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舌尖上的大宋-第518部分
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面都有突出的功效。
而其中的雄性酮，便有滋阳益精的功能，古人便认识到了这一点，所以让松露成为了很多富贵人竞相追逐的一种保健食品。
天霸弟弟又问道，“那他们这些猎人怎么用母猪来搜寻这样宝贝呢？”
杨怀仁答道，“之前我也没想到，但是后来我回想起黑松露那种特殊的气味，便知道这些猎人进山还牵着母猪是怎么回事了。
黑松露并不会长在地表上让你看见，而是生长在地表以下的土壤里的。绝大多数情况下，它们都是依附在松树根上汲取养分生长，所以在松树下才能找到它们。
不过它对生长环境的要求特别高，要绝对没有污染的深山老林里，才能寻觅到它们的踪迹……”
天霸弟弟插话道，“哦，我懂了，越是这种深山老林里，才越是能让这种叫松露的宝贝吸收日月之精华，对吧？”
杨怀仁笑道，“嗯，差不多是这么个意思吧，但即便人们知道它生长在松树下的土壤里，但林子实在太大了，也不好寻找它的身影。
所以就用到了母猪了。因为松露有一种特殊的气味，咱们普通人是不容易察觉的，但是这种气味有点近似于发情的公猪分泌的一种吸引异性的一种分泌物的气味。
而猪本身的嗅觉就非常的灵敏，特别是母猪，就会很容易发现这种气味，然后被这种气味吸引到松露生长的地方来。而这些猎人们就可以利用这一点来把松露挖出来采集了。”
众人恍然大悟，连那些猎人也因为杨怀仁说的很有道理，竟也向他投过来崇敬的目光来。
老汉边挖边笑道，“这位客人还真是见多识广，你们所说的松露，我们山里人就叫它作松下宝。
刚才你说的这些道理，我们在这片林子里挖松下宝挖了一辈子的老猎人都说不清楚的，只是知道老一辈子的人如何教我们的，我们便跟着做就是了，没想到今天遇上了一位高人，老汉我真是受教了。”
杨怀仁摆摆手谦逊道，“哪里哪里，我也只不过是从书上看到过罢了。”
老汉说道，“还是你们汉人的读书人好啊，懂得事情和道理就是比我们山里人多。”
正说着，老汉的手忽然放慢了速度，把有些湿润的掺杂着些枯草枯枝的土壤更小心地用手指拨拉到一边，随着土被拨走，渐渐露出了一个有鸡蛋那么大，浑身黑黑的还长满了小疙瘩的东西来。
老汉从怀里掏出一块布巾来铺在松露旁边，然后双手各只用食指和中指两根指头，从松露的四个角插进了土壤里，顺着松露的体型插下去，然后手指在土壤里把它和土下跟松树根系连接的部分轻轻地分离开来。
天霸弟弟又看不懂了，不耐烦的说道，“既然都看见宝贝了，直接从土里揪出来不就完了嘛，弄那么费劲干啥啊？”
杨怀仁解释道，“天霸，你不懂，不要乱说。这位老伯这么小心翼翼地去把松露挖出来，是不想破坏了它的整体性，采集的是它鼓出来的部分，但也不能野蛮地将它整个给破坏了。
因为松露这宝贝真的太稀有了，采集的地方你也看见了，在这样的深山老林里，我们要跋涉了一个多时辰才能到达。
而且采集的难度也很高，老伯这样的手法，就是为了保护它剩下的部分，目的是让它明年还能长出新的来，后人还可以来采集。
如果像你说的那样连根带土的全拔出来，恐怕明年这棵松树下就不会长出新的松露来了，这也是一种传承，懂了吗？”
第843章：神奇的松露（）
松露，确实是一种具有神奇色彩的食物，而人类能发掘这种菌类成为美食，也充分显示了人类的智慧。
人类能够食用的食物有很多种，特别是到了现代，天上飞的地上跑的海里游的，可谓十分丰富，可以说只要你能想到的，基本上都可以被人类用于食用。
而这些食材里，几乎绝大多数都能够进行人工繁育、栽培或者蓄养，正是因为通过各种各样的方式来把食材量产化，才让人类获取食材变的相对简单起来。
可唯独有那么几样特殊的稀有食物没有办法进行人工培育，即便是科技发达到了量子时代，也没有办法做到人工养殖像松露这样的美味。
这就显示出黑松露这种珍贵的食物的神奇了，它具有非常多对人体有好处的功效，有一些功效甚至用科学都没法从它身上找到相对应的物质来进行解释。
它的生命力特别强，同时也可以说又特别的弱。
据说后世在某国核事故造成的辐射废料泄露的时候，一片森林里所有的生物受到核辐射污染之后都相继死亡了，唯独松露这种菌类却顽强生存了下来，还能够继续生长和繁殖。
