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超品地师-第322部分
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要知道金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的，根据部位的不同价格也会有所不同，每公斤在4oo至12oo元不等，即金枪鱼每斤价格在2oo至6oo元左右。
如果淮北有金枪鱼。林枫绝对会搞来卖给日本人。卖这玩意儿，利可比河豚厚多了。
金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。
冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到25oo元一公斤。但殊不知。蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为28oo元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。
之所以是蓝鳍金枪鱼，是因为林枫看到五条金枪鱼中，竟然真的有一尾蓝鳍金枪鱼在。
虽然个头不大，但是看上去也应该有两百斤的样子。
围着五条金枪鱼，有一家三口围着抽烟，一副愁云惨雾的样子。
“哥。‘大叔。我找到买鱼的人了。”红青年人还没有靠近，便大声嚷嚷着。
“什么？找到了？在哪？”
听到有人买鱼，一家三口忙站了起来，四处张望着。
“那。这不是。这便是要买咱们鱼的兄弟。”红青年立即把林枫让了出来。
“是你要买俺们的鱼？”
看到林枫，他们还有点儿不信。
这几日，来这儿看大鱼的倒是不少，但是却没有一个买的。
“是的。这鱼怎么卖？”林枫点头说。
“二百一斤。”年轻的儿子忙抢着说。
林枫看了下鱼，只是摇了摇头。
儿子生气道：“你们不要欺负人，我上网查过了。这鱼就二百一斤。”
“二百一斤，你为什么没有卖掉。”林枫摇头笑道。
“这，这……”
他们不想说，也不愿说。
“你们没有杀吧？”林枫突然说。
“对对，我们没杀，用水养着喱。”
他们这也是实话实说，在这一带，捉了淡水鱼，都会用水养起来。杀死的鱼，可没有活鱼值钱。可是这是什么鱼？这是金枪鱼。
金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞已退化为小圆鳞，适于快游泳，一般时为每小时3o…5o千米，最高可达每小时16o千米，比6地上跑得最快的动物还要快。
金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游，降低了代谢（这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式呼吸，金枪鱼属于撞击式呼吸。）。金枪鱼腹部的颜色比背部的要浅，这样，从海里面向上看它的时候，它浅谈的体色跟海面的颜色差不多；金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到23o千米。
金枪鱼的习性十分有趣，它是游动度最快的海洋动物之一，只有极为凶残的鲨鱼和大海豚方能与它匹敌。金枪鱼全游动时，度每小时可达55海里。
为了补充不停游动及旺盛的新陈代谢所消耗的能量，金枪鱼必须不断地进食。一磅重的金枪鱼一餐就要吃掉相当于其体重18％的食物，相当于一个体重15o磅的男人一餐吃掉带骨的两只大公鸡。
金枪鱼的鳃肌已退化，因此必须不停地游动，使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金枪鱼若停止游动，则会因缺氧窒息而死亡。
这家人倒好，捉
捉了金枪鱼不杀，反而用水养着，你养的活吗你。
如果这鱼这么好养，它也不会卖的那么贵了。
“这么说，你们也没有给鱼放血了？”林枫问道。
“放血？为什么要放血？这血才珍贵。”老人说。
也不知从何时起，淮北这一片儿开始流行一种说法……血是珍贵的，营养价值高的，食材中的血不应该放掉，而是应该保存在体内，一起吃掉。
“这是金枪鱼，为了保证新鲜，捕捞后在渔船上马上放血处理后急冷藏约为…4～o度，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节都保持零下低温，使鱼体处于冷藏状态，在僵硬期前保持鱼的弹性，使鱼体还原到鲜活状态，其肉质的营养、形态和颜色与活鱼一样。从捕捞出海运到北京只花了15个小时，最大限度的保存了金枪鱼的新鲜度。”
