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侯爷贵性-第6部分
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“梁管家？”乐琳心中疑惑，现在听川芎提起，才觉得有些奇怪，大户人家，都是有管家的啊，看古装剧里，那些铺子啊、庄子啊，都是管家打理的啊，何以这安国侯府事无大小都得石氏来决断？这梁管家，现在才是第一次听说，人影也没见着。
大黄细细解释：“梁管家年事已高，四、五年前便回乡下养老了，夫人说还没有找好人接替，便先空着。”
正当乐琳还有疑惑想要问大黄的时候，不远处靠窗的一桌有人大声道：“掌柜！你上的这是什么菜！”
转头看去，那桌只坐了二人，旁边却站了四个随从。
莫不是来找茬的？
细细观察，又不像。
靠窗边坐着的是一个八九岁的女孩儿，眼睛大大的，如琉璃一般晶莹明亮，脸蛋儿绯红粉白，甚是可爱。另一人，背对着乐琳坐，她打量了一下，大概比自己略高一些，大约也是十三四岁左右。穿一身石青色雨花锦长袍。
身后的随从穿着也是十分精细，挺拔清秀，相比之下，乐琳身边的川芎、大黄要市井得多。
刚刚大喊的，便是其中一名随从。
看样子，应该只是哪家的富家公子和小姐，觉得招呼不周而已。看看这八宝楼水尽鹅飞的样子，大有可能是菜色水准有差。
想到自己是这八宝楼的少东家，纵是十分不情愿去伺候这些少爷小姐，乐琳还是正了正衣衫，硬着头皮上前去。
“公子您好。”她学着古人的动作，作了个揖，朗声道。
那穿石青色衣衫的少年闻声回头。
好俊的少年，乐琳心中赞道。只见他剑眉星目、唇红齿白，虽不过十二三岁，还有些许稚气，只要不长残，再过几年，再添些稳重，定要迷倒许多姑娘。
少年只望了她一眼，也不作声，只给了旁边的随从一个眼神，随从便对乐琳喊道：“你是何人？”
“在下是八宝楼的少东家，客官有何意见或建议，烦请不吝告诉我，鄙店必定改进。”乐琳客气道。
那少年听得他是八宝楼的少东，眼神闪过一丝好奇，再细细打量一番，道：“你是乐家的人？”
乐琳听不出他是什么情绪，只好坦然：“是。在下乐琅，未请教公子高姓？”
对方并不接话，慢悠悠呷了口茶，才道：“半年前，本公子在贵店尝过一道八宝鸭，甚是喜欢。今日再尝，已是云泥之别。”
乐琳见碟里的鸭子皮老肉糙、摆盘也是摆得乱七八糟，连衬碟雕花都没有，心道不妙，赔笑道：“公子请见谅，这一餐，鄙店不收分毫，当做赔罪……”
“本公子不差这些许银钱，”少年不打算承乐琳的意，径自道：“只是，我家小妹难得出门，我还说要带她来尝尝贵店的八宝鸭，不料，竟是空欢喜一场……”
“皇……”那女孩儿听他提起自己，怯怯地拉了拉他的衣袖，细细声道：“阿兄，不要为难人家了，今日能出门，阿璃已很满足……”
乐琳看向那个叫阿璃的女孩儿，只见她局促、紧张，唯恐身边人不快，全然没有她哥哥的泰然自若，好奇之余，不由得想起自己在二十一世纪的时候的妹妹张妍。
说是妹妹，其实并无血缘，张妍是她继母带来的拖油瓶。乐琳在跟父亲住的那一段时间里，她们相处过一段不短的日子。
大概是因为张妍从小寄人篱下，继母又是个毫无耐心的人，动不动就以“不要你了”，“把你扔回给你爸”之类的言语来要挟，长此以来，总是一副胆小怕事的样子，总怕惹恼身边人，与人发生争执，常常不问缘由便先道歉认错……
乐琳怜惜她，便经常带她去玩，经常鼓励她，比起其他同父异母或者同母异父的兄弟姐妹，反倒是和这个异父异母的妹妹感情最深。
也不知道张妍现在怎么样了。
收回思绪，望向阿璃，不知道是不是自己的错觉，乐琳觉得她的样貌也和张妍有几分相似，眼神也不觉柔软了许多，
想了想，拿定主意，便对那少年道：“公子，实不相瞒，鄙店之前做八宝鸭的大厨已经跳槽到云来阁了。”
少年未料到乐琳如此坦率，不觉高看她一眼。
“八宝鸭鄙人不会做，”乐琳替他们二人添了茶，微笑说道：“但鄙人有几道祖传的拿手菜，全汴京城独一无二，愿亲自做来给令妹赔罪。”
“哦？”少年挑眉，甚是好奇。
阿璃却连忙阻止道：“乐公子且慢，”又扯了下少年的袖子：“君子远庖厨，不过一道八宝鸭而已，阿兄，就莫要劳烦乐公子罢。”
乐琳越发怜惜她，不待少年言语，拱了拱手道：“不劳烦，稍等片刻。”便带着川芎、大黄和史昌进了厨房。
第九章 糖醋里脊（）
进了厨房后，乐琳感到头都大了。
