挖天庭墙角-第155部分

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　　　　“呵呵，没有麻辣味还叫麻婆豆腐吗？”忽然一个声音讥笑道，却是赵鹰扬身边的中年谋士伍龙。

　　　　赵鹰扬这样的身份自然不能说这些不合礼数的话，但他的谋士却必须要替主人讲出来。

　　　　叶飞微微一笑，他自然不会去理会这样的苍蝇。

　　　　“请试一下味道！”叶飞手往麻婆豆腐上一引，对评委说道。

　　　　既然都端上来了不试吃一下对选手也不公平，老何先动筷子了。

　　　　豆腐上的小葱煞是可爱，他忍不住先用筷子点了一下竖着的小葱，不用愣住了。

　　　　立着的小葱忽然裂成了数十瓣，向四周倒去，顿时一朵翠绿的鲜花绽放在了洁白的豆腐之上。

　　　　“什么！”众人齐声惊道。

　　　　却不用自主拿筷子去点其他的小葱，豆腐上一朵朵小花随着筷子闪动绽放开来。

　　　　老何暗叹：“不可思议，小葱开花！如果不是忘了浇酱汁，就凭这一手只怕就要胜过刘大师了，实在可惜。”

　　　　他又伸出筷子夹起一块豆腐来，放进了嘴里，顿时一股滚烫的浓香包裹住了他的舌头，麻、辣、烫、酥、嫩、鲜、香同时涌向他的味蕾。

　　　　“什么！”

　　　　老何不可置信地拿筷子搅开了一块豆腐，那块豆腐却一下倒了下来变成了九块更小的豆腐，里面流淌出了如同玛瑙般亮丽的汁水。

　　　　这时老何已经从汁水的美味中回味过来，却又有新的发现，居然豆腐有九种不同的味道。

　　　　或嫩或酥或细腻或奔放，他品尝出了其中的巧妙之处。

　　　　老何微微一笑说道：“你居然用九种不同的豆子制作了豆腐。”

　　　　叶飞也是笑道：“呵呵，高手这么快就尝出来了。”

　　　　“豆腐如此精妙，这肉末只怕也不简单吧！”老何又夹起一筷子从豆腐里流出的肉末问道。

　　　　“咦！”他不由皱起眉头，自言自语道，“黄牛肉，不对猪肉，似乎也不对，难道你混合了五六种动物制作成的肉末不成？”

　　　　“哈哈，何老这下你就猜错了，您再尝尝。”

　　　　老何又尝了一口大惊失色：“什么！不是肉，我知道了是泡水的黄豆末，居然做出了肉味！这已经不能用厨艺来形容了，神乎其技，近乎道矣！”

　　　　刘娟暗暗拿过筷子尝了一口，不由黯然神伤，自己浸淫此道数十年居然难及一个年轻人，不过马上释然。

　　　　成功就是百分之一的天才加上百分之九十九的努力，但往往那百分之一比百分之九十九加起来还要重要。

　　　　“我输了！叶先生果然神乎其技，我输的心服口服。”

　　　　刘娟虽然已是五十多的年纪却还是川妹子爽朗的性格，技不如人很干脆就认输了，叶飞倒也欣赏这个性，随口指点了几句诀窍，她却像是被打通了任督二脉，多年不解之处一下融汇贯通起来。

　　　　刘娟陷入沉思之中，叶飞微微一笑就不再管她。

　　　　下一场却是淮扬菜宗师李敏出战，虽然是个厨师，但他身上却带着一股江南人的儒雅气质，不知道的还以为是个大学教授。

　　　　李敏推了推鼻子上的眼镜说道：“淮扬菜最重刀工，我们就比试一下大煮干丝吧。”

　　　　淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

　　　　要知道明清淮扬盐商独占天下近半财富，不论是为了显示身家还是结交权贵，对于美食的要求都近乎苛刻，所以淮扬菜不但重味更重视菜的卖相，对厨师刀工要求也就变得极高。

　　　　李敏提出的这道大煮干丝更是典型的考验刀工，一块不到一指厚的豆干，能被片成几十片，然后再切成细丝。

　　　　李敏很快开始开始动刀，一片片薄如纸张的豆干在他刀下飞出。

　　　　李敏微微擦了擦汗，一片豆干他能片出三十六片，却已经是极限。他又开始切丝，这也是精细活，薄如纸的豆干却已经极为脆弱，稍有不慎细如发丝的干丝就会切断。

　　　　不过李敏毕竟是宗师，片刻就完成了干丝的制作。

　　　　啪！

　　　　他一掌拍在案上，洁白的干丝如千根银针汇成一道玉龙，飞入了早已煮沸的高汤之中，随后便是撒入火腿丝等配料。

　　　　功夫不大一碗大煮干丝已经制作完成，细如发丝的干丝散落在清澈的高汤之中，上面漂浮的各色配料点缀，却如一幅充满意境的冬日山水画卷。

　　　　“好！老李这道大煮干丝的水准不仅没有退步更有进境，那位恐怕是危险了。”老何摇头说道。

　　　　正说话间叶飞的大煮干丝却也已经端了上来，大家又愣住了，怎么又来？

　　　　看着一整块飘在高汤上的豆干，老何又不敢确认是不是叶飞忘记切开了，他怕又有什么巧妙之处，说出来不就显得自己没水平不是，算了先尝尝再说。

　　　　下一秒，老何就开始佩服起自己的英明神武来，他的筷子刚点在了豆干上。

　　　　嗡！

　　　　豆干一阵抖动，向周边散落开去，却又漂浮在汤上。

　　　　瞬间汤面上绽放开了九朵洁白如玉的莲花，火腿等配料藏在了花中成了花蕊。

　　　　老何又夹起一片花瓣放入口中，眼睛顿时瞪圆了，又体会到了不可思议的奇迹，花瓣居然在口中化开了，成了一根根细到纤毫的干丝。

　　　　他已经无法用言语形容叶飞的厨艺，这已经不是人力可以办到的了。

　　　　众人见他九九没有说话，赶紧也夹起花瓣放进嘴里。

　　　　“啊！不可能！”

