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逍遥县令-第363部分
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一般按照鱼类大小可以分成三种背剖、腹剖和腹边剖三种形式，背剖一般用于雨大肉厚的，而这一次庄平贵抓回来的大部分都是公鱼，也就是鱼小肉薄的，采用腹剖，即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。
随后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，放盐进行腌制。
只要连续两三个干燥艳阳天，鱼干差不多就制成了。
一般的百姓家庭，到了这一步就停止了，因为普通人家，制作鱼干最重要的就是容易储存，久不久的就拿出来吃一点，根本不存在什么口味上的考虑。
但是在墨谦这里，晾晒成鱼干的那一刻起，他的工作才刚刚开始。
等弄完这些事情的时候，也已经很深了，众人都纷纷散去，唯有庄婉，看着墨谦远去的背影，微微有些失神。
经过几天的修养，尽管没有什么大补，但是墨谦的身体还是恢复得非常快，墨谦将这归功于心情的愉悦，在这里不用总是操心什么大事，谁又贪污**了，谁又要造反了？
而且自已觉得一辈子都不会再遇上的人竟然出现在面前，让他有种失而复得的感觉，虽然那个人还是对自己还是跟所有人一样，不冷不热的。
与此同时，村子里的鱼干终于晾晒完成了。一大早的一个后生就提着几斤晾晒好的鱼干来到了庄平贵的家中。
虽然村子里的人决定了要按着墨谦的方法做鱼干，但是真实地效果怎么样，其实众人心中还是有些担心，所以就需要先做成一批成品来让众人定定神。
“墨兄弟，需要怎么做你就尽管吩咐吧，为了村子，就算是上刀山下火海我章洲都愿意。”那个提着小鱼干过来的后生把胸脯拍的砰砰作响。
墨谦哭笑不得，“我就做个小鱼干而已，哪里用得着你上刀山下火海啊。”
“啊。”章洲不好意思的挠了挠头，“那墨兄弟你有什么需要帮忙的就尽管说。”
墨谦点点头，若有所思地说道，“不过下油锅还是需要的。”
“啊？”章洲吓了一跳。
“说的是鱼，不是你！”
章洲松了一口气，“那就好”
“这样吧，你先帮我找一些醋来，浸没这些鱼干，泡上半个时辰。”墨谦思索着前世小鱼干的做法。
“哎，好嘞！”章洲不假思索地应到，不过反应过来之后有些迷糊，“不过做做鱼干为什么要醋啊，那玩意儿酸溜溜的加在里面不会酸了吗？”
墨谦笑道：“让你去你就去吧，这可是个秘诀，到时候你就知道了。”
“好勒。”章洲也不再说什么，急忙忙奔了出去。
而墨谦自己则是准备起了葱姜蒜，顺便将一些花生米提前炸好，撒上盐装盘。
而这个时候，岳瑶木头他们也刚刚做好早上的农活回来了，看见墨谦在准备鱼干的事情，于是一股脑围了上来。
“墨大哥，需不需要我帮什么啊？”
墨谦本想说不用，但是耐不住热情，于是将准备的工作都交给了他们。
一晃半个时辰就过去了，章洲提着沥干的鱼干急冲冲跑回来，只是这回回来的不止他一个人。
听说墨谦终于要开始制作独家的鱼干了，村里面知道消息的都放下事情往庄平贵家里面跑，不一会儿墨谦就被围得水泻不通了。
尤其是村里面的那些大小姑娘们，没少往墨谦身上挤，一口一个墨大哥地叫着，有些胆大的还在他身上摸了好几把。
看得岳瑶眼中直冒火，但是奈何力不从心，没一会儿她就被那些姑娘们给挤开了。
其实这也不怪，毕竟墨谦本身长相不差，虽说文人气质在读书人当中不算出众，但是到了这里，那就显得太鹤立鸡群了，与村里那些壮硕的汉子们相比，截然不同的感觉。
再加上出了点子为村里面抓了一百多斤鱼，掷地有声地话语，还有今天要做的事情，足以让那些未婚的大小姑娘们春心萌动。
墨谦被围在人群当中，苦笑连连，现在他是连锅铲都提不起来。
想起前世的段子里面，一个男人被围在一群女人里，下面的评论总会说，“小伙子，你要记住这将是你的人生巅峰！”然后惹得众多点赞。
墨谦也不是没有羡慕过，但是当自己真的被挤在中间的时候，那些什么香艳的场景全部都消失了，就跟掐人肉馅饼一样。
墨谦无奈仰天长叹，最后还是庄平贵大手一挥，把那些围在墨谦身边的人都赶出一丈之外，至于赖在身上不走的，直接叫精壮汉子们拖出去。
墨谦终于松了一口气、
东西都准备好之后，终于轮到墨谦出手了，众人都聚精会神看着他，只见他将油倒进锅里，等到七成热的时候将鱼干倒进去，瞬间油锅就冒起了烟，滋滋作响还伴随着鱼的香气。