她本想做几个麻婆豆腐、番茄炒蛋之类的家常菜的，却忽然想起来，这辣椒、洋葱，西红柿都要在航海大发现之后才从传入欧洲，起码要明朝才能在中国出现，现在，它们大概还在南美洲优哉游哉地生长着吧。
那做咖喱土豆好了。额，土豆也是南美洲的……那做咖喱白萝卜好了，看上去也差不多，可是，咖喱应该怎么弄啊。
唉，她以前看的那些穿越剧、穿越小说，主角们做个家常小菜就名动京城，真是误人至极啊
巧妇难为无米之炊。
如今别说这些热带植物了，乐琳翻了翻灶台边的酱料，连酱油都没有，只有醋和一瓶黑乎乎的肉酱……
醋……？
要不做糖醋排骨得了。
下定主意，乐琳对史昌吩咐说：“帮我切四五两猪肉来，要里脊的，切片。”
史昌大惊：“猪……猪肉？”
“怎么了？”她心想，该不会连猪肉都没有吧？
“少东家，这猪肉是贱肉啊，难登大雅之堂。”
原来，在南宋以前，猪肉都被当贫民才吃的肉。
有诗为证：“黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。”
在乐琳那个时空里的宋代，也是苏东坡意识到猪肉的优点之后，又兼是美食家，本性爆发，钻研出很多用猪肉制作的美食，也写了不少为猪肉叫好的文字，以推广猪肉，之后情况才好转些。
这个时空的苏东坡有没有因为蝴蝶效应而消失还不得而知，乐琳对食物的历史不太有研究，自然不了解这些。
事到如今，她也想不出别的拿手菜色，只好说：“你不说、我不说，谁知道是猪肉？”
史昌顿时额角冒汗，心感前路迷茫，却也不好争辩，只得依吩咐切来五两里脊肉。
这边厢，乐琳已找齐配料。幸而主要的佐料糖、醋、麻油，姜葱还是能找到。
接过切好的里脊，用麻油涂匀，再拌入些许面粉、蛋清、水和糖醋的汁腌着。烧滚锅，淋上生油，把姜丝撒入锅中，片刻，厨房便满满都是姜丝的香味。
唐宋的煮食大多是蒸煮的，宋辽边境城镇则是烧烤为主。乐琳这种爆炒的做法，川芎、大黄和史昌三人都没见过，心中暗自称奇。
史昌眼尖，看到厨子在旁边偷师，急忙唤开。
乐琳专心炒菜，浑然不知。
把里脊肉片倒入锅中爆炒一番，最后把事先兑好的糖醋芡汁倒入锅中勾芡。
如此，一道外脆内嫩，色香味俱全的糖醋里脊便完成了。
旁边三人闻着这让人胃口大开的酸甜气味，不由自主吞了吞口水。
川芎舔了舔嘴，道：“少爷，要不要小的帮你试一下味？”
乐琳这才想起他们二人跟着自己大半天忙来忙去，都还没有吃午饭，看了看碟子里的里脊，大约也有四、五人的分量，便笑道：“你们一人一片试试吧。”
三人赶忙道谢，起筷品尝。
那肉片刚入嘴，史昌立刻喜形于色，满脑子都一个想法：“黄鸿福你这次输定了！”
这道糖醋里脊口感层次丰富，清新开胃，比之八宝鸭，有过之而无不及，最重要的是，成本低廉。
八宝楼，终于有望扳回一城了！
史昌想到前段时间在东市采买时候，偶遇到黄鸿福，那小人得志的嘴脸，顿觉胸中有团火，忙问乐琳：“少东家，这是乐公传下来的菜谱？”
乐琳也懒得再去想别的解释，反正推给乐山准没错了：“嗯，偶尔看到曾曾祖父的札记，记载了一些他自创的菜谱？”
一些？！史昌心头都开出花儿了。
“少东家，还请多教几道菜，重振八宝楼，指日可待！”
乐琳不以为然，云来阁与八宝楼就在同一条街，就算有再多的新菜式，若是和云来阁一样做高档菜，硬碰硬，终不是明智之举。
而八宝楼离东市更近些，乐琳心中有个想法，笑道：“八宝楼，我另有打算。接待完这两个贵宾，你便打烊，把账本带往如意斋郑掌柜那儿，让他先把八宝楼这个月的账算了，我明日来看。”
史昌尽管失望，也只得应承。
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随着乐琳进入，香味便飘然而至。
厅子里的几人不觉食指大动。
菜盘都还没摆好，众人忙打量一番。
但见盘中肉块色泽红亮，一片叠一片，围着中心码得整整齐齐，伴碟的是一朵白萝卜雕的玫瑰，在棕红色的里脊的衬托下，更显得清丽简约。
“你放了糖？”少年闻到丝丝甜酸味，很吃惊。
而乐琳更吃惊，难道这里不流行甜味的菜。
乐琳所不知道的是，糖在古代，一般只是在一些无味的主食中添加，很少用于做菜。价格相对较贵是一个因素，更重要的是，古人认为，盐和糖是两种相反的调料，放在一起的时候，会相互抵消，也是直到东坡肉等江南菜流行到北方时，世人才渐渐改变这个偏见。
这些�
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