重生之寒门贵族-第572部分

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　　　　深入地做了一番批评与自我批评之后，何平觉得，自个的优势和经验以及未来的发展方向还是要落在餐饮业上面。

　　　　经过反复地权衡、对比，他把目标定在了高档海鲜酒楼上，连名字都想好了，就叫“鲲鹏鲍翅楼”。

　　　　听他说过大致的想法，杨昆点点头，肯定道：“饭店档次越高，利润就越高，这个想法没错，你准备在哪搞，什么时候搞，预计投资多少钱？”

　　　　何平说：“火车站对面那家饭店知道吧，李子园？”

　　　　杨昆当然知道。

　　　　老肥出事那天当晚，他们就是在李子园吃的饭，他的狐朋狗友转过天还去找过麻烦来着。

　　　　一晃这么长时间过去，也不知道老肥现在成什么样了。

　　　　要不，回头找常三问问？

　　　　转念一想，还是算了。

　　　　对老肥那号人物，他是半点同情心都不看，之所以连本带利还清贷款，又给常老三在电玩城谋了份差事，除了借此撇清自己之外，主要还是看中他这人讲义气，想拉拢过来以备不时之需，只是生意规模膨胀得太快，也没碰到过几个像样的对手，这颗棋子就没派上过什么正经用场。

　　　　脑子里一分神，就把何平前面几句话给漏了过去：“……几回事，赔了些钱，人气儿就渐渐败了，前段时间贴出告示说对外转让，我就琢磨着，把它盘下来，花个二三十万好好装修一下，搞个海鲜酒楼，专做那些有钱人的生意，应该能行。”

　　　　杨昆仔细考虑了一会，说：“思路不错，办法错了。”

　　　　何平一愣，“哪错了？”

　　　　杨昆说：“我先问你，喜羊羊为什么能火起来？”

　　　　何平早做过这方面的功课，张口就来：“味道好、服务好、环境好、价格适中。”

　　　　一直在旁边怡然自得地抽烟的三皮哥冷不丁地接了一句：“服务员漂亮。”

　　　　杨昆哈哈一笑，“这些都是次要的，最关键一个原因，喜羊羊抓准了消费者的心理！你们想啊，28块钱的锅底费，一斤羊肉不到10块钱，连酒水在内，三五个人吃好喝好，人均消费不过二、三十块，可大伙享受的是什么服务？从进门到离店，全程美女微笑相陪，斟酒满茶，就差手把手地喂了！”

　　　　“我费了那么大精力，花那么多钱培训服务员的形体礼仪和服务水准，图的什么？不就是为了让顾客觉得这几十块钱花得值么？”杨昆拿筷子指指面前的凉拦驴蹄筋，说：“差不多的消费水平，除了进门、点菜时服务员露过一面外，到现在连个续开水的都没有，换成是咱们，会选择上哪吃饭？”

　　　　何平搓着下巴想了想，有点不确定地问：“照这么说，我自个订的标准还是有点低了？”

　　　　杨昆摇摇头，“不是有点低，而是太低了，你想啊，那些当官的、大款们吃海鲜，有几个是真的奔着鱼翅、鲍鱼去的？人家是为了摆谱，是为了让被请的客人感觉有面子，是为了办事、谈生意方便，不信咱俩打个赌，同时搞两家装修、服务、风味差不多的高档海鲜酒楼，你呢惠而不费，我呢贵得离谱，我的生意绝对比你好你信不信？”

　　　　王波好笑地插了一句：“就是怎么贵怎么来呗？”

　　　　“差不多就是这个意思。”杨昆点点头，总结道：“喜羊羊的定位属于中档消费，宗旨就是要让人觉得物超所值，高档酒楼则完全是另一个极端，说白了就是给那些土豪、高官们提供一个装逼的场所，还得让他们觉得这逼装得可以、装得有水平，这次装完了下次还想装，不装就盖不了章、办不成事，那你这家店就离成功不远了。”

　　　　何平皱着眉头想了好一会，为难地说：“真要搞成你说的那种档次，在咱们易阳肯定没市场，最起码也得是邺河市以上级别的，而且这投资也小不了，没个一、二百万怕拿不下来。”

　　　　杨昆摆摆手，“硬件投资还是小事，真正的难处在于咱们手头缺乏专业的高档酒店管理人才，要切切实实地给顾客们营造出‘一进门，老子就是国王’的感觉来，别说小霞她们了，连咱们几棵大头蒜绑一块也是白给，所以，在着手之前，我建议你一定要慎重，从选址、装修、食材供应，再到厨师特别是管理、服务人员的招聘，各方面都要做到尽善尽美才行。”

　　　　让他这么一说，何平心里又没底了，嗫嚅地说：“我这辈子也没上真正的大酒店吃过几次饭，能想像你描述的那种感觉，可具体要怎么做，却实在是没什么心得。”

　　　　杨昆笑道：“哪个大酒店的老板是生下来就会做生意的？不懂、不会可以去看、去学，要想成功地鼓捣出这么一家装逼的场所，自个就得先学会装逼。”

　　　　何平仔细想了杨，一咬牙，“行，等忙过这阵子，我就抽时间出去考察去！”

　　　　听他说打算先去羊城、再去沪宁，王波就笑，“你忘了咱们昆少就在京城读书呢，天子脚下还会少了五星级的大酒店？要我说，哪也不用去，直接进京，吃他的、喝他的、玩他的！”

