美味战国-第25部分

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　　　　青菜一般自家种植，很少拿出来卖，就算卖也值不了几个钱。白晋一边走一边四处张望，看能否买到一些食材。走了一圈下来，白晋无比怀念现代的菜市场了，想买什么几乎都可以找到，但现在，想买什么有钱也不一定能买得到。

　　　　街上没有商贩的吆喝声，行人也寥寥无几，房屋低矮，简陋，看起来一副萧条的景象。

　　　　“此处便有盐卖。”孙宾忽然停下来，指了指一处铺子，牌匾上用篆书写着“齐盐”二字。白晋跟张仪、苏秦学了这么久的篆书，这两字他认得。

　　　　齐国近海，盛产盐，质地最为上乘，不过价格也相对于其他的井盐、湖盐来说也高一些。白晋走进店里，看到木制的柜台上面摆放着一个个大小不一的陶罐，陶罐里装着白花花的盐。

　　　　白晋凑近看了看，盐的颗粒比较大，大小几乎相当于现代的粗盐。白晋想用搁在一旁的陶匕翻看一下看盐里面多不多杂质，不过刚拿起就被人一手夺下了。

　　　　“你这小子想偷盐？真是走开一步都不行！”

　　　　来人长得异常粗壮，怎么看都不像是做生意的，反而更像是劫道的。他一手夹着一块木板一手拿着陶匕，狠狠地瞪了白晋一眼。已是哺食时分，齐正想搬出门板关门，没想到刚出来就看到偷盐的，敢在他齐大店里偷盐，胆儿可真肥！上一次敢在他店里偷盐的人一下就被他折断手臂扔出去了。

　　　　孙宾皱了皱眉，走前一步，以防此人对白晋不利。

　　　　“我们是来买盐的。”在齐大的瞪视下，白晋连忙解释。他们真的只是是来买盐的。

　　　　“买盐的？”齐大上上下下打量了白晋和孙宾一番，衣着破旧，目光在孙宾腰间的铜剑上转了转，大概猜到他们的身份了，又是一些落魄的剑客。明明买不起却硬要买。

　　　　齐大指了指门外：“没看到牌匾上的字吗？齐……”

　　　　“齐盐啊，怎么了？我要买的就是这种盐啊。”白晋不解道，自己吃当然要买好的盐了。

　　　　齐大剩下的话一下子噎在喉咙里，这小子竟然也识字？不对，一定是听别人说的，平民有几个会识字？识字是贵人们才有的权利。

第三十九章　盐卤（）　
“那些你们买不起，这些吧。”齐大用脚勾了地上的一个粗陶罐子过来。里面装的不是如细砂般的盐，而是凝结成白色一块块的盐块，而且还带着微微的黄色。

　　　　“这个我可以卖给你十个布币一碗。”这些盐味苦，咸，只有贫苦人家的人才愿意买。

　　　　白晋眼睛一亮，蹲下来，捏了一小块盐舔了一下。

　　　　咸苦咸苦的，是盐卤。

　　　　盐卤虽然带走有盐字，又具有咸味，但和一般的盐很不同。盐卤是海水制盐后残留在盐池内的液体，凝结后就成了卤块。盐卤味道苦、涩，咸，还具有微微的毒性。但纵然有诸多的不是，总有一样是好的。那就是可以点豆腐。

　　　　“这些我全要了！”白晋马上利索地掏出布币，“多少钱？”

　　　　齐大露出一个轻蔑而又了然的眼神：“十布币。”果然是穷人，只能买这些低等盐。

　　　　“有多少？我全要了。”真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊。白晋当然紧紧抓住这个机会。

　　　　齐大一愣，他还是第一次见到有人要这么多的。这玩意儿味道不好，吃多了会对身体还有害处。这人要这么多，难道不怕死或者有什么不可告人的秘密？齐大在心里嘀咕着。

　　　　“真要啊？”齐大慢慢放下门板到一旁，绕到柜台后。

　　　　“是啊。”难得见到，白晋当然要全部。没有石膏，盐卤也可以把豆浆变成豆腐。

　　　　“全在这了。”齐大抱出一个约有四十厘米高的大陶罐。

　　　　白晋掀开陶罐的盖子，拿出一小块尝了一下，确实是盐卤。

　　　　“我都要了，要多少布币？”

　　　　“七十布币，不带罐子。”

　　　　“四十，我还要其他的盐。”白晋道，罐子里的盐卤几乎没有翻动的痕迹，一下便猜到不好卖了。如果不是真正贫苦的人家，谁会愿意吃这些对身体不好的东西？白晋不傻，能压价的当然得压一压。

　　　　“你还要其他的盐？这些都是齐盐，可不便宜。”齐大心里更疑惑了，看着这小子的一举一动，应该是了解这两种盐的，一般人也不会买盐卤啊，最多也会买其他地方的盐，虽然杂质多了些口感也粗砺了些，但绝对比盐卤好。

　　　　“给个价钱吧。”

　　　　“三十布币一碗。这是最好的。稍次一些的要二十布币。”齐大拿出一个一个碗，比吃饭的碗还小，估计连半斤盐都装不下，还真是坑爹。

　　　　“二十个布币一碗，顺便那些盐我也全要了。一碗齐盐一罐次盐，六十布币成交。”白晋一口气说完，摸出五十个布币哐当地砸在柜台上，“你点点吧。”

