美味战国-第28部分

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　　　　白晋眼睛一亮，呵，又有一个免费劳力。他忙问：“你会推？”

　　　　“帮老头推过几次。”

　　　　“那好，你帮我推石磨，我包你朝食如何？”白晋笑吟吟道。

　　　　禽仲子一撸袖子：“善！”

　　　　鬼谷先生听着里面转动石磨的声音停了一下后又更加密集地响了起来。他捻了捻胡子，看来朝食不远矣。

　　　　刚磨好的豆浆还是生豆浆，得要先煮开。费了一番功夫将豆浆与豆渣分离后，白晋将豆浆倒入鼎中，鬲中，烧火煮开。剩下的豆渣白晋用较肥腊肉煎出油，姜、蒜末一下锅，嗞啦一声香味就出来了。禽仲子用力吸了吸鼻子，真香啊。手下的动作更加快了，汩汩的豆浆不断流出，很快，一个木桶又满了。

　　　　“大豆没了。”张仪看了一眼空空如也的陶缸。白晋去煮豆浆后，张仪就负责把泡好的大豆倒入磨眼。而孙宾则帮白晋分离豆浆和豆渣还有煮豆浆。豆浆在煮的过程中还需要撇去表面的浮沫，如此豆浆才会更加香醇。

　　　　孙宾撇去浮沫的手法非常精准，盯着沸腾的豆浆表面，出手如电，黑影一闪，木匕就巧妙插入浮沫之下，木匕再一挑一翻，浮沫就被扔到了一旁的陶盆中，几乎没有多余的豆浆被带出来。难为他在蒸汽腾腾中也依然看得清楚。

　　　　正提着一桶豆浆出来的张仪有些无语，撇个浮沫罢了，搞得跟高手过招一样。孙师弟就是太较真了，死板。

　　　　正揉着肩膀的禽仲子则双眼一亮，高手啊。

　　　　白晋瞥了一眼，见孙宾如他所说般做，就把注意力都用到了做菜上。爆香了腊肉后，白晋再倒入已经混了蛋液进去的豆渣翻炒。可惜没有胡萝卜、玉米、青豆，不然青红白黄，错落有致地点缀，卖相和口感会更加好。

　　　　不过陶锅终究不如铁锅耐用，如此高强度的炒制最终还是承受不了，裂了开来。

　　　　白晋看了看剩下的豆渣，可能待会要出去多买几个陶锅了。陶锅还是适合烹煮而不适合炒制。

　　　　白晋再一次无比怀念铁锅来。一定要赚够钱，买……不，锻造一口铁锅出来！

　　　　炒好的豆渣饭一盛出来，张仪和禽仲子就挤到了木案前。

　　　　“看不出啊，兄台有如此武功。”禽仲子手中的陶匕正架在张仪的陶匕上。

　　　　张仪凉凉地撩了禽仲子一眼：“兄弟，要尊老爱幼。”

　　　　禽仲子瞪大了眼将张仪从头到脚好一通打量。这人哪里老了，哪里幼了？昂昂然一大丈夫竟然无耻至斯！

　　　　张仪趁禽仲子呆怔的瞬间陶匕迅速转了一个弯，朝豆渣饭挖去。一大清早的起来磨豆浆，他都快饿死了。

　　　　禽仲子的反应也是够快，后发先至。啪，两陶匕相撞，断了。

　　　　白晋连忙将豆渣饭端走：“再等一会儿再吃。”让这两个吃货先吃，恐怕其他人就没得吃了，这两个人，可是货真价实的饭桶，食量惊人。

　　　　“你们帮我把这些煮开的豆浆舀到桶里。”白晋道，递给他们一人一个水瓢。得要给这两人一点事做做，不然又不知会整出什么幺蛾子。

　　　　张仪和禽仲子若无其事地捡起碎片，接过水瓢忙去了。

第四十四章　咸豆浆与甜豆浆（）　
鼎里的豆浆白晋没有动，他只用鬲中的豆浆来尝试一下。许久不曾做，白晋担心回浪费了这些豆浆。若比例没有把握好，做出来的豆腐就会有苦涩味。

