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都市小厨师-第79部分
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赵隆一脸神秘的笑容：“当然了，哥哥我啥时候骗过你。”
赵心成下来后，接下来几道菜品得分都不高，老赵头也半眯着眼坐在位子上，没有兴趣去点评菜品。
到了赵英豪上菜的时候，老赵头的表情才开始严肃起来。
主持人把赵英豪的燕京烤鸭端上去的时候，除了老赵头，其他两名评委眼睛都亮了。
这道菜的卖相比赵心成的金牌芙蓉虾还要好，因为酱汁的原因，烤好的鸭子成酱红色，赵英豪小心的将一整只鸭子片成五公分长的菱形薄片，然后层次分明的摆在盘子里，烤鸭的中间则是白色的面皮和黄瓜胡萝卜之类的配料，这道菜从正上方看，很像是一朵盛开的牡丹花。
广福楼的大厨夹了一块烤鸭，没有包配料面皮，就这么直接放入口中。
鸭肉入口，轻轻一咬，烤的酥脆的鸭皮顿时裂开，里面的脂肪一下子流了出来，稍一咀嚼，满口生香。
广福楼的大厨舒服的哼了起来。
燕京餐饮协会的副主席也是一样，惬意的眯着眼，夹起鸭肉一块一块的往嘴里送，要知道，除了金牌芙蓉虾，他其他的菜都只吃了一口就不再动筷子。
老赵头脸上的表情也让赵英豪松了一口气，只见他夹了一片烤鸭又拿起一张面皮放入配料裹上鸭肉一起放进嘴里细细品味并不时微微点头。
赵英豪心中一喜，妥了。
果然，主持人宣读分数的时候，广福楼主厨438分，燕京餐饮协会副会长440分，老刘头390分。
总得分423分。
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（本章完）
第121章 胖子出彩（）
“哗～421分，比预赛得分还高！”
“英豪哥厨艺太厉害了，什么时候我也能像他这么厉害就好了。【。aiyoushenm】”
“哎，不用看了，决赛的冠军肯定是他。”
赵英豪的分数一出来，其他的参赛选手都发出阵阵惊叹。
目前积分榜上的第一就是赵英豪，足足超了第二名四十分之多。
赵英豪可以说是赵家近二十年来最耀眼的一颗新星，赵家的比赛已经举办了三届，今年是第四届，也是目前来说参赛人数最多的一届。
这一次的比赛可以反应出赵家年轻一代的整体实力，如果赵英豪在这次比赛中积分还是大幅度领先，那么未来的十年有可能都是他在霸榜。
“你们看，家主要讲话了。”
一个年轻的子弟看见老赵头朝主持人要话筒。
他话音一出，所有人都目光都聚集在老赵头的身上。
“小豪，你告诉爷爷，你为什么选择江南的麻鸭而不是燕京的填鸭来制作烤鸭？”
老赵头接过话筒直接奔入主题。
“燕京填鸭因为其习性，到了一定的时间段就不爱吃食，所以一般由人工圈养填食，所以肉质上不如麻鸭来的甜美。”
“恩，不错，看的出来你用心了，不过咱们燕京烤鸭讲究的是皮脆，肉香，味浓，这三点对于鸭子的脂肪有着特别的要求，江南的麻鸭在这上面还是要稍逊咱们填鸭一筹，其实咱们燕京填鸭也有自然放养长大的。”
老赵头话里的意思是说赵英豪挑选的麻鸭并不是最好的选择。
赵英豪面色一整，恭敬的说到：“孙儿受教了。”
老赵头点点头，放下了话筒。
赵英豪过了之后，就轮到了赵隆他们。
赵隆没有让主持人帮忙，他自己把早就摆好盘的红烧肉端了上去，九块红烧肉摆成一个四方形，酱红色的肉皮上面浇了一层浓稠的汤汁，翠绿的扬州青去掉外面的老叶只留中间最嫩的一部分洗净焯水，围着红烧肉摆了一圈，这道传统的红烧肉虽然缺乏创新，但也中肯实在。
老赵头见胖子呈上的菜品微微一愣，接着笑着打趣道：“小胖子，你这道菜不会放错盐了吧？”
胖子老脸一红，在上一次的预赛中，他的菜品就因为把盐当糖放了，导致那道菜奇咸无比，老赵头吃了一口直接扔了筷子，后来还是看在赵隆父亲的面子上没有给他零分。
胖子虽然有些尴尬，但他脸皮不是一般的厚，嘿嘿一笑舔着脸道：“爷爷，你放心吃，我保证你会把舌头都吞下去。”
老赵头眼睛一瞪，故作怒状：“臭小子，大言不惭，我就试试你这红烧肉，如果不好吃我让你爹再断你三个月的粮。”
赵隆顿时吓得脖子一缩，满脸愁苦的表情。
老赵头伸出筷子轻轻一戳就戳破了肉皮，里面白色的脂肪顿时流了出来，连带出来的还有扑鼻的香气。
老赵头收起了戏谑的表情面色微正，他年纪大了，吃不下一块红烧肉，他用筷子想把一块红烧肉夹断。
经过长时间的炖煮，红烧肉已经变得酥烂无比，筷子轻轻一夹就断了。
