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舌尖上的大宋-第9部分
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“三十文？这么薄的利润就是去的限量供应的目的。我要卖五十文一碗！”
即便这样，杨怀仁都觉得这价钱亏了自己的手艺了，一半成本一半利润，在后世的餐饮业中基本算是良心价了。
黑牛哥哥被惊的够呛，好在他这些天被杨怀仁异于常人的行为和语言惊吓惯了，只是呆呆的看着他，等待杨怀仁的解释。
“这世界上的东西，都是越少了越值钱，就是因为限量供应，我们的牛肉面才显得更珍贵，明白没？”
黑牛哥哥抱着脑袋想了一会，恍然大悟，“贵精不贵多？”
杨怀仁含笑点点头，伸出手指做了一个v字。
当然他也需要向来自平民的李黑牛说明另一件事，牛肉面只是个开始，以后搞出什么新菜式，都会这么办，但不代表就脱离群众。
许诺在将来有了更多的厨子，或者徒弟有了足够的能力，在控制成本的前提下，牛肉面的价格是可以下降不少的。
当然还有另外的办法，就是把牛肉面更精细的分类。正常的卖五十文，加肉加量的卖一百文，而不放整片的牛肉，只放切肉形成的肉碎的，卖相虽然差了一些，但可以成本价二十文供应下层消费者，保质保量。
其实这三种牛肉面的销售方式，销售价格上差了许多，实际上味道是没有区别的。因为牛肉面好不好，关键在于那一勺汤。
基层老百姓花二十文吃一碗美味的牛肉面还是可以吃得起的，中间收入阶层可以选择有牛肉片的普通装，而对于有钱人，一两贯的钱根本不放在眼里的，一百文毛毛雨而已。
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第十二章： 一鸣惊人（）
生意新开张，打响第一炮很重要，特别说做餐饮这一行，第一印象往往就是成败的关键。
杨怀仁觉得如今的规模，就是要玩特色，而且要玩出花来，于是几张写好的告示贴在附近人流比较大的路口。
“随园牛肉面，天下第一面，五十文一碗，每人限购一碗，每日限量供应一百碗。”
大宋的人从小就被灌输成了谦逊的性格，突然冒出这么一号自吹自擂的人来，无不表示鄙夷。
“天下第一面？好大的口气！”
“五十文一碗？不就是一碗汤饼而已。”
“还限量？当什么宝贝呢？！”
看客们嘴上口诛笔伐，心里却开始打鼓，好奇心开始作怪，既然就卖一百碗，地方又不远，尝过了再说，若是不好吃，一定砸了他们家招牌。
于是开始三三两两的往随园走，虽然嘴上依旧不依不饶。
当一碗热乎乎散发着骨汤香气的牛肉面端到面前的时候，让每一个走入随园的人对食物的认识提升了一大截。
竟然还有这么美观的汤饼，只是看，都是一种享受，就更不用提阵阵扑鼻的香气了。
黄澄澄的面条，红艳艳的牛肉片，翠莹莹的香葱和芫荽，几种颜色的搭配无不给人以视觉的美感，让人食欲大增，忍不住吸一口口水。
筷子夹起来一撮面条放入口中，轻咬下去，劲道的口感刺激着味蕾，当面条中吸附的肉汤被挤压出来流到舌尖的一刹那，多种香料融合在骨汤中那种调和的美味，再一次让整个空腔充满愉悦。
一口面条，再来一口清脆的带着葱香的萝卜，接着是软滑柔嫩的肉片，顾不得吃相，整个海碗端起来喝一口面汤，整个人都沉浸在美味的幸福感之中。
一个青袍食客喝光了最后一滴汤，大叫着伙计再来一碗。
“抱歉了客官，本店的规矩，每人限购一碗，明日请早。”
“什么破规矩，当本大爷付不起钱吗？”
极度不满的食客一脸怒容，从怀里掏出鼓囊囊的钱袋“啪”的一声拍在桌上。
杨寿陪着笑脸还要给他解释，没想到其他几桌的食客也不乐意了，纷纷学了样子，把自己的钱袋砸在了桌上，砰砰啪啪的好不热闹。
杨寿面露难色，却不知怎么办才好，可是家主就这么说的，要限量供应，他一个仆役能有什么办法？
“叫你们掌柜的出来，洒家就不信了，天下哪有有钱不赚的道理？”
前堂里闹哄哄的，杨怀仁躲在后厨门口，捏着下巴淡淡一笑。不是不想赚钱，就是因为要赚更大的钱，才有了现在的经营手段。
牛肉面这第一炮打的轰隆隆震天响，一百碗不消半个时辰就售罄，各路食客意犹未尽踱出大门，门外还有数不清的人头伸长了脖子往门里边瞧，使劲抽动这鼻子，吃不到也要闻个够本。
日头还高高的，随园的伙计就开始噼里啪啦的上门板，最后挂出一块牌子：今日售完，明日请早。