“如果不放血处理，死去的鱼血很快便会毁掉鱼们肉质。由价格高昂的玫瑰红色，变为没人要的暗红，肉质也会变的苦涩。”
“啊！儿子快快，快把这些鱼装冰箱里去。”
这位一家之主，也是够后知后觉的。这时候再往冰箱中放，还有什么用。鱼质已经毁了。
就像是7月13日，在英国康沃尔海岸上五名大学女生捡到一条蓝鳍金枪鱼。这迅成为一条世界级的新闻
“这是一条巨型蓝鳍金枪鱼，媒体说法估计约为65万英镑，也就是7oo万人民币。”
不过也不知道是新闻忘了说了，还是用了春秋笔法。
金枪鱼，一旦被捕获，标准的流程是，获得订单后渔民用专业吊绳钩钓到蓝鳍金枪鱼，之后迅对鱼放血，目的是让鱼体不会变得僵硬，血是从骨髓中抽出，所以鱼体内会保持干净。通关出口后，到达接收地，比如亚洲某城市，会更换冰水，以保证鱼体温度维持在o摄氏度。
而那条金枪鱼看上去就知道死了许久，已经变色了。
不然，就算是五个大学生不知人生疾苦，把鱼送去了研究所，也有的是商人、酒馆高价求售。
而以欧美国家，大量的大学费用，都需要本人负担的现实来看，就算他们生活在象牙塔里，也绝难拒绝得了金钱的诱惑，如果她们的金枪鱼不是变质，根本卖不出去了的话。
就像他们的这五条金枪鱼一样，抓了不赶紧杀掉放血冷冻起来，反而想像淡水鱼一样，把它们用水养起来，以求高价，只能是说他们被经验害惨了。
“爸！咱家没有这么大的冰箱。”
儿子转身想把鱼冷冻起来，可进了屋，才现他们家没有这么大的冰箱。
捕捉金枪鱼，不仅不知道必须立即杀掉放血，甚至连冷冻用的冰柜都没有。
这让林枫奇怪道：“大爷，你们不是捕金枪鱼的？”
毕竟这一家人的表现实在是太奇怪了，如果他们捕捉金枪鱼，就没可能一点儿也不懂。
什么都懂的捕金枪鱼还有破产的。这什么都不懂，还敢去海捕金枪鱼。这是觉得三桶油油价偏低，他们帮忙升营业额去的吗？（。）
第388章、不见了的大蛇（）
“捕鱼？捕！当然捕。 ‘什么大头鱼，黄河鲤，草鱼……”
说起捕鱼，老人显得非常有干劲。
捕鱼已经不仅仅是他的工作，更是他的爱好，更是他生存的人生。
这样就很好。听以说起捕鱼来，他才会这么的兴致勃勃。
不过，这可不是林枫想打听的。
“大爷，这大鱼不是你打的吗？”
“这大鱼？这是它们自己跳船里的。”
说起大鱼，老人家又来了兴致。
“当时，你是不知道。也是龙王爷保佑。那么多船都停了，说是给什么海豚让路。那些个有钱人也真是会玩。不管人，却一心去管什么动物……”
说到封闸不让船过，他显然愤愤不平。
“爸，海豚是人类的朋友。您不是也教过我吗？海豚是渔民的好朋友。”他儿子劝道。
“什么朋友？它们害的我五条大鱼全死了。”
说到这个“害”，他当然是以他自己的立场了。
“本来，我这船出了海……只见海下有一条黑影。是龙，肯定是龙。当时我便上了香。你猜怎么着，五尾大鱼直接从海中飞出，就落在了我的船上。当时我虽然不认识那鱼，却也非常开心，我甚至了誓，回去便把龙王爷供起来……可谁知道回去的路上，这船不让过。害的我的大鱼在船舱直接闷死了。”
淮北这边的渔船多数还是古典作业船，即船舱下设水舱，捕了鱼，直接便养在水舱中，以保证鱼的新鲜。
这样的捕鱼法显然不适合金枪鱼。
当然，人家本就不是去捕金枪鱼的。海中的鱼种太多太多，就是老渔民有不认识的也不奇怪。毕竟他所去的地方不过是黄河入海口，也不是金枪鱼的活动范围。
这天降的大鱼，还没有卖，便死了。‘他当然不开心了。
“你说说，这多好的大鱼，它虽然死了，可也是好鱼不是。怎么就没人要呢？”
好好的鱼没人要。老人更是怨念十足。
“大爷，这是金枪鱼，正规流程杀了才值钱。已经死了，放不了血的，就没人要了。”林枫说。
“真的？”老人问。
“爸！是真的。这网上说这金枪鱼死了。没有放血，会损害肉质……”
他儿子拿了手机，边搜边说。
“哦。”老人点点头说，“那放了血的价值多少？”
“我查查看。”他儿子一边搜一边说，“……1864年，意大利法维尼亚纳岛的渔民捕捞蓝鳍金枪鱼的记录是14o2o条，平均每条重192公斤。二战之后冷冻技术的展是一个变化。6o年代，美国用拖网技术捕获大量的大西洋蓝鳍，当时是用作罐头，导致幼鱼数量迅减少。而到7o年代。日本开始大量从美国加拿大进口。当时一磅只值几个美分。
此后价格逐渐走高。高脂肪期的蓝鳍味道最好，价格昂贵，大都用�
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