　　　　齐大看到一小堆的布币神情有点发懵，这小子还真是有点钱呐，拿起一枚布币看了看，没错，确实是铜币。手指熟练地点了点布币的数目，六十枚，不多也不少。

　　　　白晋打开一个麻布包，将盐卤块一股脑儿全倒了进去，然后将一碗盐倒进了事先带来的罐子中。

　　　　“老板，罐子留下，我们走了。”白晋将空罐放在柜台上，对仍有些发懵的齐大道。

　　　　“哦。”齐大木木地应了一声，看着白晋和孙宾的身影快速消失在门外，他挠了挠头，总觉得有哪里不对。

　　　　但手中的铜币确实是真真实实的。齐大点了一遍又一遍，脑子总算回转过来，七十布币的盐卤加上三十布币的盐巴，总共是一百布币才对，这里才六十，明显少了四十枚。

　　　　“这两个兔崽子！”齐大吼了一声，连忙追出门去，但街上哪里有他们的身影？齐大用力砸了一下门框，那小子太油滑了，一不小心就被他坑了一把。他懊恼地拍了拍脑袋，当时怎么就鬼迷心窍了呢？

　　　　其实这也不全是齐大的错，那时候识字的人少，会算数的人更少，数额一大便要用算筹算，哪有白晋的心算厉害。白晋一顿快嘴，顿时将齐大给忽悠了过去。等白晋他们离开时，齐大的脑子还懵着。等他们离开后，数了几遍布币的齐大才回过神来。

　　　　齐大虽懊恼，但总的来说，他也是赚了。那些盐卤根本就值不了几个钱。齐大捏了捏手中的布币用力哼了一声，买那么多的盐卤，吃死你！

　　　　“小师弟，为何跑如此之快？”孙宾一脸不解地跟在白晋的身后，跑过一条又一条的街道。

　　　　“怕他反悔！”白晋紧紧将竹篓抱在胸前，一双眼睛难掩激动的光芒。终于可以将豆腐做出来了！有了豆腐，豆腐花、麻婆豆腐、麻辣豆腐、臭豆腐、酿豆腐、豆腐鱼头汤等菜肴还会远吗？

　　　　“小心！”两人刚经过一个拐角，迎面差点就撞上了一个人。孙宾眼疾手快把白晋向后轻轻一拉，白晋踉跄一下，连忙死死抱紧怀中的竹篓。

　　　　“没带眼睛啊，你们！”哐当哐当响了几声，对面的人挑着的东西倒在了地上，筐里的东西滚了出来，两把尖刀，一个砧板，还有用荷叶包着的一些动物的内脏。

　　　　彘屠非常恼火，刚刚收摊准备回家就被人差点撞了，谋生的工具都散落了一地，还有卖剩下的一些肉，都滚到了地上沾了一地的泥。

　　　　“对不起，对不起。”白晋连忙道歉，刚才太过于得意忘形，没怎么留意周围的情况。

　　　　“哼，可惜了我的这些肉……”彘屠愤愤说道，弯下腰将掉到地上的肉重新捡回筐内。

　　　　“你是屠夫？”白晋打量了对方一番，问，

　　　　“没错。”彘屠瓮声瓮气道，手脚麻利地捡起了尖刀，“有什么事？”

　　　　“没什么，作为赔偿，我们想买了你卖剩的那些内脏。”白晋眼利，一眼就认出那些都是猪内脏。在这个时代，肉类反而是肥肉的价格贵一些，其次是瘦肉，至于那些猪下水，因为带着味道，尤其是猪大肠，一般都是穷人买或者是自留着吃。

　　　　彘屠今日卖剩的猪大肠和几根猪骨，本来就想着留着今晚吃。不过既然有人要买，他不介意多得几个布币。

第四十章　红烧大肠（）　
“五个布币，拿走。”彘屠一挥手。这些猪内脏一般作为添头额外赠送，值不了几个钱。

　　　　“好。”白晋摸出五个布币递给了彘屠。

　　　　彘屠瞪大了眼，这小子挺爽快的，心中的不快就少了些。他接过布币，从竹筐里抽出几片新的荷叶，将猪大肠和几根剔得干净的猪骨头包了，塞给白晋。

　　　　“拿着。”等白晋接过荷叶包，彘屠重新挑起担子，瞪了白晋一眼，“下次长点眼，小子！”

　　　　“小师弟，你不必如此。”孙宾沉声说。就算彘屠发难他也能帮小师弟摆平。小师弟不必如此委屈自己买一些不能吃的东西。

　　　　“哈哈，孙师兄不必忧心。今日我可赚大了！”白晋重新将竹篓背再肩上，哈哈一笑，心情无比舒畅，脚步也轻快了不少。

　　　　孙宾无奈地摇了摇头，跟了上去。

　　　　哺食时分，山阳县里炊烟袅袅。

　　　　“你出去就是买了这些苦盐巴个和剩肉？”醢稷翻看了一下白晋买回来的东西。

　　　　“这些可是好东西。”白晋挽起袖子，准备开干。

　　　　“猪肠臭味难除，骨头又没几两肉，有什么好吃的？”醢稷摇摇头。

　　　　“这些你们就不用操心了，等着吃吧。”白晋无所谓地笑笑。厨师把最不可能的食材变成美味那才是本事。像河豚，本身有毒，但在有水平厨师的手中，却能变成至高美味。

　　　　醢稷摸了摸下巴，这话他爱听。

　　　　白晋将猪骨上沾着的泥沙洗干净，放进开水中焯一下，撇去血沫，捞出，放进陶锅中加几片姜，几滴醯醋，加上清水熬制。

　　　　猪大肠用刀刮干净表面的肥油，用水灌入大肠冲干净，翻过来，将里面也洗干净。将洗干净的大肠放进陶盆中加入盐反复搓洗然后清洗干净