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穿越之山田恋-第220部分
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“奶说的有理,咱们不去那么多人,别让人以为咱们是投奔他们去的,咱们住些天就回来,只要咱们不想着占什么便宜,想来他们也不会给咱们脸子看。”墨兰知道奶奶的担心不是没道理,侯府人肯定多,别人对奶奶不会有什么感情,会觉得自家是穷亲戚,就是嘴里不说,心里也会不喜。所以她们不能呆的时间长了,让人厌。
“恩,兰丫头,你画个图样吧,做副屏风给你大舅奶奶。咱们也没啥值钱的物件,就你绣的那屏风还算新奇。能拿得出手,算是孝敬你大舅奶奶的。”王氏觉得要是把墨兰弄得那个十字绣做成屏风带过去做礼物,肯定不会被说道。
“行,我想个好样子给画出来。伯娘和姐姐都能绣,咱们赶出两幅带去。两个舅爷爷一家一副。”墨兰点头应了下来。
“恩,睡吧。明个清早还得去买鱼,你舅爷爷喜欢吃鱼,到时间你给多做几样,我看他喜欢吃你做的饭菜,说比你娘她们做的好吃。”王氏笑着道。
其实兰丫头做饭的次数并不多,每次都是弄新东西的时间,她才去着手弄,等两个媳妇都会了,她就不做了,开始寻思别的,前天的时间,她亲自给做了些菜,大哥直说不错。从那以后,每天都得让兰丫头亲自给弄俩菜,弄得儿媳妇每次都抱怨说不知道好在那里,想尝尝,结果兰丫头做的菜还都被大哥和薛家兄弟或者是明达给吃完,到现在媳妇也没有尝着。也不知道到底好在那里。
“嗳,水煮鱼不给舅爷爷做了,他的肠胃正在调理呢,不能吃那么辛辣的,我明个清早跟爹一起去,现在鱼多,我去挑选点好的回来做,咱们也吃,来个全鱼宴。”墨兰应了,这里鱼的品类并不少,鱼也没有什么污染,还是很好吃的。她每天准备多做几种鱼来吃。
“好,好,奶奶也尝尝兰丫头的全鱼宴。”王氏咧嘴笑了。
第二日五更,墨兰就起来穿好了衣裳,王氏给她梳好了头,她和墨长河吃了些东西,就坐马车走了,这马车是老侯爷的,赶车的车夫,也是老侯爷从京城带来的,后面还有一辆马车,车上有一个下人和一个侍卫,是给他们帮忙的。
到了镇子,他们直接去了鱼市,卖鱼的很多,有的是铺子,有的是摊位,有的面前就放着一个大木盆或者大木桶,这样的一般都是自己家打的,打到什么卖什么。
依墨长河的意思就是买几条鲤子,回去一炖就能吃了。可墨兰却摇摇头,好吃的鱼多着呢。不能那么简单。
她一家家的看着,挑选着。前世黑龙江这边三花五罗很出名。三花里面又以鳌花最好吃,所以她在找鳌花。
忽然她眼前一亮,仔细的观看着。此鱼身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,身体是青果绿色还带着金属的光泽,身体的侧面有不规则的花黑斑点,身上长着小细鳞,尾鳍是截形,背鳍前半部很硬,后半部则软。
墨兰一笑,是它了,这就是鳌花了,那世她可是吃过好几次,鳌花的味道非常的鲜美。
她脑子里回想着,那世人们对于鳌花鱼的说法,说它含有蛋白质、脂肪、和很多营养元素,它的肉质细嫩,很好消化,对于孩子和老人还有体弱、脾胃消化功能不好的的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心不好消化。这样的鱼给老侯爷吃是刚好。
并且鳌花鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
鳌花鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于喜欢美味,想美容又怕胖的女子来说是极好的选择。
所以啊,这鳌花不但是美味,且对于老侯爷来说,也能补脾胃,吃着最合适。
ps:
谢谢独奏二胡,框吉光翟马也送的平安符,谢谢易小红送的桃花扇,谢谢大家的支持。
第二百四十九章 全鱼宴()
墨兰找到鱼铺的掌柜的一问价,还真不便宜。30文一斤,是鲤鱼的3倍了。
“丫头,咱不要了,这鲤子才十文一斤,这鱼也太主贵了,要这么多钱,咱们看看别家。”墨长河有些嫌贵,不打算让墨兰买了。
卖鱼的老板一听墨长河的话,急忙搭话道:“这位大哥,这话可不是这么说的。这是好鱼,岂是鲤子能比的?这鱼可稀少,咱们这鱼市就两家卖的,那家更贵,32文一斤呢。这鱼肉可鲜着呢。保证值这个价。”
“掌柜的,你给便宜点吧,这鱼贵平日买的人也少,25文一斤卖给我们吧,我要两条。另外我还在你铺子里买别的鱼,你看咋样?”墨兰同掌柜的讲着价。
“这?要不我我可卖不了。那得赔钱。”掌柜的有些犹豫,25文赚的太少了,不够辛苦钱。