　　　　用盐卤点的豆腐相对于用石膏点的豆腐会有些许差别。石膏点出来的豆腐比较嫩，而盐卤点出来的口感有些韧。因此石膏豆腐又称为“嫩豆腐”而盐卤豆腐又称为“老豆腐”。不过也不会老到哪里去，也不会比豆干还老。

　　　　白晋将鬲中煮好的豆浆倒进木桶里，加上鼎中的，一共有六大木桶，这些木桶都箍得结实，豆浆不会漏出来，若是用陶缸携带就没有那么方便了。

　　　　“要不要都提出去？很快就好。”禽仲子殷勤地问。最好连那些豆渣饭都一起捧出去。眼尾余光扫到木案上的豆渣饭，禽仲子暗暗咽了一口唾沫。

　　　　“先不用。”白晋舀了一些豆浆到陶罐中，再拿了六个陶碗出来，将盛好的豆渣饭搁到木案上，“这些先端出去。”

　　　　“我来！”张仪和禽仲子齐齐跨前一步，双方迅速对视一眼，又别过脸去。

　　　　“算了，你端出去吧。”张仪袖手退到一旁。

　　　　禽仲子得意一笑，一个文士怎能比得上他们这些长期练武的剑客？他顾不上烫，左手揽起陶罐，右手抄起那盆豆渣饭，大步地跨了出去。

　　　　张仪幽幽地盯了禽仲子的背影一眼，转头对正在调着盐卤水的白晋道：“小师弟，你昨日买如此多的盐卤回来恐怕是别有用处吧？”凭借小师弟对调料的理解，他不会无缘无故的买了这种几乎是不能吃的盐。

　　　　其中必有玄机。

　　　　“用来点豆腐。”白晋将已经调好的盐卤水一点点加入到煮好的豆浆中，并用干净的木棍充分搅拌，一边搅动一边加入盐卤水。

　　　　随着时间的推移，木桶中的豆浆发生了奇异的变化。一开始产生的是絮状的白色物，如云似纱，随着木棍的搅拌飘然转动。等到絮状物增多，并觉得木棍搅动变得有些凝滞时，白晋顺势将搅拌的速度放了下来。

　　　　“奇了奇了，这浆……”张仪一直关注着白晋的一举一动，自然也注意到了木桶内豆浆的变化。本来只有浆的桶内竟然出现了一团团白玉般的东西。

　　　　孙宾也好奇地看了过来，这些白色的东西莫非就是小师弟一直念叨着的豆腐？

　　　　“这些难道就是豆腐？”张仪替孙宾问了出来。

　　　　“还不是，这最多算是豆腐花。”白晋将木盖盖在桶上。这离真正的豆腐做出来还需要最后一步。等约半个小时后，等豆浆沉淀下来，还需将它们倒进模具内压走一部分的水分，这样才算真正完成。若只是做豆腐花，就不必倒进模具里了。

　　　　“我们先去吃朝食。”白晋道，顺手将一小罐盐拿了出去。

　　　　醢稷家里没有多余的食案，因此大家都是围绕在一张大木案旁，跪坐在草席上，这种模式，颇像现代的用餐模式，亲朋好友都围绕在一张桌子旁，交流交流感情。

　　　　白晋等三人出来的时候，鬼谷先生和醢稷已经端坐在木案旁，禽仲子正在一旁眉飞色舞地讲述着自己的见闻，说不到一会儿就端起豆浆猛灌一大口。一大罐的豆浆，几乎少了三分之一。

