小鱼跃农门-第85部分

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　　　　“下面一个菜你们都没尝过，不过我可先提醒大家，这菜味道有些重，若是不习惯，就赶紧拿凉茶漱口。”

　　　　然后一盘油亮红润的口水鸡被端了上来。

　　　　雪白的鸡肉浸在红亮亮的油水里，上头洒着青葱、蒜泥、炒熟的胡麻子，整片青翠的芫荽叶，还有炸得金黄的长生果碎，看着十分赏心悦目。

　　　　辣油是小鱼是干红辣子熬出来的，因为怕她们不习惯这辣味，她特地多加了醋和花生酱。

　　　　虽是如此，常氏第一口吃下去，还是被辣出了眼泪来。

　　　　除了陈氏吃惯了辣椒，桌上其他人吃了一大口之后都憋了半天说不出话来。一个个拿了凉茶，只拼命灌水。

　　　　隔着屏风，小鱼听着了韩汶的哭声：“这是什么味儿！太带劲了！”

　　　　韩渭也连声叫：“男儿当得此味，好吃！”

　　　　虽然第一口被辣了个一佛出世二佛升天，这桌上的几个女人没一个退缩的，拿着筷子把一盘其实并不怎么太辣的口水鸡抢了个精光，屏风外头那爷四个还叫着再来一份。

　　　　口水鸡其实挺好做的，酱料现成都有，小鱼见他们吃得开心，自己也高兴。就让婢女们接着上菜，自己卷了袖子又去厨房再做一份口水鸡去。

　　　　接下来上的，是厨房里灶上嬷嬷的两个拿手好菜，一道芙蓉鱼骨，一道鲍汁蒸鹅掌，俱是韩家人平素爱吃的菜。

　　　　她们其实有也些与小鱼争风的意思在。孙小姐虽然有孝心，可是年纪放在这儿，哪能做出什么像样的菜来？总不能让老爷夫人们饿了肚子。于是她们也做了好几道菜夹在里头给送来。

　　　　却没想，前头主子们才吃过口水鸡这样一味麻辣鲜香，酸甜辣鲜咸五味俱满的菜，那嘴里泛的，口齿间回味的，全是那一层层递进的美味，再来吃这清淡的鱼骨和鹅掌，哪还能品出味道来。

　　　　两桌子人都在等着小鱼再上一盆口水鸡呢。

　　　　幸亏前头每人喝了一盅桃花酥酪，又吃了点金瓜饼垫肚子，再喝了乌骨鸡汤暖了胃。不然就照她们这吃法，一准得胃疼闹肚子。

　　　　小鱼不敢让他们吃太辣，第二份口水鸡特意将辣油减了一半，又加浇了一层胡麻酱。

　　　　外间韩渭韩汶使人进来问，这鸡可有什么名字。

　　　　小鱼想了想，把口水鸡改了名儿叫蜀香鸡。

　　　　让人一听，便能想到巴蜀之地，想到巴郡府，想到江陵县。韩纶听了这名字脸上笑意更浓，连连点头。蜀香之名，果然大好。

　　　　吃罢了口水鸡，小鱼却没再上菜，而是让人上了温茶，让大家喝茶去去口中的滋味。

　　　　蜀香鸡味道太霸道，如果不以茶漱口，下面再上什么菜也要减味三四成。

　　　　韩夫人对小鱼的话如今是言听计从了，先拿茶漱了口，又换饮了一盏热茶去腻，才见着小鱼上了下一道菜。

　　　　一人一个鸽卵大的肉丸子。

　　　　小鱼让人拿茶水上来先净了手，给大家做示范。

　　　　“这丸子太滑，筷子不好拿，直接手拿着吃。”她拈起丸子，“第一口要轻轻咬，因为里头裹着汁水，不小心会让汤汁溅出来。”说完，她咬了一口，然后用力一吸。

　　　　一桌子人都看着她演示，见她手腕一翻，手指拈的丸子开了一个口，里头果然是空的，外头只裹着不厚的一层肉。

　　　　“这肉是拿鹿肉、牛肉和鸡肉混合打成泥调味做的，很弹牙，也很好吃哟！”

