农家内掌柜-第18部分

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丁梨花明亮的双眸，阴云密布，此刻满是恨意。

　　　　雷满仓随即想起来道，“梨花是你告诉我娘，我和瑶瑶见面的事情。”

　　　　丁梨花闻言立马换上一副小白兔样儿，“是我说的，大娘问俺见你了没，俺只好实话实说了。”

　　　　雷满仓闻言也不好太苛责了，只好说道，“以后我娘再问，你就说不知道。”

　　　　“可是怎么能对大娘撒谎呢？”丁梨花左右为难道。

　　　　“这怎么能叫撒谎呢？你就当帮哥了。”雷满仓央求道。

　　　　丁梨花咬着牙勉为其难的答应了，抬眼换上一张温和地面容看着雷满仓道，U看书（。uuanｓhu“满仓哥，你就那么稀罕瑶瑶。”

　　　　“稀罕的恨不得把她揣在自己的心窝里。”雷满仓双眼放光，脸上溢满笑容道。

　　　　丁梨花低垂着眼睑，咬牙切齿的，然而这不是最难以忍受的，接下来的话更过分。

　　　　“梨花，你也是女孩子，该怎么讨瑶瑶欢心呢？”雷满仓满眼希冀地问道。

　　　　“俺想起来衣服还没洗，俺回家了。”丁梨花逃也似的跑了，她怕自己再呆下去眼泪会掉下来，更勾起了她心底的恨意！然而这心底的恨意还没付之行动，就被雷家传出来的消息给吸引走了注意力。

　　　　雷满仓看着落荒而逃的丁梨花，挠挠头，“怎么跑了，还没回答我的问题呢？”

　　　　想起来瑶瑶、爹和娘，这头又大了一圈，拾起扁平的鹅卵石，压低身子成45度角，朝水面扔了出去。

　　　　二、三、四、五……生活要是如打水漂这么简单就好了。

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　　　　年菊瑛看着时间差不多了，收起了织布机。

　　　　“呃……娘，我来做饭吧！”何秀娥赶紧放下手中的活计，起身道。

　　　　“不用你接着干！我去做饭。”年菊瑛朝何秀娥摆摆手道。

　　　　何秀娥坐下来纺线，年菊瑛进了厨房，昨晚上，今天早上，瑶瑶只喝了黄糊涂，嗓子不好，死老头子不让吃白面。

　　　　幸好有只兔子，清炖一下让瑶瑶喝些汤，补一下。

第二十六章　舍得与心疼（）　
进了厨房的年菊瑛看着菜板上的扣着的大木盆，拿起来，菜板上躺着处理好的完整的兔子，手里拿着菜刀，在兔子上面比划着，这样切，还是这样切。

　　　　梆梆两刀，剁成了三块，兔子头，身子，后半段。

　　　　年菊瑛看着剁好的兔子，先拿走了兔子头，菜板上剩下了兔子身子，摇了摇头，不完整，看着难看。

　　　　接着把兔子头放回去，又拿起了后半段，这下子更难看了。

　　　　最后拿走了中间的身子，把兔子头与尾部和在一起，年菊瑛满意的点了点头，看着完整了。

　　　　拿下的兔子身子，明儿再吃，天气冷，还能放上一放。

　　　　年菊瑛将拿走的兔肉用纸包了一下，拉下吊在房梁上的竹篮子，将兔肉放了进去。

　　　　此时华珺瑶挑着水，这是第六趟回来，将水桶里的水倒进了大水缸里。

　　　　转身见菜板上的兔子，歪着脑袋看着菜板上的兔子怎么看怎么不对劲儿，手比划着，“娘，这兔子怎么抽吧了。”

　　　　“就我们几个人，有咸菜，吃饭要那么多菜干什么？我切了一段放起来了。”年菊瑛走过来道。

　　　　“娘，就一只兔子，还不够塞牙缝呢？不用那么省吧！全吃了吧！大不了我明儿再进山打些兔子。”华珺瑶走到厨房中央，把吊在房梁上的篮子拉了下来，把放起来的兔子肉给拿了出来。