周围的人眼睛一亮，“炸鱼干？这有点意思！”
但是出乎众人的意料，墨谦并没有炸多久，只是半刻钟左右就捞了上来，这时候鱼干已经金黄发亮了。
紧接着墨谦再下油，倒入葱姜蒜配着鱼干翻炒，等到小鱼干炒匀的时候放入米酒和糖煸炒。伴随着锅里面传来的阵阵香味，
众人都看呆了，没想到这鱼干还能这么做！而且味道还这么好！
“我想起来了，这是炒菜！我在京城见到过这样的菜，没想到竟然是这么做出来的！”一个青年男子一拍脑袋。
“原来是京城来的做菜法子，难怪这么精妙！”众人纷纷赞扬。
“墨兄弟，你这菜做好了吗？我都看饿了！”
墨谦笑了笑，“快好了，只差最后一步，也是最重要的一步。”
“还有一步？”都这么香了还差什么最后一步，只要上了盘子，绝对被疯抢啊，众人都已经摩拳擦掌了。
但是正所谓是急惊风碰上了慢郎中，墨谦却不慌不忙地从旁边拿起一个不起眼的小罐子，“诺，就是这个了。”
第五百一十章 实在太好吃了！（）
“这是什么？”
众人的眼睛都被墨谦手上不起眼的小罐子给吸引过去了，现在就算墨谦没有加上他手里的东西，也会有一堆人疯抢。
但是他却说手中的这个小罐子才是最重要的，不禁让人好奇到底是什么能够担得起墨谦如此盛赞？
墨谦笑笑，随即打开了小罐子上面的木塞，将罐口呈递到众人面前，里面飘出来的气味让人心神一震。
“这是辣椒？”
很快就有人闻到了罐子里面的味道，语气有些不确定地说道。但是随即又有人否决了这个论断，“有些辣，但是没有辣椒那些呛的气味，很温和的气息啊，反倒，还很香？！
真的，太香了，这是什么？”
“是啊，辣椒一物这里不少，但是辛辣之物我们菱湖的人一般不多吃，也没有常备的需要，只是这个我很想尝一尝啊！”又有一个人说道。
“这还用说，墨大哥做的东西我都喜欢！”不消说，最后这个就是墨谦资深粉丝岳瑶了。
墨谦没有答话，一切让事实来说话就好了。
将小半罐的东西倒到锅铲上，却是鲜红油亮的酱料模样，直让看的人食欲大增。
墨谦这一次的秘密武器便是辣椒酱，在前世，辣椒酱的种类很多，出名的主要是湘黔蜀等地所制，尤其是黔地的一瓶“老干妈”红遍世界。
但是这一次墨谦却没有选用这些这些知名的辣椒酱，而是选择了一款知名度稍低的静江辣椒酱，如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么静江辣椒酱就是静江山水的完美结晶。
静江辣椒酱，与三花酒、腐乳合称为“静江三宝”，选用新鲜的辣椒，再配上几只红尖椒、姜蒜、番茄搅溶，下锅熬酱，一边熬一边加盐和糖，小半瓶的米醋，不停搅拌，由稀转稠就可以停火等凉下来装瓶了。
这样酿造出来的辣椒酱醇香、带有辣椒的辣味，却又是温和地，入口的时候让人感受到的不是辣，而是甜香。
等到细细咀嚼之后，辣味才会出来，这个时候你已经不知不觉吃了许多了。
这样的东西，在不怎么吃辣的菱湖，是最容易让人接受的。
锅铲带着酱料在火热的铁锅里搅拌一圈，香味瞬间溢满了整个厨房，不少人都暗自咽了咽口水。
小鱼干很快就出锅了，有了这个酱料的提色增香，比之前高得不是一个档次。
盘子很自然就被人端到了庄平贵的面前，然后周围的村民都转移到了庄平贵的身边，这老头儿之前还嘲笑自己不知享受眼福，现在自己倒是被围得东歪西扭。
而墨谦则是殷勤地将一双筷子递到庄婉的眼前，对方沉默半晌，没有接。
之前墨谦墨谦提出这个要求的时候她就没怎么同意，事关一个村子的事情，怎么能任由他一个半大小子乱来，而且还是一个刚刚过来的外人。
但是今天他却证明了自己的实力，这让庄婉脸上有些火辣辣的，怎么还能厚着脸皮再去吃？
墨谦也不恼，耸耸肩站到了一边。
一条小鱼入嘴，，庄平贵的口腔瞬间就被甜香的味道给包裹了，有些微微的辣，但是这种辣却没有让人感觉到不适，而是起到了提鲜的作用，这样的味道让他有些不忍心咬下去。
周围的人看庄平贵愣了半晌，以为是不好吃，只能小心翼翼地问道：“村长，这个鱼味道怎么样？”
“咔嚓”一声，庄平贵将小鱼咬碎，慢慢咀嚼，爽脆的鱼肉和酱料完美融合到一起，让庄平贵不由得闭上眼睛享受起来。
“好吃！”庄平贵放下筷子，激动地说道。
“有多好吃？”周围的人焦急的问道，光说好吃不成啊，他们这些大老粗只要是能吃的都能咽得下，只要是不烧锅都算是不错了，谁知道县城里的那些大户人家会不会买账？
庄平贵想了想，奈
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