但是另一方面，松露对生长环境的要求又非常之高，凡是有一点污染的环境里，它都是很难生长的，只有在近乎零污染的深山老林之中，才能找到它的踪迹。
这样矛盾又神奇的存在，即便是科学家们也没搞清楚松露这种菌类是如何具有这样奇特的生长习性的。
关于松露最早的记载，要追溯到公元前三千多年前，古巴比伦人已经知道松露是一种对人体有好处的食物。
而直到欧洲中世纪，松露才被广泛的作为一种调味品进入人类的食谱，而它成为人们竞相追逐的美味，开始于艺复兴时期，距现代也不足四百年。
中国古代对于地菌的记载也有近三千年的历史，而直到近代，才定名为松露。我们的祖先对于松露的食用，跟古代欧洲人也有相似之处，并不是单纯把它当做一种普遍意义上的食物，而是作为一种调味品来食用的。
这不得不说回到松露那种独特的味道了，最常见的有黑松露和白松露两种，白松露的味道浓郁，而黑松露的味道相对要淡一些，更容易被人们所接受。
那种味道实在是太特别了，依照中国人的口味，也许并不是有很多人都能接受的了的，即便是很多欧洲的大豪，也无法用确切的语言来描述黑松露的独特味道。
十九世纪英国小说家威廉·萨克雷曾描述松露时说道，“此刻，我感到有股气味袅袅袭来，一种带有麝香味的火热喷香，辛辣又让人昏昏欲睡的味道，它让我所有的感官都舒缓而陶醉，但又让我整个人感到躁动而激动狂放了。”
怎么说呢，那是一种用字很难表达的多种味道的复合香味，有些干果的芳香，又有森林里植物腐烂的泥土味道；有香甜的蜂蜜甜香，又有蒜头那种刺鼻的辛辣之味；有麝香那种浓郁得让人振奋的气味，又有臭虫一般那种让人头晕脑胀的臭气。
就是这么复杂而不容易说的清楚的味道，但可以想象的是，多种奇特的味道融合在一起，是一种多么难以描述的味道，可就是这么特殊的味道，让很多美食家都为之着迷。
至于松露具有这种复杂的复合味道的原因，目前在科学上也还没有一个公认的合理解释。
但普遍的看法是，松露在生长的过程中，从周围环境中吸收了松根、土壤以及其他动植物的精华来作为自身成长的养分。
所以它才具有了那么多种的味道精华包含在了它的体内，松露自身又把这些精华转化成多种复合有机物，而与此同时，也可以用这个理由来解释它为什么具有那么多种类的营养物质。
在西方人眼里，松露是和鱼子酱以及鹅肝并列世界三大美味的行列的，在西餐里，松露的吃法也相对简单，白松露磨成粉撒到意面里，而黑松露则切成薄片和鸡蛋等蛋白质食材混煎。
而在东方，松露则大多用于煲汤中的调味料。这也许和东西方人对松露的认知的不同而产生的使用方法上的差异。
西方人认为松露就是一种美食，而东方人则更倾向于把松露作为一种药物或者调味品来食用。
很多人都想不明白，为什么松露具有这么特殊的味道，还会受到那么多人的喜爱，特别是在绝大多数美食家心目中，它都是一种珍贵的美食呢？
原因有很多，首先就是松露特有的营养物质，对人体的好处实在是太多了，在各国都被誉为长寿之宝。
其次，松露最广为人知的功效便是它的壮阳效果，而且它具有比较强效的催情效果，很多学家，艺术家通过食用松露来激发自身的灵感，创造出了举世闻名的学和艺术作品，间接的让松露的名字也随着广为人知。
当然，作为菌类，松露自身也确实含有一定量的致幻剂，人食用了松露之后会莫名其妙的感到非常享受，而且这种感官上的刺激是对人体无害的，所以也让它受到了很大程度上的追捧。
再次，松露实在是太稀有了，又无法用人工培育的方式来量产，只能是具有丰富采集经验的“松露人”每年在人迹罕至的森林里采集，数量的稀少也决定了它的珍贵特性。
最后，也是美食家们最在意的一点，就是松露的味道虽然特殊，但它有一种非常特别的又无法解释的特点，那就是松露能把和它搭配烹制的食材的最鲜最美的味道激发出来。
换句话说，也许某一种普通的食材味道只是一般般，但是和松露搭配起来烹制以后，却变得异常美味了，而原本就是美味的食材，和松露搭配之后变成了让人终生难忘的极品美味。
正是这种奇特的特性，让松露成为西方人眼中的世界三大美味之一。松露在东方虽然没有在西方那样的名气，但也有很多人对它的独特味道趋之若鹜。
第844章：新的商机（）
采松露的老汉听了杨怀仁的话，见这个年轻人不但知道他们“狩猎”的是什么宝贝，还懂得他采集手法的深刻用意，心里感到十分欣慰。
他把那个鸡蛋大小的黑松露采出来放到了那块事先准备好的布巾上，之后并没有立即离开，而是小心翼翼地用这
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