　　　　“都吃了？”年菊瑛说道。

　　　　“铁锅炖兔子，在锅边贴一圈玉米饼子，一锅出。”华珺瑶吞咽着口水，“想想我就馋了。”

　　　　一锅出，是忙碌的农家人明的朴实、简单的乡土菜，主菜和主食一锅做出来，一起上桌。只要是简单的食材，鸡、鱼、蔬菜、均可入锅，馒头、花卷、大饼、面条，均可入伙，当然最多的是还是玉米饼子。

　　　　一锅出做法简单。既能省时，又能，是节俭主妇拿的出手的菜。

　　　　“好听你的，你这馋丫头。”年菊瑛笑道。

　　　　“我来做！”华珺瑶卷着袖子道。

　　　　乡下孩子早当家，从六七岁开始华珺瑶就开始上灶烧火做饭了，尤其是在农忙季节，她可是主力军。

　　　　不过那时候华珺瑶可没有多好的厨艺，也只是能入口而已。粮食都是奢侈品，就别提调料了，做出来的味道肯定大打折扣，不过胜在天然无污染，原汁原味儿。

　　　　华珺瑶拿起菜刀，将兔子大刀阔斧的切成小块。大块儿的话，没几下就夹完了。

　　　　先烧开水，将兔子用热水焯一遍。

　　　　华珺瑶处理兔子的时候，年菊瑛从地窖里找出了土豆，从房梁的筐子里取出晒干的蘑菇、木耳，干豆角、干萝卜条，干茄子，这些干菜，倒入开水泡。

　　　　“哎哟！我的妮儿啊！你怎么倒那么多油。”提着篮子上来的年菊瑛看着华珺瑶朝大铁锅里倒了那么多油，手里的篮子差点儿扔出去。

　　　　“娘，油少了不好吃。”华珺瑶无辜地说道，“只有少许油，才一手心儿，您看看，铁锅将将盖住底儿。”

　　　　声音如黄莺出谷般婉转，更像是清泉滴在石上，叮咚清脆。

　　　　“这一手窝油可是咱们几个月的用油量，这以后咱得清水煮白菜了。”年菊瑛讪笑一声道，她这花椒、八角、大料已经放进去了还能怎么样？

　　　　眼见着油热了，年菊瑛看着华珺瑶剥好葱姜蒜，赶紧叫道，“哎哎……你怎么放那么多葱姜蒜？这以后可怎么办？”

　　　　“娘放心，这葱姜蒜都是山里拔的。”华珺瑶将葱姜蒜，放进油锅里炝锅，滋啦一声，空气中弥漫着爆炒葱香的味道。

　　　　“这花椒大料，也是山里摘的。”华珺瑶多嘴说了一句，省得娘站在一边那个心疼。

　　　　然后把焯好的兔子肉放进锅里，又放入盐、酱油，翻炒了一会儿，取出来娘做的豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过兔子，在放如适量的水，盖上盖帘子。

　　　　华珺瑶坐在灶前面。将枯树枝撅折扔进灶膛，呼哧……呼哧……拉起风箱，灶膛里的火便熊熊熊燃烧起来，红红的火映红了华珺瑶的脸蛋儿。

　　　　年菊瑛坐在她身边道，“你说实话，那些花椒，姜都是从哪儿弄的。”

　　　　“山里啊！”华珺瑶拿着烧火棍子，拨了拨灶膛。

　　　　“你唬我呢？这山边哪儿有？”年菊瑛瞪大眼睛道，“你进深山了。”

　　　　“不然哪来的！”华珺瑶理所当然地说道。

　　　　“要死了。”年菊瑛一巴掌呼在她的肩头道，“你不知道这深山里有狼、野猪，你也敢去。”

