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重生俏厨娘养成记-第13部分
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第39章 狮子头VS卤藕（）
回到台里，司南先把糯米用温水泡上，又等了个把小时，张光显才回来，于是录制正式开始。司南把泡好的糯米在笼屉布上摊平，上锅蒸到无硬心。小碗里放了些金钩倒入黄酒保鲜膜盖严实上蒸锅十分钟后取出，金钩个个发的十分完美，端的是金灿灿一碗的弯月。司南这才将再把粉藕洗净刮皮——也不用刀，从钢丝球把表皮擦去即可，然后从头上多一些的地方切下一块。等夹生的糯米冷却一些，司南就将火腿金钩切成细末，和糯米拌匀，然后一点点的往藕里面填充，填到不多不少，既给糯米留出涨发的空间又不会冒出来，最后用牙签把刚才切下的藕头固定在藕身上，方才准备完毕。
又拿出一个大砂锅，从硕大的调料台上，熟练的选了制作卤水所需的各种香料用纱布包好，把棒骨砸开，先用烤箱烤到骨头一端发焦，这才开始起卤水。
等待熬制卤水的功夫，司南肆无忌惮的伸脖乱看。台下一排评委法相庄严，跟等着吃唐僧肉似的，前来参加录制的闲杂群众窃窃私语，坐的不是很耐烦。再看张显光，正在那里哼哧哼哧剁肉馅儿呢，他自己带了菜刀来，黝黑泛乌光，看着不是凡器。司南没什么力气，也不讲究，觉得电视台预备的刀具中，又把小巧的瓜果刀就颇为顺手。
看着她连菜刀都不用的样子，张显光心里很高兴，这分明是来混事儿的，台下评委也交头接耳，对司南侧目。
卤水香味飘出时，司南就把酿好的藕放进去，待国内卤汁再开，立刻转小火，用了厨房纸巾沾水，沿着砂锅盖细细密密填上，不让里面的蒸汽再逸出。扭头看看张光显，老头儿起了油锅，正在那里炸大丸子，司南心下明了：这是做狮子头呢。
卤制了大约十五分钟，司南就熄了火，等慢慢冷却。老头已经把炸好的大丸子捞出控油，此刻正在往小砂锅内放白菜帮子，这是要垫底儿用，准备上锅蒸了。此时铃声响起，提示还有三十分钟就好。老头脸色不好看了，狮子头怎么也得蒸够一小时，才能把里面的油全蒸出来，否则吃口会腻。
司南颇有些幸灾乐祸，老爷子您伺候惯贵主子了，人家有闲有钱可以慢慢等着，时候足了才显得您那菜有功夫有诚意，殊不知围看电视的都是底层老百姓，每天柴米油盐就够消磨人的了。
揭开砂锅盖子，司南觉得温度还是有些高了，就把砂锅泡到凉水盆了，又陷入了无所事事的模式。张光显拉拉着脸，一边看表一边看蒸锅。还剩五分钟的时候，铃声再次响起，司南这才把藕从锅里捞出，切成薄片，每个小盘子装三片。同时按照节目组的要求，把其余的藕全切了，分装到两个大盘子——前者是给评委品尝打分的，后者是给在场枯坐熬油的观众的安慰。
礼仪小姐前来把菜端走，司南面对评委，报菜名：“卤藕”。
张光显的狮子头也出来了，人家的菜名听着就有派头：“张氏秘制狮子头”。
第40章 初战告捷（）
评委之中的名头最响，隐隐是组长的那位，带着挑剔的神色，每样尝了一口，然后问台上的人，你们说说自己菜式的特点吧？
张光显先说：“这是我太爷爷那辈的做法，按照旗人口味独创的菜式。先将黄酱和甜面酱每样一半，上锅蒸透，才把轻炸过的狮子头在酱里面滚一圈，放如垫了白菜叶子的钵子里去蒸——预算有限料无法备齐，正经做这菜还得放干贝香菇发菜提鲜。”说罢叹口气。
轮到司南了，她声音清脆，面色平静：“初秋的粉藕正是最软糯的时候，再晚个把月，就只能用来煲汤了。咸味的卤藕，可以当下酒菜，也可以让孩子当饭又当菜，自己拿着吃也省了大人去喂，老人吃也不费牙口——做起来也省事，不用起油锅。如果不会起卤水，直接蒸着吃都行，火腿和金钩细末的咸香味足够。如果能吃辣，卤水里放辣椒也不错。”
主持人采访现场的观众，有说狮子头好的，有说卤藕好吃的。评委打分，五个评委，两个把票给了张老头，两个把票给了司南。唯有评委组的组长，沉吟半晌，做不下决断，末了，他把票给了张光显，并未说什么理由。
司南心里沉甸甸的。出了电视台，有人迎过来，司南女士，陈凯泽先生让我来接您上车，司南抬头啊？这才看见远处的车里，陈凯泽正在从半开着车窗里向她招手。她和司机走过去，开门上车，车子稳稳的开出了电视台。
陈凯泽问她怎么样，司南讲了一遍。陈凯泽轻嗤：“他俩原本就认得，能把票给你才怪。老狐狸啊，最后一个投票还要装模作样很为难似的。”