“我们还买别的鱼呢,掌柜的,我们是开吃食铺子的,要是好的话,我们会长期来买鱼的,这样一来,你也多个常客,这常客,掌柜的咋也得优惠吧?”墨兰笑着说,她们铺子是时候该添些新菜了。
“姑娘家是开铺子的?那真要是这样的话,就按姑娘说的价,我算是拉个常客,不知道姑娘还需要什么?”掌柜的应了下来,他不傻,少赚点,天天赚,长久下来也能赚不少。
“我看看。”墨兰说着进了铺子,她之所以相中这家,因为这家不但是铺子有门面,里面的鱼也很全。以后要是买的话,就不费劲了。
“我要四条铜锣,一条狗鱼。两条葫芦片子,3斤的山细鳞。2条鲶鱼,3斤的老头鱼,2条黄瓜香。这些掌柜的都给个最实在的价格。往后我们好在来。”墨兰把她要的鱼名和数量报了出来。
“好咧,我这就给姑娘弄鱼去。价格姑娘放心就是,姑娘买这么多,一定给姑娘最低价。”老板满脸的笑容应着墨兰,然后和伙计一起帮墨兰抓鱼。
墨兰让跟来那个叫来生的下人拿银子在铺子里等着,她则又出门看了起来。
离铺子不远的地方,有一个大木桶,里装了不少的嘎牙子。还有几条船丁子,卖鱼的是个三十多岁的妇人,身边还跟着一个六七岁的小男娃。
看妇人和男娃的穿着。家境肯定不好,不过身子的衣裳虽然打着补丁却浆洗的干净,看来妇人倒是个勤快的。
墨兰上前和妇人聊了下,妇人怕墨兰要买她的鱼,倒也有啥说啥。
墨兰问清楚。知道鱼是她儿子打的,她家里日子不好过,她的男人有病,躺在炕上,她大儿子就去打些鱼,她领着小儿子上半晌卖鱼。下晌则帮人浆洗衣裳换点大钱家里度日。
墨兰笑了笑,说鱼她买了。墨兰没有还价,本身这妇人要的价格也不贵。她也不差这点钱。不需要压穷人的价格。
墨兰把妇人领到了卖鱼铺子,和掌柜的说了下,让妇人以后打到鱼就送到铺子这里,让铺子老板按斤数给钱,她会一起买走。
卖鱼的掌柜的爽快的应了。这妇人卖的都是杂鱼,不怎么值钱。自己铺子也没有,他乐得做个人情。
卖鱼的妇人急忙对墨兰一行人道谢,这真是太好了,不禁往后鱼能卖出去,还省下了不少的时间。这样她就能多做点活计了。
鱼买齐了,鱼都放在木桶里装在了后面那辆马车上,几人上了马车赶了回去。
马车进了前院,老侯爷正和王氏在前院的菜地头唠着嗑。
“兰兰回来了,听说你今个要给舅爷爷做全鱼宴,舅爷爷可等着你大显身手了啊。”老侯爷同墨兰说笑着。
“舅爷爷等好吧,保管舅爷爷吃的欢喜。”墨兰也笑了下,然后领着人把鱼弄进了后灶屋。
她先把菜单子列了出来,列好才好准备,刘氏,邱氏给她打下手。秦氏则和墨梅在包包子。
鲶鱼炖茄子,熏铜锣,清蒸鳌花,焖山细鳞,酱嘎牙子,炸葫芦片子,酱老头鱼,狗鱼做丸子,黄瓜香也用炸的。
众人开始收拾起了鱼,收拾的时间需要注意的事墨兰也交代明白。然后墨兰则收拾起了鳌花。
鳌花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,里面有毒腺,人要是被刺伤后会出现肿痛、发热、畏寒等症状,所以收拾的时间要特别的小心,要把它剁掉。
墨兰并不剖腹,而是在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,让腹内鱼肠与鱼身分离,然后把两根筷子从嘴中插至腹内,用力的转了两圈,将内脏连带鱼鳃一同拉了出来。收拾好后,她清洗干净。之后她倒入了一点的花雕,是为了去除鱼的腥味,也能使鱼滋味更鲜美些。
今天的菜全是她动手,两个妇人在旁边看着学习,往后就得是她们动手了,店内要上新菜,她们都得学会了。
墨兰先做鲶鱼炖茄子,鲶鱼已经被收拾好了,也加了少许的粗盐揉去了外皮的黏液,冲洗的很干净。茄子也已经去蒂洗干净了,墨兰让邱氏帮她把茄子用手撕成条,然后少撒点盐上去。
她则把锅内倒入了油,油三四成热时她把茄条倒了进去,炒了一会,看茄条变软了,她就盛了出来。然后又放了些底油,三成热时下了洋葱丝和酱一起炒了起来。炒出香气后她把茄子倒了进去,里面加了她自己制作的五香粉和一些碎冰糖,炒了几下后,她添了水进去。最后把鲶鱼放进去,加了花雕,和一点点的醋,大火炖了起来。
鲶鱼炖茄子做上了,接着做嘎牙子,刘氏把嘎牙子洗干净了,邱氏也把大酱准备好了。
墨兰看看锅热了,她用勺子舀了些油进去,放入油后墨兰马上放入了干红辣椒和八角用小火炸了起来。
有了香气后接着又放入了生姜片葱段和大酱,用小火慢慢炒着。
看她不慌不忙的样子,邱氏直着急,嘀咕道:“兰儿,看你做饭,我能急死,这也太慢了吧。”
墨兰一笑:“娘,这个火不能急,该大的时间大,该小的时间小,不然做出来不好吃。”
“行吧,这菜合适你伯娘做,我可耐不住这性子。”邱氏嘴里说着,可眼睛却
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