宋人实在，吃到牛肉面的开始天花乱坠的一通炫耀，说到最后甚至闭着眼睛一副陶醉的样子，口口声声证明随园牛肉面这“天下第一面”叫的名不虚传。
没吃到的只能凭着还没散去的气味开始幻想，舔着嘴角的哈喇子，想从那些陶醉的话语里也跟着倾倒一把。
甚至有大太阳底下少赶了几步来迟了的粗汉，叉腰架着胳膊开始骂娘，大有拆门板杀进随园打劫的气势。
园子里的杨怀仁本想再拉上十几碗犒劳犒劳自家徒弟和伙计，可如今外面的架势，若是真开了火，拉风箱的动静要是教外边人听了去，非真的杀进来不可。
羊乐天就觉得不可思议，开张第一天，像旁人家请戏子摆烧猪之类的排场都没弄，就是简简单单卖汤饼。只是一百碗拉面的纯利润，就有三贯多钱，及第楼生意最好的时候，也不过如此。
就这么觉得自己更应该下力气学会了这门手艺，于是又开始拿剩下的面开始练，福禄寿喜财源广进几个也不嫌弃他手艺粗糙，浇上骨汤照样吃的香甜。
福禄寿三个年纪比另外几个大一些，年近而立，对他们来说，那几个还是十几岁的娃娃而已。
活了半辈子，第一次吃到这么好吃的东西，神仙吃的也不过如此了。他们吃过后的话似乎让杨怀仁更加信服大宋人民的口味。
于是老杨也觉得身子里有了些仙风道骨，一把煽火的开了几个口子的破芭蕉扇子在他手里也似乎摇身一变，摇出了羽扇的风韵。
“以后跟着哥吃香的喝辣的，人人有份！”
一个月没下半点雨水，六月的东京城里燥热的不成样子。
街头巷尾的贩夫走卒，树荫里的平头百姓，茶肆里文人雅士，话题似乎都有关平日里普通的不能再普通的一碗汤饼。
原来名不见经传的及第楼，现下是街知巷闻的随园。好像谁要没吃过这天下第一面，就真是啊呜特了的土鳖了。
接着的一天暴雨倾盆，连平日里懒得动弹的蔡水河也破涛滚滚，疾风卷的河岸的柳树摇摇晃晃，不知谁家小娘子的粉底花伞儿在天上飞来飞去。
就这天气，杨福刚拆下了第一块挡门板，就有人开始往堂子里挤。二楼正在改造成雅间，一楼就八张桌子，眨眼功夫就坐满了水人儿。
抢到座位的兴奋地一串钱塞到伙计怀里，大喊着赶快上牛肉面，抢不到座位的一脸懊恼，骂骂咧咧的怪自己婆娘又把自己叫晚了，没抢到门口的有利位置。
要不是黑牛哥哥领着伙计们极力维持秩序，恐怕随园的大门就被后边没进来的人们挤烂了。
杨怀仁从厨房里探出头来瞅了一圈，今天这人数，别说一百碗，三百碗也不够眼里能看到的门里门外这些人，而且来的大多都是些平头百姓。
实在不忍心看着人家冒着狂风大雨来捧场，咬了咬牙，决定今天特殊情况把供应量提高到三百碗，再多，他实在没那个体力。
就为这，大堂里一阵喝彩，差点掀了房顶。
看着别人吃的香，对厨子来说也是一种幸福，即使胳膊已经没有知觉了，杨怀仁心里却在这暴躁的风雨里感到了宁静和温暖。
结果牛肉面的大名传得更邪乎了，说书唱戏的恨不得把牛肉面编排成天上的美食，勾栏艺馆里的俏姐儿也鼓动着那些纨绔用一碗牛肉面做入幕之资，连城北那些本瞧不上的达官贵人们，也开始坐不住了。
啥叫一鸣惊人？这就叫一鸣惊人。
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第十三章： 未婚妻（）
随园的牛肉面生意一天比一天火爆，羊乐天的手艺一天天的见涨，终于让杨怀仁觉得满意了。
于是师徒二人合力，每天牛肉面的供应量也从开张时的一百碗，逐渐提升到三百碗，当然，还是只做午市。
原料采购和保安部长李黑牛却更发愁了，随园门口的食客们总不肯排队，或许只能怪从门里边飘出来的阵阵香气混乱了他们的心神。
杨怀仁想了一个法子，凭号进场。大堂里笼共就四十个座位，没座的时候，就发号，领了号的就去对面河岸的柳树阴凉里候着，有了座就按顺序凭号入场。
大家都觉得这法子好，公平公正，童叟无欺。不过很快就有黄牛党出现，一个号卖的比牛肉面还贵。
号贩子在后世是屡禁不止，可如今是大宋，杨怀仁自有自己的办法对付他们。
于是新的规定又应运而生，凡是出售和购买牛肉面排队号的人，终生取消进入随园用餐资格。
那些本来想赚点小便宜的人，一想到再也吃不到美味的牛肉面，也不再动小心思了，手里竹签攥的紧紧的，生怕被人抢了去。
后世的医院做不到的事情，现在的一个小酒店做到了，对于后世的那些号贩子们，杨怀仁只想说，和谐社会救了你们。
制度本来运行的好好的，可总有人不按规矩出�
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