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飞云幻雪江湖路-第24部分

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  “早已准备妥当了!来啦……”
  随声,只见满面疮疤、狰狞如鬼、身材高壮的小飞,已将各种切妥做料的木盘递向那个二厨。
  但是突听大厨及时喝道:“小流子!早跟你俩说过,小飞切妥的做料皆由我料理,否则你们会砸了招牌。”
  但是那名二厨小流子立即不以为然的抢口说道:“师傅……”
  “哼!你别争,虽然小飞儿上工仅月余,但是他的刀功乃是一流手法,刀刀皆顺肉、菜丝纹下刀,火候若不妥,不但口感及味道皆有失,也可惜了一盘做料!因此以后小飞跟著我为二手,你们两个不许争!”
  (注:一般较大的酒楼饭馆,在灶房内不但有主厨大师傅、配料二师傅,还有切菜三手、洗菜四手,而一家酒楼饭馆的生意如何?全赖主厨大师傅炒菜的功夫火候如何。
  而主厨做出的佳肴,色、香、味及口感如何?又与配料二师傅及切菜三手的刀功息息相关,因此入灶房为徒,首先必须先由洗菜中懂得每种肉、菜的生长纹路,也就是纤维质的纵横方向。
  尔后升为三手时,才能了解炒甚么菜之时,每种肉,菜应如何下刀?甚而有的菜尚须用手折,不能用刀。
  而配料二师傅,则须掌握春多馥、夏多苦、秋多甜、冬多辣,酸、甜、苦、辣、咸五味的调配。
  尔后再经过主厨,掌握急火、旺火、文火、慢火、隐火的火候,以炒、炖、闷、蒸、烧,做出来的菜肴,才能色、香、味俱佳,而且入口嚼食时须脆、嫩、软、烂适中才能爽口,也才能获得食客的赞赏!
  但是有些酒楼饭馆除了主厨大师傅之外,已然交由配料二师傅代掌厨艺,并且往下类推,除非是有某位名人、老主顾或是内行的老饕,才由大师傅亲自掌厨。)
  有了如此少见,实可至有名大酒楼任三手甚或二厨的好手,经他切妥的做料,炒出的菜肴,必可色,香、味俱佳,因此主厨师傅岂会不将他留在身边?以突显自己的手艺。
  因此两名二厨及另两名切菜三手,似乎皆心有不服之意,但是又不敢不遵掌厨之意,只得恨恨的盯望丑鬼一眼。
  然而小飞仅是毫不在意的笑了笑,又默默的分别切著食客所点菜名所需的各种肉、菜。
  而此时,另两名三手则是好奇地斜瞟他的动作,却见他手势及菜刀动作甚为迅速,切下的肉片薄如纸片,青蔬也是段段相同,大小适中,怪不得掌厨师傅甚易拿捏火候,只要略一过火,便可熟透,炒出来的佳肴也能不失原味且口感甚佳!
  两名三手虽然也懂得此中道理,可是若在生意清淡时,尚可慢慢施展相同刀功,然而在生意繁忙之时,便无法施展如此顺如流水的快速刀功,因此若无三、四年之上的历练,绝难达至如此火候,因此也就甚为心服了。
  □□ □□ □□ □□
  原来自从小飞远离“太行山”之后,因为身无分文且无一技之长,再加上相貌丑陋如鬼,因此只能仗恃高深功力及迅疾身形,常在野外山林中捕捉山羌、野鹿及山雉、野兔烤食,或是提至城镇贩卖,获得些许银钱渡日。
  尔后因时时挑著山禽走兽至“邯郸城”贩卖,因此与这家酒楼内的灶房管事熟识,于是便在酒楼灶房任四手,日日清洗菜蔬,赚取微薄银钱,但是至少已有安身之处。
  有心习艺且勤快,再加上身手敏捷,因此不到半年便已在灶房中习得一手好刀功。
  尔后听闻大河以南乃是京城所在,以及有甚多的繁华大城邑,因此有心至广阔的山河各地皆游历一番,于是便辞工南行。
  但是没想到途中行错道路,渡河之后,却到了“济南府”。
  孤身一人,随处而安,因此立即凭著酒楼灶房内的所学,在“吕祖庙”前的食堂找到了三手的工作。
  自晨间巳时忙至午后未时,其间虽有一些冷清闲暇可供休歇,其他的人皆已趁机小寐。
  但是小飞依然是精神奕奕的挑起水桶,往来频频的至喷泉处挑来供洗菜、洗碗的用水,或是协助四手清洗菜蔬,因此常获得四手的道谢,看在掌厨及掌柜眼里,皆也心中有数的对他另眼相看。
  而此时,隔壁的空闲棚内,已开始有穿著打扮不一的人,三三两两的逐一抢先坐在桌前的长椅上。
  而且已有一名年约四旬左右,蓄有三绺短须的文士及一名年约二八之龄,圆脸大眼的俏丽姑娘,也已进入棚内。
  蓄有三绺短须的四旬文士,一进入棚内,便坐至方桌后。
  而那名圆脸大眼的俏丽姑娘,则行至棚后的一只火炉前,准备生火烧水。
  但是此时大火炉已然炉火盛旺,且已烧上一只特大铜壶,壶内的水也即将沸腾了,而且水缸内也是满满的。
  圆脸姑娘眼见之下,虽然面浮喜色,但是突然又浮显出不屑的神色,朝隔邻灶房望了一眼,并且嘟嚷的低声咒道:“哼!癞虾蟆又在献殷勤了。”
