红楼之尴尬夫妻-第361部分

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　　　　待伢子带着人走了，邢霜叫了那四人进来问话，结果发现她们都不会说官话。

　　　　“到了这里，就要把官话学起来。”邢霜和蔼的笑道：“虽然你们都是活契，可是到哪里当差就该守哪里的规矩。”

　　　　几个小丫头倒是听得懂，只是说不好罢了，听到太太这么和气，她们也松了口气，忙用本地化回道：“夫人教训的是。”

　　　　邢栓又笑了笑道：“不光你们得学官话，你们还要教几个姐姐也说几句你们的话来。大家互相帮忙，交流起来才没有问题。”

　　　　几个小丫头又答应下来，邢霜这才一一问了名字。

　　　　只是广州话听起来又有些难懂，邢霜听了半天，才听明白，其中一个应该叫阿玲，另一个叫阿雅，剩下的两个，她怎么听都听不出来。

　　　　“这听不明白也是麻烦。”邢霜忍不住朝金钏笑道：“我倒是无所谓，只你们使唤起来，总不能嗳嗳的喊。”

　　　　金钏也笑道：“她们的名字倒也简单，以后渐渐明白了，总能知道的。只是倒是奇怪，怎么全是阿字辈的，难道都是一家人？”

　　　　邢霜听到这里，忍不住喷笑起来，哎哟哎哟的揉了会儿肠子，这才指着金钏笑道：“没见识的东西，这是他们的说话习惯，以后你便知道了。”

　　　　金钏起初不信，可过了几日真跟几个小丫头混熟了，几个小丫头的官话也渐渐好了不少后，再一问名字，果然就像太太说的那样。

　　　　“这也好玩，只是两个字的名字，该怎么叫？”金钏笑着问阿雅道：“难不成，我叫阿钏？可我妹妹叫玉钏，也是阿钏呢。”

　　　　阿雅嘻嘻笑了起来：“姐姐叫阿金，妹妹叫阿玉呀。”

　　　　金钏忙道：“不妥不妥，这金的俗气，玉的雅致，为何她的名字叫起来就比我的好听。”

　　　　阿雅官话说的也不是很流利，以为金钏真的因为名字生气了，又不知怎么安慰她，忙岔开话题道：“前日太太说要吃虾饺，我回去问过我阿妈，说是没有这个东西，怕是太太记错了。”

　　　　金钏闻言又问：“真的没有？那太太是从何处听来的。”

　　　　阿雅摇了摇头道：“怕是外地人传到京城去，中途传错了。”

　　　　金钏想了想道：“太太来时，就说起这虾饺传闻鲜美至极，一直说来了广州要尝一尝才好。这回知道没有这东西，岂不是失望？”

　　　　阿雅眨巴眨巴眼睛想了想道：“那我们做一个虾饺出来给太太不就好了？”

　　　　金钏笑道：“那岂不是欺上了？”

　　　　阿雅机灵的回道：“怎么欺上了？太太要吃的是广州的虾饺，我是广州人，我做出来的虾饺，不就是广州的虾饺？”

　　　　金钏被这小丫头给逗得大笑起来，便真的带着阿雅去了大厨房，要了面和虾来，又犯愁了。

　　　　“太太只说虾饺美味，可没说怎么做的。”

　　　　阿雅想了想道：“多做几个出来，姐姐先尝，好吃了再给太太送过去。”

　　　　两丫鬟在厨房折腾了一上午，到了中午金钏吃“虾饺”吃的都快吐了。

　　　　好容易挑出最好吃的一份虾饺来，给太太送了过去，谁知太太看了一眼却问：“这是什么？”

　　　　金钏端着盘子笑道：“这是虾饺呀。”

　　　　邢霜噗呲乐了：“你在说笑呢，我听说虾饺的皮晶莹透亮，从外头还能看到里头整颗虾子的粉红色，你这叫什么虾饺？”

第五百九十章　虾饺（）　
金钏是郁闷了，端着虾饺又跑去找阿雅，阿雅没辙，把剩下的三个广州丫鬟都叫来了，大家凑在一起嘀咕。

　　　　阿玲说：“太太说的皮透亮，你这个皮太厚了，要再薄一点。”

　　　　阿雅不服气道：“这是最薄的了，不信你来试试，再薄一点，一煮就破了。”

　　　　另一个叫阿华的丫鬟道：“煮了会破，你不知道蒸呀？”

　　　　还有一个叫阿媛的丫鬟却一语道中了天机：“透明的皮，会不会是澄面？”

　　　　澄面？

　　　　金钏是不知道，倒是那三个广州的丫鬟眼睛一亮，纷纷叫道：“就是这个就是这个。”

　　　　几个人又跑去厨房，问本地的厨子要了澄面来，试着又拿澄面做了几个虾饺出来，又试着用蒸的方法，还真做出几个隐隐能看见里头粉红色的虾饺来。

　　　　邢霜一整天都没见着自个的大丫鬟了，一问玉钏，这才知道，那丫头混在厨房里了。

　　　　邢霜不由纳闷：“她去厨房做什么，这传饭并不归她管着，再说这不是还没到饭点？”

　　　　玉钏掩嘴笑道：“太太来时说的点心，她正要那几个广州的丫头做出来呢。”

　　　　邢霜恍然大悟，又想起什么，忙让玉钏把金钏叫了回来，问她：“是不是这几个广州的丫头也不知道虾饺？”

　　　　金钏见瞒不过了，这才承认道：“阿雅她们回去问了家里人，说是都没听过，许是外地人传错了。可太太惦记着，咱们也不能让太太失望，这才研究了一上午。”