　　　　杨昆直接甩给他一根中指。

第866章　：各有想法（）　
即便何平不提，杨昆也早有开一家高档酒楼的想法。

　　　　除了挣钱，高档酒楼本身也是一个不错的结交权贵、扩充人脉的平台，对于自身的企业形象也能起到极好的提升作用。

　　　　不过正如他提醒何平的那样，酒店档次越高，利润就越高，相应的经营风险也就越大，稍有不慎，就有可能落得个曲高和寡的下场，投资亏本不说，昆哥他老人家“生意天才”的名誉也会大大受损，非细致考察、周密计划、确保万全之后不敢轻易着手。

　　　　不过在此之前，还有个项目却可以先筹备起来，就是当初杨昆向吃货女友叶小换承诺过的美食一条街。

　　　　经过4个多月的建设，环太极文化广场周围的35栋临街商住楼的主体工程已经全部竣工，目前正在进行统一风格的外墙装修，杨昆的计划，是以昆朋餐饮的名义，自家的房子自已赁，将这里打造成全邺河地区第一条特色美食街。

　　　　“美食一条街？”和何平对视了一眼，王波饶有兴趣地问：“城关镇常住人口加起来还不满10万，这一下子开30多家饭店，不成了典型的狼多肉少？”

　　　　杨昆摇摇头，“我说的不是传统意义上的饭店，而是‘特色美食’，把全国各地的传统名小吃如狗不理包子、大麻花、炸酱面、卤煮火烧、过桥米线、肉夹馍、羊肉泡馍什么的都集中到这条小街上，让老百姓不用出远门就能尝到这些地方特色，从南头吃到北头不带重样的，这么说能理解？”

　　　　何平听得不无心动，又觉得不太可行，“主意是不错，可这么多花样呢，谁会做？”

　　　　杨昆反问：“不会做还不会学？”

　　　　王波说：“你说的这些好多都是传统老店，人就指着这口儿养家糊口呢，有些独门秘方就连闺女都不传，凭啥教咱们这些外人？”

　　　　杨昆呵呵一笑，“我也没打算学得多正宗，能学个七、八成，口味似是而非就行，真要事无巨细全仿着那些老字号来，光成本就能让咱们赔死，像这种面对普通百姓的消费，价格不能定得太高，只能比点心便宜、比馒头稍贵，才能引来人气。”

　　　　何平点点头：“消费心理学。”

　　　　杨昆哈哈大笑，“孺子可教。”

　　　　想法虽好，实施起来却有不少困难，不说这么多厨师上哪招，光是从全国成百上千种特色小吃中选出几十种既适合北方人口味、又物美价廉的花样，就是一件相当繁琐的工作，非一朝一夕可以决定，是以商定了大致意向之后，杨昆就把具体的立项、筹划等工作甩给何平去头疼，转而问起三皮哥的想法。

　　　　跟何平一样，三皮哥也打算给自个手里的闲钱找个投资项目，不过他不想开饭店，而是想开舞厅。

　　　　杨昆就想起俩人上次去南方，老林招待他们去歌舞厅潇洒那次了，记得当时王波就有过类似的想法，只是有日子没听他提这茬儿，杨昆还以为他只是随口一说，转脸就忘，却没想到他到现在居然还惦记着。

　　　　他就不无恶意地揣测，三皮哥打算搞这行，该不会是想给他自个谋福利吧？

　　　　抛开玩笑的念头不谈，王波要开舞厅，肯定不会满足于像电玩城那样打打擦边球，该有的服务项目怕是一样都不会少，坦白地说，杨昆并不打算过度参与其中，甚至还想连电玩城那一半股份都撤出来，只是帕斯机的利润实在惊人，眼下的时机也不合适，才一直憋着没跟三皮哥提而已。

　　　　生意做到他现在的份上，再选择新的投资项目时，就不能再单纯地以赚不赚钱为标准，还要充分考虑到其社会影响。

　　　　有时候，拥有领先这个时代过多的见识也不全是好事。

　　　　最典型的负面影响，就是无论他做哪一行，首先就是要拿来和后世的情况进行印证一番。

　　　　比如说他知道电玩城几年后将成为全面禁止、打击的对象，明知道还有几年的黄金发展期可以大捞特捞，也提不起劲头来扩大规模。

　　　　再比如说他知道网吧的发展趋势，明知道刚开始这几年能赚点钱，也不愿意陈动干这行。

　　　　还比如说他知道后世的地沟油人人喊打，明知道现在的人还没这意识，也绝不接受厨师长老丁的建议，去拿老汤炼油来熬制锅底，哪怕这样可以有效地压缩成本，提高利润。

　　　　基于同样的原因，当听王波说打算开舞厅时，杨昆脑子里联想到的第一件事，就是后世那场声势浩大的扫黄风暴，还有那些因涉黄而被调查、处理的代表、委员、企业家们。

　　　　为免将来被人起底，在慎重考虑了一番之后，杨昆决定不参与这笔投资，只是既要拒绝对方的好意，又不想为此而使对方产生某些不必要的联想，这措辞上就令他很是伤了一番脑筋。

　　　　他当初拉王波入股电玩城、摩托车专卖、农用车