老赵头将红烧肉放进嘴里，入口即化，随之而来的是满口的肉香。
老赵头嚼了两下就咽了下去，接着在众人惊异的目光中他又把那半块红烧肉夹起。
难道他还要吃吗？众人脑海中都冒出这样的问号。
要知道，半个月前的初赛里，胖子做的菜可是让老赵头气的当场摔筷子，赵英豪他们今天已经做好了看胖子笑话的准备，可是没想到老赵头今天吃了一块肉厚竟然没有任何不满的表情，而且看他的样子，似乎还有些满意。
广福楼的大厨和燕京餐饮协会副主席坐不住了，没等老赵头把第二块肉送进嘴里，他们一人夹了一块吃了起来。
表情和老赵头是一样的，先生怀疑接着是震惊再然后就变成了陶醉。
广福楼的大厨甚至要了一碗白米饭就着吃了起来。
因为年纪的原因，老赵头吃了一整块红烧肉后就放下了筷子，他双眼精彩烁烁的看着赵隆：“小胖子，你怎么做到的？”
老赵头实在想不通，半个月前还是厨艺白痴的赵隆怎么会在短短的时间做出不但让他满意而且令他流连忘返的菜品。
“回爷爷，是我的好兄弟小白教我的。”
“哦？你说的可是与你一起参加比赛的小子？”
老赵头看向还站在灶台前的白小彬。
“就是他了，你不知道他又多厉害，他的扬州炒饭……”
赵隆巴拉巴拉的说了一大堆也不知老赵头有没有听进去，只是他看向白小彬的眼神变的更加复杂。
随后，老赵头收回目光，又接着说道：“不错，你和你那位朋友都不错，只不过你今天做的这道菜有些不贴题意，就像小成子的金牌芙蓉虾一样，我给不了高分。”
老赵头很满意胖子做的红烧肉，但是因为不贴题意，为了公平起见他很难给出高分，他又怕给了低分会打击胖子好不容易提起的信心，所以出口解释道。
“爷爷，没关系，我这道菜就是做给你们吃着玩的，真正比赛的作品在后面，你们不是说了，我搭档做出来的菜品一样作为参考分算在我的总分里吗？”
“自然是算的，快让他把菜端上来吧。”
老赵头笑呵呵的说道。
赵家百年来天赋最差的子弟今天竟然有如此惊艳的表现，老赵头心怀大慰。
当白小彬端上麻婆豆腐的时候，老赵头和广福楼大厨看到这盘菜就眼神一亮。
赵家的祖上是sc人，清朝末年的时候因为战乱频发，赵家的曾祖为了避祸这才带着家眷从sc迁往燕京，别看老赵头他是在燕京出生成长，受他爷爷的影响，老赵头对sc有一种说不清道不明的情愫，他长大后也多次去过sc，并且特意研究过川菜的做法，现在见白小彬做的是麻婆豆腐，顿时心中有种情切感油然而生。
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（本章完）
第122章 胭脂红（）
红润油亮的麻婆豆腐一端上来，顿时让老赵头食指大动。【。aiyoushenm】
吃麻婆豆腐最好用勺子，连汤带汁一起吃，老赵头用勺子舀了一点放进嘴里，还没咀嚼就睁大了眼睛。
辣椒的辣，花椒的麻，豆腐的烫，一系列的刺激冲击他的味觉，一口豆腐咽下肚中，老赵头的头上竟冒出了微微的细汗。
“巴适得很！”
老赵头吃完后还蹦出了一句sc话这让在场的许多赵家子弟忍俊不禁，没想到平时严肃的家主也会有这么幽默的一面。
待到嘴里的烫意下去，花椒的香麻顿时充斥了整个口腔，老赵头原本就睁大的眼睛变得更大了。
“清溪胭脂红？！”
老赵头突然惊异的看着白小彬：“白小子，能把你做菜的花椒给我瞧瞧吗？”
白小彬点点头，掏出一个塑料袋，接着慢慢打开。
看到里面黄豆粒般大小的花椒，老赵头惊喜的叫了起来：“果然是清溪的胭脂红，想不到我赵某有生之年还能见到贡椒中的极品。”
老赵头抓了一把放在手里摩挲，舍不得放下。
“赵老，这不就是颜色浅一点的大红袍吗？”
燕京餐饮协会的副会长对食材也颇有研究看着老赵头手里的花椒疑惑的说道。
“方会长你有所不知，这胭脂红和大红袍还是有很大的区别，咱们华夏地大物博，花椒的产地有很多，但其中最有名的还是著名的花椒之乡汉源，其中汉源的花椒又以清溪的大红袍最为著名。”
“赵老，您说的这些我是知道的，只是这胭脂红？”
看着方会长疑问的目光，老赵头又继续说道：“这著名的大红袍已经培育出来了，可以量产，算不得稀奇，真正稀罕的要数这胭脂红，它个大油多味香力猛，是上品中的上品，它的母树最喜长在悬崖边，整个清溪也就十来棵，物以稀为贵，特别十年前清溪发生了一场意外山火，烧死了大半的母树，这胭脂红就更为稀少了。”
“稀少那就多种植啊，和大红袍一样，行程产业后量产就不稀奇了。”
听了方会长的话，老赵头摇摇头：�
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