　　　　女人们全都照着她的样子将手洗净，然后拈在手里吃。

　　　　第一口咬下去，只觉得肉香扑鼻，柔韧鲜香，然后，一口浓汁在口中爆开，这汤汁是以瑶柱、海参、牛骨、蹄筋加参片和少数自己提练的琼脂熬出来的，因为胶质丰富，所以煮好后很快便冷凝成冻再分成小团裹在肉泥皮中，先炸后煮。遇热化开的汤汁渗入肉泥中，又掺杂了鹿牛鸡肉的香味，牢牢锁在丸子里，所以那香气与一般的汤汁完全不可相比。

　　　　“咚！”外头一阵混乱，却是因为爷儿们那桌没人给讲解，那两个毛头小子上来大口一咬，将汤汁迸溅得到处都是，有几滴都溅到韩文诰脸上去了。

　　　　“能将食物做出这样的心思和味道，小鱼妹妹真是个天才。”捧着最后上的一小瓦罐鱼片粥的韩渭一边吃得“稀里呼噜”，一边感慨万千。

　　　　韩汶几乎把脑袋都埋到粥罐子里了，听哥哥这样说，突然抬起头来，一脸的惆怅：“完了，小鱼姐姐做的饭这样好吃，以后她若是离开了，我怕咱们再也吃不下旁人做的菜饭了。”

　　　　韩文诰一拍小儿子的脑门：“小鱼是你的妹妹，又不是家里的厨娘。她今日下厨是对你祖母的孝心，哪里能天天让她去受那烟火之气。”

　　　　韩汶没心没肺地对哥哥说：“哥啊，不然你把小鱼姐娶进门给我当嫂子吧，这样以后我天天能吃到她做的饭了。”

　　　　韩渭一本正经答道：“嗯，可以考虑！”

　　　　韩纶看了看长孙，摸着胡子微微一笑：“只怕小鱼不乐意呢。”

　　　　韩渭眉峰一挑，笑着说：“等我明年拿个状元郎回来，看她肯不肯！”

第83章　茶说（）　
第83章茶说

　　　　席间爷孙之间的谈话不过是不传于外人耳的玩笑，可是他们没注意到啊；桌上还有一个凡事较真，从不知玩笑为何物的韩编修。他是实实在在地把这句话给嚼了又嚼，品了再品。

　　　　等到晚间，夫妻俩洗漱完了要宽衣就寝之时；韩编修问编修夫人道：“你说，若大郎娶了小鱼为妻，可好？”

　　　　许氏被丈夫突如其来的一句话问得丈二和尚摸不着头脑，抬手摸了一下他的额头说：“诶？还好啊，老爷您没发热啊。”

　　　　韩文诰把妻子手拿下，一本正经地说：“我是认真的。”便将席间韩渭与韩纶的话学说了一回。

　　　　“我瞧父亲的意思，应该也是意属要小鱼当孙媳妇的。”韩文诰说，“大郎眼界一向高；还从未见他对哪个女孩儿这样亲切热络。唐小鱼出身寒微；但心性朴实淳质；听父亲说起过往，这孩子立身立言立行皆正，如傲雪冬梅；虽经酷寒；依旧骄骨吐香。实是个难得的巾帼。”

　　　　许氏被他说乐了：“行了，我知道你喜欢唐小鱼那孩子，也用不着这样不吝词藻地夸她。我以前虽没见过她，但今儿这一处，这孩子看着的确也是不错的。品性什么的既然父亲和您都那样说，必是差不了。只是结两姓之好并非一言即定。说出那样的话来，多半是为了激大郎呢，也不一定便是要让大郎娶小鱼回来。”

　　　　她顿了顿，又说：“再者说了，状元岂是那样好得的？大郎这样口放厥词，若是他明年得不了头甲头名，不是要误了小鱼的终身？”

