重生之小玩家-第139部分

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情很是惺惺相惜。

　　　　厨房里唯有静静大脑回路正常，轻声道：“今天应该是什么特殊日子吧？”

　　　　“特殊个……”王浩话说到一半。秦风回来了，只能把屁咽回去。

　　　　秦风推门进来，淡淡解释道：“雅典奥运会开始了，那边跟我们差了5个小时，现在刚好开始比赛。”

　　　　王浩呵呵一笑。用一种嘲讽的口吻道：“人家雅典开奥运，你比雅典人都忙。”

　　　　秦风没有理会他，只是默默在心里留了一个备注，打算在暑假过后开掉这个煞笔。

　　　　面无表情走到厨房的另一头，秦风特地叮嘱正在准备冷饮的静静道：“今天客人会很多，我早上买了很多东西。你们抓紧时间做，不然待会儿忙起来，要是我们连菜都端不上去，这生意就不用做了。”

　　　　“嗯。”静静甜甜一笑，很干脆地回答道。“我们会加紧的。”

　　　　招了这么多工人，就只有静静和毛佳宁是真正靠得住的。可惜静静文化程度有限，毛佳宁又是临时工，不然的话，倒真的可以认真培训几年，当作日后的核心班底。至于王安的话他现在就可以开始接受培训了。

　　　　正厅里头，卷帘门后面的隔热帘，已经全都被王安放下来了。4匹马力的空调打开，没多久正厅就变得阴凉阴凉的，隔着帘子。和屋外烈日当空的酷暑形成了鲜明对比。43寸的液晶大电视音量调得巨大，连一墙之隔的王艳梅都能听得清清楚楚，频道就定格在中央台5套，这时电视里正在转播奥运会男足比赛的小组赛。

　　　　秦风走到堆放桌子的角落。和王安一起，把桌面与桌面互相紧贴叠放的大圆桌，一张张搬下来，以处女座的办事态度，整整齐齐摆放妥当。

　　　　一共摆了12张圆桌，比平时还多摆了3张。

　　　　“今天屋子里的座位。估计要比屋外的更抢手了。”王安拍了拍手心并不存在的灰尘，语气颇为笃定地说道。

　　　　“理论上应该是这样的。”秦风并不把话说全。

　　　　“那为什么不再多摆几张桌子？”王安扫了一眼屋子，觉得空间还有很大的富余，略显不解道，“80平方的大厅，少说也应该能摆下16张桌子吧？”

　　　　秦风笑道：“这里要是摆16张桌子，屋外头怎么办？”

　　　　王安还以为秦风的意思是店里的桌子不够用，叹气道：“你怎么不多买几张桌子回来？”

　　　　“不是桌子的事情……”秦风轻轻摇头，趁着这会儿还没客人过来，搬了条椅子坐下，给王安上起了烧烤店的营销专业课，“舅舅，你想在屋子里多摆几张桌子，主要是站在客人需求的角度上来想对不对？”

　　　　王安认真地点点头。

　　　　秦风道：“为客人着想，出发点是对的，但是你有没有想过，过度地为客人着想，有时候会损害到自己的利益？”

　　　　王安不懂了，皱眉道：“你这话说不通啊，屋里多摆几张桌子，客人也是还是店里的客人，怎么就损害利益了？”

　　　　“我先给你算一笔账。”秦风微微一笑，土里土气地从衬衣口袋里掏出纸笔，给王安边算边解释，“包括正厅里的2张小桌，我们店现在一共有个座位。我们每天的营业时间是傍晚5点半到凌晨2点半，一共9个小时。

　　　　正常情况下，客人吃饭的时间应该在40分钟到1个半小时，我按照最低的40分钟来计算，也就是每2个小时，每个座位理论上可以接待3批客人，9个小时，至少就是12批客人，个座位，就是……276批客人。”

　　　　秦风算到这里，王安不由自主地喘了一口大气。

　　　　“很惊讶是不是？”秦风笑道，“但事实上你也知道，到目前为止，我们店的最高纪录，一天也就接待过103桌，座位的利用率只有最理想程度的三分之一。那么舅舅，我请问你，这是为什么呢？”

　　　　王安皱起眉头思考了几分钟，给出了两个答案：“除非是绝对的卖方垄断市场，不然客流根本达不到你所说的理想状态。还有一点，就是绝大多数客人，他们用餐的时间都超过了40分钟，时间上的成本，比你想象的要更高。”

　　　　秦风微笑着打分：“满分。”

　　　　王安忍不住翻了翻白眼：“我好歹也读过几年书的。”

　　　　秦风接着之前的话题继续往下说：“如你所说，很多客人他们吃饭的时间是很长的，平时没有话题，他们都可以靠着几瓶啤酒吹上两三个小时，你说现在开奥运会了，店里还有电视直播，要是在屋子里摆16张桌子，我们一晚上可以接待几批客人？”

　　　　“哦”王安拉长了声音，恍然大悟，“占着茅坑不拉屎对吧？”

　　　　秦风听得好纠结：“舅舅，我们店是做餐饮的，不要用这种比喻好不好……”

　　　　王安呵呵一笑，又道：“不过就算奥运会期间生意再好，你也不可能把每天的接待量提到270多桌吧？就算大家都是铁打的，咱们烤串和冷饮也来不及做啊！”

