但是想归想，会当军人的，不少都很喜欢喝酒，尤其是休假的时候，大口吃菜大口喝酒更是人生一大乐事，抛弃心中不快，忘却与僵尸对战的恐惧。

　　　　“一个月后，刚好有充足的准备时间。”冷莫收到讯息后非常开心。

　　　　治疗师的部份已经提前补好人数，因此冷白酒的工作更为轻松，她在得知美酒料理赛后，狐疑的跑来找冷莫询问。

　　　　“家人留下的日记我可没有带来。”冷白酒眼神不善的看着她弟。

　　　　“我有带来，爸妈几乎什么都没留下，只有这本日记。”冷莫拿出日记递给姐姐冷白酒。

　　　　冷白酒拿起来翻了翻，眼睛一亮的说：“这本是复制本。”

　　　　“来军中，我怕原本会损坏。”冷莫说道。

　　　　“父母留下的酿酒法，是要给我的，但我没有时间也没有钱去学习，而冷莫你这段时间以来有接触过什么酒吗？”冷白酒皱眉，比赛虽看似对名声有利，但反之，名声也会有损。

　　　　如果弟弟未来要在码农城开始推料理，那这场比赛必须拿第一，才有说服力。

　　　　“几乎没有，哈哈。”冷莫笑嘻嘻的问：“要靠姐姐妳啦，什么酒才是最好的？”

　　　　冷白酒很想揍死弟弟，但看在弟弟不顾危险，跑来营区救了她一命后，她决定在这段时间先温柔一点。

　　　　“真的很欠揍。”冷白酒给了冷莫一个白眼后，拿起日记，仔细阅读回忆。

　　　　几分钟后，冷白酒开始讲述关于酒的介绍。

　　　　酒的第一种分类法，是以酿造方法来区分，共分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒。

　　　　第二种分法，是以酒精度数来分，共分为低度酒、中度酒、高度酒。

　　　　20％以下是低度，20…40％属于中度，40％以上才被称为高度酒。

　　　　第三种分类法则是按原料区分，白酒、黄酒、水果酒。

　　　　白酒的主原料是高梁、大麦、小麦、稻米等，而黄酒的主原料为稻米、小米、玉米一类的谷物酿造而成，水果酒大多采取单一水果，最出名的是葡萄酒。

　　　　第四种分类法比较特别，是按糖量来分的，干型、半干型、半甜型、甜型，气泡酒则会分为更细，如自然干、超天然、天然、极干，糖量依次增加。

　　　　第五种比较特殊，是依照香型来区分，茅香、泸香、汾香、米香型，依次递减。

　　　　第六种会看色泽，有浅、深、黑的区别。

　　　　第七种是按照曲种分类，以发酵物的种类来分，是最复杂且最难制作的，这种类型的冷莫听一听就排除掉，因为他不能出营区。

　　　　拿着笔记讲了半天，冷白酒说：“其实在营区中，你的选择极少。”

　　　　“米香型的最容易制作，不如就制作传说中的桂林三花酒吧！”

　　　　冷莫前思后想，本草纲目中曾经提到瑞露，离码农城不远处的另一座山城叫做桂林城，其名产就是桂林三花酒，他对这种酒比较有一点印象。

　　　　以前在市区内，只要是中高级的餐厅，都会闻到一种酒香，那便是桂林三花酒！

　　　　“桂林三花酒？”冷白酒清楚，那是隔壁山城的经典名酒，哪有那么好酿造。

　　　　冷莫点点头道：“我们有非常米，还有春之战区专属的凌春泉水，两相结合，制作出桂林三花酒应该不难。”

　　　　“不难大家都抢着做了，三花酒的酒花很美，粗花、细花、堆花只是基本，必须摇晃时堆出三朵花，才能成功，而且米不同、曲不同、水不同，味道自然不同。”冷白酒提醒道，想要叫做桂林三花酒，那是难上加难。

　　　　“放心吧，张园园统领那有一瓶剩下一点点的桂林三花酒。”冷莫忽然说出原因。

　　　　啪！

　　　　冷白酒把日记砸在冷莫脸上，怒道：“好啊，我个好弟弟，都有样品了还跟姐姐在讨论比赛酒的事情。”

　　　　“呃。”冷莫心虚几秒，他是抱着参考心态，听听姐姐的建议而来。

　　　　“既然你已有定见，就用类似的味道吧。”冷白酒清楚，日记中的最后几页，也有提到桂林三花酒，想必冷莫是深思熟虑后，只差一个肯定。

　　　　“多谢姐姐。”冷莫是真想要姐姐同意。

　　　　“三花酒入菜可不容易，晚上我要先看看你制作的伪三花酒。”