　　　　“奇迹，味道也是层次分明，我居然吃出了感动的味道。”

　　　　李敏也赶紧上前夹起花瓣放在手心，花瓣在掌心化作细丝，他小心夹起一根干丝，眼中的惊讶之色更浓。

二百四十一章　厨神之神（）　
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　　　　李敏取过豆干制成的花瓣放在掌心，花瓣散成了干丝，他小心地夹起一根干丝，眼中满是惊讶。

　　　　“叶先生，您一块豆干片真的片成了一百零八片不成？”

　　　　李敏态度充满了恭敬，他听师傅说过传说中厨师刀工练到极致，能将豆干片成薄如蝉翼，一块豆干可片成一百单八片，暗合天罡地煞之数，但是谁也没见过。

　　　　叶飞淡淡一笑说道：“正是一百零八片。”

　　　　这下评委也不淡定了，这可是传说中的奇迹居然能亲眼见到，所以胜败已经毫无悬念。

　　　　连输两场，总比分已经是一比二落后，赵鹰扬脸色煞白，这下却是麻烦了，东方魔幻庄园加上赵氏酒庄那可是几百亿的损失。

　　　　他把眼光投向了最后一个上场的鲁菜宗师高全，顿时有了信心，暗道幸好还能争个平局。

　　　　鲁菜，是起源于齐鲁的菜系，在四大菜系中，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

　　　　起源足可以追溯到2500年前，更是奠定了“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等中式烹调技法的框架，所以别看眼下鲁菜势微，但高全却隐隐是华国厨师界的泰山北斗。

　　　　高全本来就是厨师世家，祖上一直执掌赵氏的御厨，更是创出了夷汉全席这样名震古今的菜肴。

　　　　而高全也是天纵之资，五岁跟着父亲学厨艺，十三岁居然就出世了，之后更是遍访各大菜系名厨，汇百家之长，二十岁起便连得九届世界厨王大赛冠军，之后他便隐退江湖不再参赛，众人谁也没有看他再出过手。

　　　　不过却没人敢小觑他，反而自发给了他一个厨神的称号，隐隐将他视为华国厨艺第一人，这次要不是赵鹰扬动用了王室和高家多年的交情却也难以请动他。

　　　　不过虽然高全出山了，但似乎心不在焉，全场比赛都在闭目养神，只有在叶飞展现神乎其神的刀工后，他才微微抬了抬眼皮，露出一丝赞许的笑容。

　　　　对于高全评委也不敢托大，老何微微欠身问道：“不知道高先生今日要做什么菜式？”

　　　　高全说道：“既然考校传统，那就做葱烧海参如何？”

　　　　叶飞和前几场一样都没有提出反对意见，双方便开始各自操作起来。

　　　　“小子，你说菜品最重要的是什么？”高全忽然向叶飞问道。

　　　　“大道千条万法归元，任何事物到了极致应该都是回归本源吧，菜肴最基本的却是给人味觉上的享受。”

　　　　高全似乎总也睡不醒的眼睛，忽然精光闪动，直视叶飞。

　　　　高全笑道：“说得好，看来我方才却是小觑你了，没想到有生之年却还能遇到一个对手，也算荣幸，那就开始吧，请！”

　　　　葱烧海参这道菜看似简单，没有复杂的刀工，整道菜的关键其实只在一个味字上，高全之所以选择这道菜，也是想回归食物的本源。

　　　　两人各自起上了油锅，待油热后加入大葱开始煎制起来，不一会一股香气随着油温慢慢传了出来。

　　　　没有什么奇异的香味，完全是葱油本身最为纯正的味道。

　　　　两人又取出葱段将处理好的海参放入锅内，小心煨制起来。

　　　　两人动作都是不紧不慢，一幅大家风范，但却完全是平平无奇，观众差点看睡着了。比起前几场华丽的动作，漂亮的菜式，这场压轴比赛未免显得平淡得无趣。

　　　　高全将调料一一倒入锅中，他所用的调料却无一不是最为家常的材料。

　　　　叶飞也放入了调料，锅内的汤汁慢慢变浓，香气也更为浓烈起来。

　　　　两人同时完成了装盘，相视一笑，说道：“完成！”

　　　　两盘几乎一模一样的葱烧海参放在了评委面前，老何倒吸一口寒气，作为一个最顶尖的美食家他才能感到这菜的可怕。

　　　　“返朴归真！”

　　　　老何轻叹一声，变得一脸虔诚，他却是向厨艺之道致敬，正了正衣冠这才拿起筷子夹起一块海参放入口中。

　　　　他脸上洋溢起了满足的笑容，一股幸福感从舌尖向心底蔓延开去，不一会却又感到一阵悲凉，人生的悲欢离合在心中闪念，却都在一口菜中