司南沮丧的垂头，不想说什么。陈凯泽揉揉她的脑瓜顶：“别这样，百分之六十的场外票还没出来呢。”说完把司南身体板正，对着他，叹口气：“下次你能穿的好看点吗？这个样子……实在不像女食神啊。穿着会影响打分的。”
“那我该穿什么？”
“唔，头发可以吹一吹，穿件小开衫配七分裤就行。你这牛仔裤帆布鞋白T恤，和食物实在不沾边。看着你，只能想起肯德基麦当劳。”
过来一周，司南又来到电视台的录制现场，张老头也来了，俩人要面对观众听主持人宣布上期的比赛结果，煽情一番，然后下台去让第二组选手开始。司南忐忑的站在那里，乖乖的穿着略显成熟稳重的服装，她这才注意到张老头还是挺有范儿的，对襟盘扣的月白色唐装，脚下一双千层底的黑布鞋，司南懊恼自己太没经验了，完全没想到穿衣打扮这方面。
主持人的开场客套话讲完，故弄玄虚的抽出个信封，旁边的乐队又是一番演奏烘托出紧张的气氛。这才打开信封，念结果，司南的手心出汗，当年高考发榜她都没这么紧张过，及至听到场外票数比张老头多了一千多张的时候，这才松口气。稳了。主持人念了一些观众的留言和来电，大家表示狮子头的做法不新鲜，以前吃过桂花糯米藕，甜口的。没想到还有咸鲜口的糯米藕，试做以后全家都还算喜欢。
司南假装谦逊的笑笑，发表初战告捷的感言，基本都是片儿汤话。说罢就散，更大的考验还在后面。
第41章 两个男人都讨厌（）
司南的喜悦只是很短的一瞬，想想三周后的半决赛，她很心烦，还不定出什么幺蛾子呢。为了摆脱情绪困扰，她练拳的时候格外卖力，就连甩棍都使得虎虎生风人棍合一。金世安等她狂暴完毕，揪着她耳朵问：“今天发什么疯？”
司南对于从不怜香惜玉的师傅已经习以为常，她一巴掌拍掉金世安的魔爪：“疼。我心烦呐，一个月后的半决赛，我的菜谱还没准备好。”
“做那个清汤鸡丸，我觉得就挺好。”
“那个不行，一般人没点专业手法，搅打的鸡茸糊会很死，口感不对，不适合家庭。哎，半决赛两个菜只给一百块钱，愁死我了。”
金世安也不安慰她，拎着她的脖领子：“今天来试试女子防身术。你总是提膝太慢，这样无法爆蛋的。”司南尴尬了，师傅，真让我用膝盖顶你的蛋啊……蛋碎了就得让我负责吧……我可不想嫁给太监，我还是黄花闺女，没尝过世间男女欢好的况味，我不甘心呐。金世安仿佛看破了她那点龌龊的心思，等出现在她面前的时候……全套护具尤其是髋部，护得严严实实，司南看完只觉得这样一下过去，他的蛋没问题，自己的膝盖怕是要换成人工关节了。
也不废话，直接就招呼，司南来不及多想，长期的训练让她的肌肉反应极其迅速，面对金世安的攻击，本能的做出了防卫和反击，没想到踩到自己流的汗水上，脚下一滑，整个人都不但没防狼，还跌进了金世安的怀里，把他撞倒在地。
台湾言情剧中Low到地下室的桥段差点就上演，那种跌倒后男女就碰巧能嘴唇对到嘴唇的情况，实际上司南一脑袋撞在金世安的嘴上，差点把他的门牙给撞掉了，他吃痛之下，本能的抓住司南后脑的头发，把她从自己脸上薅起来，这才发现，自己的小徒弟好像还有点好看。英挺的浓眉陪着乌溜溜圆滚滚的眼睛，浓密的睫毛妖风阵阵，略塌的鼻子下面永远是吃惊半张的菱形嘴，让他心里不由得乱了几乱。
把司南从身上推开，金世安稳住心神，恢复了嫌弃的神色：“让你自卫，谁让你投怀送抱了？打算色you招安吗？笨死你算了。”
司南羞愧的趴在地上也不起来，脸埋在胳膊里：“别说了，求放过。”
剩下的训练时间里，司南觉得师傅纯粹是在报复自己，狠招频出，让她狼狈不堪。好不容易熬到结束，金世安气定神闲的问她：“知道自己哪儿不足了吧？脚下不稳，你腿部肌肉力量还得增强，核心肌群控制也不够好。回去好好练，睡前再来三组腹肌。”
司南回到家里还没坐定，林聪海上门来，还书，借书，司南顺口问你看的咋样，林聪海有些羞赧，不太容易明白，不过读懂的地方还是挺有意思的，说完又挑了一本书，跟司南闲聊了几句，问最近有没什么麻烦，司南摇头；又问她是否发现了什么线索，司南摇头；再问有啥需要帮忙的吗，司南还是摇头。
摇完三次头，林聪海有些不高兴了：“你到底有没有把我当朋友？”司南惊呆……这从何说起。俩人有点不欢而散。
第42章 海胆饭（）
林聪海刚走，司南正想去前面吃饭呢，陈凯泽又来敲门，司南问什么事儿，陈凯泽说给你送两本书你看看，司南接过来一看，哇哦，不错，建国初期出的菜谱的影印版，里面有很多老字号的选料标准。如今再有也是孤本了。她满脸喜色的说谢谢，陈凯泽说你打算怎
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