　　　　韩文诰默然片刻，点头说：“大郎狷狂，这性子是要改改。唐小鱼那里，还要请夫人去探问一下妹妹的意思。若能成了，也是亲上加亲的好事。”

　　　　许氏睨了丈夫一眼，只觉得心里好笑。

　　　　那爷孙俩的话一听就是玩笑呢，若是真有心娶小鱼，那状元一句既出，不是把自己的路都堵死了？大郎一向精明，也就只有韩文诰这样实心眼的男人才会把这样一句玩笑记在心上了。

　　　　“好好，明儿我去找妹妹说话，先探一下人家的口气。”许氏与他成亲十六年，对夫君的性子再了解不过，敷衍了两句就拉着他睡下了。

　　　　到了第二日，天光正好，许氏过来荇翠馆窜门儿，见陈氏正在缝个银灰貂鼠皮的昭君套。

　　　　陈氏见许氏进屋，连忙起身相迎，将人接到宴居室，让玉瑶奉了茶上来。

　　　　“嫂子尝尝，这是小鱼弄的新鲜玩意儿，跟咱们平素喝的茶不大一样的。”

　　　　茶乃君子水，不管士子还是农人，也不管是真风雅还是不识丁，都是爱喝茶的。以前人们喝茶，是将茶饼煎干剪碎，拿碾子碾成末，加肉桂生姜胡椒等各种调味一起煮成茶汤来吃，还有甚者，在里头要加上猪油或是羊脂，那味道真是让人各种*。及至前朝，才有人将这辛味改了，将那些重味的调料都去掉，只将茶叶煮了沘出清汤来饮。

　　　　只是乡下手头略有钱的农人富绅，还是喜欢味道浓重的煎茶。

　　　　到了本朝太｜祖之时，因太｜祖不喜欢煎茶，上行下效，煎茶便慢慢淡出人们的生活。及至本朝成宗皇帝，因皇后只饮淡茶，将皇帝带的也推崇茶的清源本味，这清茶无需人推送，便自发地流行全国。

　　　　如今再荒僻的乡间，有点闲钱的农汉也不会舍得再买多多昂贵的调料去搭配茶叶了。

　　　　陈氏让玉瑶奉上来的茶与许氏惯常喝的差别很大。

　　　　以韩纶如今的身份，府里的茶叶等级还是挺高的。今上嗜茶，手头有上好的贡茶也时不时会小了吧气地赏近臣那么几两。许氏又是世家出身，什么好茶没喝过。

　　　　但像这样的茶还是头一遭见。

　　　　一般的茶，茶汤要么是青黄色，要么是金黄色，澄透或是浑浊与水质及茶质有关。但陈氏推给她的白骨瓷茶碗里，那一泓水，碧绿如藻，葱翠如萝，就像块没有玉瑕的绿宝石，颜色极为张扬漂亮。

　　　　许氏端详半晌，赞叹道：“其色夺目，光是颜色就令人十分期待了。”

　　　　然后低头细细抿了一口。

　　　　茶香浓郁，喝到嘴里，比她以往喝的茶要略苦些，下喉柔顺，一口饮毕，却又有一股甘味自舌底泛上来，清润甘甜，回香缠绵。

　　　　“妙也！”许氏惊叹了一声，“这茶太妙了。”

　　　　陈氏笑了起来：“我自小不惯饮茶，小鱼弄出这什么末茶来，我喝着也没觉得有什么差别。不过是见着它颜色漂亮，便拿出来奉客讨巧罢了。”

　　　　许氏嘴里细品了又品，直点头：“原来是末茶，我儿时曾在我祖父那儿尝过一回，末茶是要将茶叶焙得干透，再以石碾碾碎磨细煎煮而成的，不过我记得那茶味虽厚，却很有些涩嘴，也没有这样的回甘。且那茶沫大得很，碗里飘得一层都是碎茶，饮下去