　　　　“不用做到270桌。每天只要到200桌就够了。”秦风道。

　　　　“200？还只用？”王安满脸惊愕，“可能吗？”

　　　　“做不做得到得看老天爷给不给面子，不过在老天给脸之前，我们自己首先得先付出努力。”秦风严肃道，“等到晚上的时候，我会在天台上多加一张桌子，屋外也多加一张桌子，这样我们桌子的总数，就有28张。我们从现在，也就是下午1点半开始营业，到晚上3点半，一共是14个小时。

　　　　我假设，哪怕每批客人都要花2个小时吃饭，一张桌子一天下来也能接待7批客人，28张桌子就是196批客人。而只要其中有10％的客人可以在1小时内把屁股挪开，那超过200桌，就是稳稳的事情。一桌客人，就当净赚50元，200桌就是1万，半个月奥运会下来，就是15万……”

　　　　秦风说到这儿，正自嗨得难以自己，忽然有五六个年轻人掀开门帘走进来。

　　　　“老板，什么15万啊？”领头的年轻人大声问道。

　　　　秦风立马不嗨了，收住口风，瞎话随口就有：“哦，那什么……我说奥运会，国足要是小组出线了，奖金至少15万！”

　　　　“鸡毛个15万！”年轻人顿时一脸愤愤，“国足连奥运会资格都没拿到好不好？”（未完待续。）

第一百八十七章　用工荒（）　
厨房的灶台上，摆放着各种各样的大碗小碗，油盐酱醋一应俱全，该有的调料一件不少，虽说依然无法和阿庆楼的阵仗相提并论，可比起普通的小饭馆，却已完全不输气势。

　　　　小赵动作娴熟地将裹了芡粉的水潺从碗中捞出，轻柔地滑进油锅。刺啦一声轻响，水潺飘在沸油中，体积急速缩小，而颜色则翻滚成了金黄。他正要感慨自己的厨艺是多么厉害，房门忽然被人从正厅那边推了开来。

　　　　王安满头大汗地走进厨房，张口就问：“椒盐水鱼好了没？”

　　　　“马上，马上，马上！”小赵连声说着，把一整盘生水潺都倒进锅里，然后拿起大漏勺在锅里搅动五六下，一看差不多熟了，就匆匆捞起来摆盘，再撒上一些椒盐，这便交差了事。

　　　　王安端起底部滚烫的盘子转身就走，走之前又给小赵留下一张单子：“酥排骨2份，椒盐玉米4份，天妇罗虾6只。”

　　　　小赵见状，不由深深地叹出一口气来。

　　　　他今天才意识到，自己被秦风占了天大的便宜。

　　　　照理说以他3000元的底薪，一天还是8小时工作制，秦风想让他下午就过来上班，怎地也该加1500元的工资才对。可天晓得他前天晚上是中了什么邪，居然被秦风花区区500块就拿下了，而且现在想反悔，还真的找不出什么理由。

　　　　“不给活路啊……”小赵满肚子委屈地嘀咕着，顺手接过惠琴递来的一大袋玉米粒。

　　　　此时此刻，天色已经黑透。

　　　　从今天下午2点钟开始，小赵几乎就没离开过灶台，两条腿站得发麻不说，原本一口气切100个土豆都不费力气的双手，这会儿居然都开始发抖了。

　　　　而事实上，店里头感到生不如死的，绝对不止小赵一个人。

　　　　晚上6点过后，店里的每一个人就全马力地忙碌起来。

　　　　秦风自己在店外头给客人做活动，王浩帮着计时。

　　　　天晓得是不是昨天店里有人去拜神了，今天参加大胃王活动的客人多得没完没了，而更让秦风欣喜的是，这些人当中，几乎没有人具备通过挑战的实力，完全和送钱没两样。应付一位客人，花不了20分钟，就是150元入账。秦风就仿佛满级神装大号进了低级副本，刷小王刷得欲罢不能，根本停不下来。

　　　　至于其他人

　　　　毛佳宁、罗丹华和赵建德分别负责给正厅、屋外客人以及楼上天台送菜，除了送菜，另外还得帮着收拾桌子。等稍微有了空闲，就得马上回厨房洗碗，或者帮着穿串，一刻都停不下来。

　　　　静静天黑后接过了秦建国的班，看似比其他人清闲，不过今晚上由于客人多得离谱，她也很难得有喘口气的时间。几个小时下来，甚至累得有点腰酸背痛。

　　　　相比静静，王艳梅情况稍好，虽说也是坐得屁股发麻，不过却属于痛并快乐着。

　　　　买单的客人一拨接着一拨，差不多每隔三五分钟就要送走一群人，中间好不容易才能找个小空隙上个厕所。

　　　　所有人都走不开，店里内外只有王安一个人可以四处走动，除了负责点单外，还要处理一大堆乱七八糟的突发qing况。

　　　　“有没有空位，有没有空座位！？”对讲机里，此时又响起了王安焦躁的声音。

　　　　然后没过几秒，就听毛佳宁回复道：“a05空出来了！”

　　　　喊话一响，王安赶紧拉着新来的客人去点菜，王艳梅则是转头看拐角，静等客人出来付钱。

　　　　但纵然秦风他们已经把体力用到了极限，可店内店外，楼上楼下，还是不绝于耳地响彻着诸如此类的声音

　　　　“服务员！加菜！”

　　　　“老板，再拿10瓶雪花来！加一叠