  话声虽轻,但是依然被耳尖的小飞听见了,虽然心中生气,但是面上并未显现出不悦之色,仅是默默望著她行往前棚。
  原来,这是一处说书的书棚,棚主便是四旬文士,日日论说古今历代圣贤名将的经历及风骨,奸臣恶吏的恶行,民间善恶典故及奇人轶事,还有人世间少有人知晓的奇花异草、异兽异物。
  因为说得生动且能深获人心,故而每每尚不到开场之前,便已有人抢先入座,找个好位置等候开场,若是腹饥,便在隔邻点些吃食裹腹。
  而小飞近在隔邻,再加上内功深厚,耳清目明,因此日日皆能听清,而且每每皆听得入神,忘了工作,尚幸手脚迅速,并不误事,因此大师傅也只是偶或吆喝一声,并未责骂他。
  因此,小飞甚为尊敬隔邻的四旬文士“吴夫子”。
  并且也对能提起足有四、五十斤重的满壶开水,轻易在场中走动沏茶的“大妞”深为敬佩。
  但是因为父女两人一到,大妞便须赶著引燃炉火,再挑水、烧水,甚为急切,故而待吴夫子开棚说书时,已耗费了半个时辰。
  小飞极想早些听到吴夫子说书,因此便善心的每每在吴夫子父女两人到达书棚前,便先助她挑满水缸,再燃妥炉火,且烧上一壶水,只要父女俩一到,便可开棚说书了。
  然而好心不得好报,每日皆会听见她不屑且鄙视的低言,因此内心中对她甚为不满,但是因为敬重吴夫子,故而皆未曾在意的依然如故,不过……内心中偶或会涌生出一种欲伺机报复之意,可是仅只是想想罢了。
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  一日!
  天下豪雨,因此庙前人影稀疏,各棚营生皆生意萧条,因此小飞也难得清闲的站在隔邻棚前,聚精会神的细听著。
  吴夫子说的奇人轶事,连雨水淋身都忘了。
  当吴夫子说及天地间,在深山大泽中有不少稀有难见的奇花异兽时,因此使得小飞突然想起了“徒太山”地底,已然成为好友的“小红孩”以及五个“芝仙”,还有那些凶残的巨大爬兽。
  心中欣喜时竟然涌生出一股冲动,正想得意的大声说出自己所见时,突然一声清脆悦耳的声音在身侧响起:“喂!丑鬼,姑娘我还要招呼生意呢,你站在这儿会碍事不说,还会吓著客人呢……”
  小飞闻声,心中一惊!
  只见大妞站在棚内朝自己瞪眼,顿时内心又怒又气,但是也只好退回自己的店棚内。
  而此时,在棚内休歇的一名洗碗姑娘,突然行至小飞身前说道:“哟……看你这么大的人了,也不晓得避避雨,竟让雨淋得全身湿透了?还不快去灶炉旁烤烤,免得著凉了!”
  说完,也不理小飞分说,立即拉著他进入灶房火炉旁,并且用布巾为他擦干头上雨水。
  看在堂内店伙及灶房内其他人眼内,立即引起一阵哄笑,并且听见另一名三手吃味的说道:“马妞!你还真有心哪?值得在他身上用心吗?”
  小飞闻言并未吭声。
  但是马妞却双目一瞪的骂道:“小李子,你少开口,没人当你是哑巴!小飞哥人丑心不丑,哪像你成天尽想些邪事。”
  小飞在棚内当三手已将近两个月了,平日甚少说话,仅是默默的勤快工作,只要一有闲暇便协助挑水、洗菜,洗碗,便是夜里打佯之后,也会协助店伙收拾桌椅,因此甚得众人好感。
  而齐鲁之人,除了身材高大之外,十之八,九皆是心性刚直豪爽,且是一根肠子通到底的直肠子,心直口快,想到甚么,便说甚么,骂人也毫不留人余地,但是却甚为知情感恩,对他人的帮助定会铭记在心,一有机会便会报答,若交为朋友,也能知心相处。
  因此,马妞一开口,小李子已有些讪讪的不再吭声。
  但是小飞已不敢当众接受马妞的好意了,因此立即笑颜走开,自己在一旁拭干雨水。
  不过从此之后,马妞对小飞的照顾愈来愈明显,因此看在众人眼内,心知马妞春心已动了。
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  日子一天天的过去,马妞更是对小飞照顾有加,但是却对小飞每日皆抢先为隔邻大妞挑水、起炉、烧水,心中已开始有些妒意。
  因此,每当时辰将至时,便开始呼唤水不够用了,并且央求小飞协助挑水,因此使得小飞已无暇助隔邻大妞挑水及起炉、烧水了。
  原本每日进入书棚时,早已炉火盛旺,壶水欲沸,而且烧水洗杯的水缸内也是满满的,因此皆已无须再劳累大妞动手了,久而久之之后,竟然习以为常的认为是理所当然之事了。
  因此头一两日,大妞进棚时,眼见炉火竟然未燃?水缸内也仅余前日的剩水,尚以为丑鬼事忙无暇燃炉,因此只得嘟著嘴立即挑水、燃火烧水,在材烟中忙得不可开交。
  可是尔后日日皆同之后,才发觉有异的开始注意隔邻丑鬼,也才知晓是被马妞故意支使,已无暇为自己挑水起炉,逼得自己须再度至泉水处挑水,以及与材火及熏烟材灰相触,因
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