　　　　这不但是饭桶，还是水桶啊。张仪的眉毛竖了一竖，走到禽仲子的对面坐下，把木案上的一碗豆浆一口气喝光，然后把陶罐拉了过来，再添满，顺手将陶罐放到一旁。

　　　　“小师弟，坐这边。”张仪朝白晋招了招手。

　　　　看到张仪的小动作，禽仲子只是挑了挑眉，幸好他刚才已经喝得够多了。这浆确实美味，不过味道寡淡了些，若是加点别的东西……

　　　　“小子，你拿盐出来作甚？是不是这些豆渣饭不够咸？”醢稷问。

　　　　白晋摇了摇头：“不是。”他举了举手中的盐罐，望向木案上的一碗碗的豆浆，“这是给豆浆添味的。若是喜欢咸的，就加一点盐进去。”他看着与白砂糖相似的盐，不禁怀念起砂糖来，想不到在现代这并不起眼的调味品在这里却是千金难买。砂糖由甘蔗或甜菜制成，但这两样，战国时都是没有的。白晋虽然种了几株，但远远还不到制糖的量。

　　　　“还能添味呢，我试试。”禽仲子一把从怔忪中的白晋的手中接过盐罐，挖了一大勺盐出来，想了想又颠掉一些，撒入豆浆中。

　　　　“能加醢不？”醢稷端起陶碗喝了一口。昔日在韩王宫时他虽然也吃过山珍海味，但他最爱的还是将肉沾着醢吃。

　　　　“可以吧？”白晋愣了愣，想不到醢稷的口味如此独特。他还是第一次听到有人想往豆浆里加醢酱的。

　　　　“还有什么可以加进去的？”张仪舔了舔唇，兴致勃勃地问。

　　　　“豆浆里不但能加盐，加糖，还能加红枣、花生、黑芝麻、枸杞、莲子等等……”白晋将配料一一道来。

　　　　枸杞豆浆、红枣枸杞豆浆、红枣莲子豆浆、花生豆奶、黑芝麻豆浆……豆浆中能加入多种配料而有不同的口味，甚至不同的功能。黑芝麻豆浆乌发养发、美容养颜，枸杞豆浆清肝明目、补虚益气……

　　　　豆浆本来具有丰富的营养，加入了一些于身体有益的配料后，不但味道更好，营养也就更丰富了。

　　　　禽仲子听得一愣一愣，还有这么多花样啊，庖人果然不能小看。

　　　　“别顾着喝浆了，大家吃些豆渣饭吧。”白晋道，分别给鬼谷先生和醢稷盛了一碗，“你们尝尝。”

　　　　豆渣饭虽然有个“饭”字，但只有豆渣，蛋液裹着豆渣，一口下去，既有蛋香又有豆香更兼有腊味的香味，嚼起来容易且口感又显得富有层次。吃几口豆渣饭喝一口豆浆，整个胃都熨帖了。

　　　　醢稷悠悠叹了一口气，吃得好舒服啊。

　　　　一辆牛车慢慢驶进山阳县，一个少年利落地从车上跳下来：“二叔，我先到别处看看。”

　　　　“哎，你自己小心一些！”聂山在后面喊道，话音没落，莫牙早已经拐进人群中不见了踪影。

　　　　聂山无奈甩了甩皮鞭继续赶着牛车前行，这小子，看来是指望不上的了。

第四十五章　豆腐花（）　
牛车一路踢踏踢踏着来到醢稷的门前。坊市已开，但醢稷的店门依然紧闭着。

　　　　聂山停好牛车，正要上前拍门，门却在此时从里面打开，一个人脚步轻快地走了出来。

　　　　两人立刻四目相对，聂山一怔：“禽……”

　　　　对面的人立刻别过脸，朝里面嚎了一嗓子：“老头，有客到！”嚎完后对聂山笑了笑，露出两排白白的牙齿，“兄弟，来买东西啊，可能要等一等了，那老头吃撑了，估计还要消一会儿食。”

　　　　“你……”聂山从头到脚打量了禽仲子一通，眼光在禽仲子腰间的长剑上转