　　　　邢霜听了不由大笑起来，笑了半天都没缓过劲来。

　　　　她只知道广州的早茶好吃，可却忘了，早茶的由来好像并没有这么早。据说是清朝末年才开始有早茶的习俗，那这会儿没有虾饺才是正常。

　　　　既然没有虾饺，那这几个丫头能研制出来，岂不是成了她这里独一家了？邢霜想了想，来了兴致，亲自去了厨房，看几个丫鬟做的虾饺。

　　　　阿雅等人见太太来了，赶紧把刚蒸得的虾饺奉上，邢霜看了一眼笑道：“这是澄面？倒是机灵，只是这澄面擀出来要回弹，待你包好了，又缩得厚了不是？”

　　　　阿玲忍不住叫道：“太太说的太对了，澄面难擀，我们想着多些水，却又太稀了不能成团。”

　　　　邢霜先尝了一口，发现味道极为鲜美，虽然外观不像，但内里竟然和自己现代吃过的差不多。只是虾全剁成了虾泥，缺少了整虾的口感。

　　　　她干脆撸起袖子来，兴致大发道：“我来试试。”

　　　　金钏见状笑了起来道：“这可好，太太可有些日子没下厨了。你们可不知道，太太的手艺可好了，我们大姑娘最善厨艺，就是跟着太太学的。”

　　　　邢霜笑了笑，开始重新和面。

　　　　看到太太用来和面的水是开水，几个丫鬟都惊呼了起来，可看到太太一点都不怕烫似的，徒手就把面和成了团，她们又忍不住围过来啧啧的称赞。

　　　　两个厨子也停了下来，纷纷围过来看邢霜动手。

　　　　这面和好了，需醒一会儿，趁着这功夫，邢霜将整虾剥颗，又另取了一些虾剁成泥状，和少许猪肉馅混在一起，用盐胡椒姜末料酒等调味。

　　　　广州的厨子干脆洗了手过来，帮邢霜把醒好的面搓成条，又切成小挤子。待他要擀面时，邢霜突然叫住了他道：“不用擀的，你用菜刀压它。”

　　　　广州的厨子愣了愣，照着邢霜说的用刀去压，只是压了几回形状都不成圆的，他又试了几回，终于压出一个不规则的圆形来，邢霜那边早和好了馅在等着，见这个能用，便拿来包了起来。

　　　　虾饺的形状与普通睡觉需区分开，最重要的就是那虾饺上的褶子。褶子越多的虾饺，就越证明包饺子的水平。只是邢霜费了老大的功夫，也才包出七个褶子的来，连最基础的九个褶子都包不出来。

　　　　她心里不由叹道，这不是正经学厨出来的就是不行，早知道自己在现代该去新东方培训培训的。

　　　　“好大气，居然一个饺子包了一整个虾子！”阿雅在一旁小声的说道：“这个饺子一定好吃，虾子就很好吃了，还有猪肉和虾泥呢。”

　　　　邢霜听到这话，差点又笑场了。但想了想还是对阿雅道：“一会儿蒸了出来，你替我尝尝可好？”

　　　　阿雅头点的都快断掉了，又看着太太手脚麻利的连包了二十几个虾饺出来，直到把馅料都用完了才停手。

　　　　“隔着蒸笼蒸上，七八分钟就好了。”邢霜交代了一句，想起什么又嘱咐金钏：“你留着看着时间，他们怕是不知道分钟是什么意思。”

　　　　金钏赶紧点头应了下来，又问：“这些蒸出来，是各房都送去，还是先尝了再说？”

　　　　邢霜对自己的手艺还是有信心的，虽然饺子包的不大好看，但味道是不会错的。加上后头的澄面已经合格了，想来也会达到晶莹剔透的效果，便对金钏道：“你按着几个主子的人头算，一人两个送去。这东西只能当点心吃，又不饱肚子的，勿送的多了。剩下的，留给你们尝鲜了。”

　　　　等邢霜回了房，厨房顿时都乐开花了。金钏守着蒸笼等了八分钟，上前一揭盖子，忍不住就叫了一声。

　　　　那广州的厨子凑了过来，看到实物也忍不住叫道：“好靓！”

　　　　几个广州的丫鬟也围了过来，七嘴八舌的议论了起来。

　　　　“真的好靓！”

　　　　“同太太说的一样，系透明的。”

　　　　“点解要用滚水和面？”

　　　　广州的厨子笑着道：“开水和面，面就死了，不弹了。只是不好擀，所以要用刀压，才够薄。”

　　　　金钏早忍不住，快速的将里头的虾饺挪了出来，这才发现每个虾饺下面还放了片切得极薄的胡萝卜。

　　　　“这又系咩也？”阿雅问：“唔通怕腻，配着食噶？”

　　　　一旁京城来的厨子不屑的哼了一声：“傻了吧，这是澄面，一蒸外头就黏答答的，不切一片东西垫在底下，蒸出来就粘锅了。”

　　　　金钏这时已把虾饺装好，让四个丫鬟快些给各房送过去，再回来尝鲜。

第五百九十一章　私房菜（）　
邢霜知道现代虾饺的味道，所以由她亲手调制出来的虾饺，自然也将美味到达了现代的标准。除了外表还没有那么美观之外，味道方面可以说是尽善尽美了。

　　　　所以这虾饺做好，送至各房，王熙凤和甄英莲就纷纷带着“回礼”去了邢霜的院子。

　　　　一进屋，王熙凤就忍不住笑道：“这便是太太路上提过的虾饺，果然美味。”

　　　　邢霜