　　　　“娘，有野猪正好，改天，拿上爹的猎枪，打回来吃肉！”华珺瑶轻松地说道。

　　　　“你这馋丫头。”年菊瑛宠溺地看着她道，对于女儿打猎的本事有几分信服，民兵排长可不是浪得虚名，毕竟得了老头子的真传。

　　　　年菊瑛疑惑地看着她道，“只是你以前很少去，不是怕人家说你太野了，没有女孩儿样。”

　　　　华珺瑶握着她的手，感慨道，“娘，经历这些，我还怕别人说什么吗？以后为自己而活。”

　　　　年菊瑛重重的叹口气，抬起头看向她道，“走自己的路别人说去吧！”

　　　　华珺瑶抬眼温暖地看着她，年菊瑛笑道，“怎么娘说的不对，我当时听大姐就是这样说的。”

　　　　娘口中的大姐是她结识的红军大姐，教过娘读书认字的。

　　　　年菊瑛感叹道，“娘现在也算是看开了，不看开也不行啊！事情生了哭天怨地也没用，索性破罐子破摔……不，我女儿可不是破罐子，最坏还能坏到哪儿去？总之一句话也别委屈了自己。”

　　　　“谢谢，娘！”华珺瑶眼眶湿润地感激地看着她道。

　　　　“谁让我是你娘，真是上辈子欠你的。”年菊瑛手背抹抹眼，起身道，“娘去贴饼子。”

　　　　“我来吧！你坐着看着火，也暖和点。”华珺瑶说着扔掉手里的烧火棍子，起身将年菊瑛摁到自己做的木墩上。

　　　　华珺瑶找到何秀娥正着的面的面盆，里面的玉茭子面，拿出来要用的量后，又去弄了些食用碱水。

　　　　贴大饼子，可是要有一定技艺的，先和面、面有一定的要求，玉米米面酵后，要经过一番处理。兑上水碱，中和一下酸味儿。因为如果不酵，做出来的苞米面大饼子是死面的，吃起来硬，不松软，口感不好，对身体也不太好。

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第二十七章　1锅出（）　
当然水碱的用量，一般全凭主妇们的经验了。如果放少了，做出来的玉米大饼子酸味儿大，硬不好吃。如果放多了，大饼子涩也不好吃。恰到好处时，做出来的大饼子焦糊金黄即好吃又好看，咬一口那是又甜又香。

　　　　贴的过程中也有讲究，先锅里的炖菜要开锅不是有句话叫“凉锅贴大饼子——出溜了。”说的就是这道工序。贴的时候，一定要热锅，锅不热就贴不住，一贴就出溜到炖菜上或水里了。

　　　　华珺瑶端着和好的面盆放在灶台上，待锅开了，将面团一个个拍成手掌大小的饼吧唧一下贴在贴在烧开水的锅里。

　　　　年菊瑛烧着火，看着她麻溜的贴饼子，饼子圆圆的，拿出来的面整好贴满锅的一圈，绝不会出现剩面或贴不满的现象。

　　　　不是她老王卖瓜，自夸，自家姑娘要模样有模样，家务事上也拿得出手，那混蛋怎么就？天杀的王八蛋、坏蛋、不得好死的家伙，我等着看那混球的下场。

　　　　锅子熬着香喷喷的兔子，锅边贴上玉米面的小圆饼，灶膛的小火舔着锅底，将小饼子腾出金黄的嘎巴。

　　　　肉不够，菜来凑，将土豆去皮，切小块儿，蘑菇、木耳、干豆角、干萝卜条、干茄子用开水泡，等干菜泡软了。洗净，刀切成需要的形状，统统放进锅里。

　　　　不久浓浓的农家风味飘散开来。

　　　　华珺瑶在后来无论自己在怎么做都做不出这种味道。虽然也能做出来，但是绝对没有农家大锅灶出来