　　　　冷白酒拿走日记就离开了，她也想起了当年逃难的父母，希望藉由文字，勾出那些快要遗忘的回忆。

第125章　准备工作（）　
美酒料理赛公布后，有五分之一的人内心都蠢蠢欲动。

　　　　他们都在想，不问输赢，只要自己拿出来的美酒与料理混搭，让在场的哪一位美女看上眼，就有机会脱单，这是一个极好的机会！

　　　　“你们不参加我参加，最近生活太苦闷。”

　　　　“美酒料理，重点不是酒，是美人。”

　　　　“平常没酒喝，但餐点加上酒，很期待。”

　　　　“我要参加，我要请家人寄来一瓶好酒，打败群雄。”

　　　　本来许多不满的流言，一下子就被一场比赛打散，迅速达成张园园等人的估算，众人都把焦点放在了酒与比赛上。

　　　　下午，张园园与营长见面。

　　　　两人会谈后，忧心冲散许多，允诺的提供食材也会全力付出。

　　　　他们会尽全力把比赛举办得盛大些，顺便让新补进来的人员增添点向心力，否则光是每天的分组训练，是无法让新人快速融入的。

　　　　月亮高挂，只有风声的夜晚，冷莫带着剩余的三花酒走进厨房。

　　　　“你是要先用三花酒试菜？”冷白酒问。

　　　　冷莫点点头：“张园园统领愿意给我试，但剩下的酒只有三口，先用一口来调味看看。”

　　　　十五分钟后。

　　　　一份香喷喷的三花空心菜出炉了。

　　　　深绿的颜色，极为清新的米香，还有一碗非常米的米饭，简直是绝配！

　　　　“我来试吃看看。”冷白酒夹了一点菜，配着饭吃了几口。

　　　　霎那，清脆爽口，酒香融菜香，一股极为不凡的蜜甜香气萦绕口中，回味无穷！

　　　　冷白酒眼神一亮道：“配菜，确实很适合。”

　　　　“但我还没有想好料理，也还没有制作出类似桂林三花酒的酒。”冷莫正在思考要怎么制作，厨房中现有的工具，制作上并不容易。

　　　　“先试试呗。”冷白酒建议，现在就试。

　　　　“好！”

　　　　冷莫拿出非常米，从洗净、装填、烧火，一步步慢慢来，他必须制作出足量的酒，才有办法在料理大赛中供应全营区的人食用。

　　　　其他人怎么做他不管，但一道好的美食，若是全营区只有部份人享用，那就太可惜了！

　　　　接下来他把处理好的原料开始蒸，泼水，再蒸，再泼水，往复循环了好几次。

　　　　冷白酒则是在旁边帮忙搬来了好几个缸，那是厨房多年来没用到的酒缸，以前是拿来制作酸菜的，但现在冷莫要用来制作三花酒。

　　　　一个小时后，他开始搅拌、摊冷，再加入早先调好的中药粉，之后就开始倒入大缸中。

　　　　“还算香，就制作一大缸？”冷白酒问。

　　　　“先试试，我现在只剩二口的份量。”冷莫说道。

　　　　接下来，开始进行发酵。

　　　　倒入了那一口桂林三花酒，还有些许的酵母，便将缸封起来，完成制作前的最后程序。

　　　　随即，冷莫用手敲了敲酒缸，加速里面的反应变化。

　　　　酿酒的过程，是一种发酵反应，其产生酒精的过程，便是美酒的最关键制程，但是在冷莫的眼中，却是一种特殊的时间催化反应！

　　　　冷白酒也很有兴趣，为什么自己弟弟制作出酒的速度，远比日记写得快？

　　　　“可以蒸馏了。”

　　　　冷莫拿起毛巾擦汗，厨房的某一角现在已全是蒸汽，烟雾缭绕中，两个人正在将发酵完毕的非常米原液倒入合金大桶中，并盖上大盖子。

　　　　时间的运作，时间的沉淀，时间的韵味，产生出来的只有，原浆酒。

　　　　除去酒头、接酒、除去酒尾，基本上三花酒便完成大半。

　　　　两人坐在地上，一人一杯原浆酒，他们笑着干杯，共同感受这杯自己酿造的酒，也是父母们最喜欢的酒之一。

　　　　“味道很浓，50％以上的浓度。”冷莫说道。

　　　　“跟正常的桂林三花酒味道有别，等等再试试。”冷白酒觉得，味道有差。

　　　　“原浆酒自然有别，等放凉吧