游戏美食家-第174部分

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　　　　……

　　　　可是接下来，果果发现她的震惊已经无法用言语来形容了，她第二口吃进嘴里的肉，竟然是肝的味道！

　　　　那是多么美妙的味道，完全没有一丝的腥臊味，充满了湿滑的奶油香！

　　　　还没有停下！接下来，是硬五花肉的味道，肉和脂肪的叠加，更是满口生香。在口中渐渐地融化开来！

　　　　“嗯……这一份也完成了……”

　　　　甚至没有用赵绅多说，果果就直接开动了起来，入口之中的是腰肉！与前面的湿滑口感完全不同，这一次是厚重的实在感，口口生香，丝丝入味的肉在她的口中交织，演绎着完美的画卷！

　　　　“我怎么觉得，在这肉的身上，我吃遍了所有的部位！简直就是完美的饕餮盛宴！美味的海洋！美食的狂欢节！”果果显然有些语无伦次，但是这一刻，她的心情实在是没有办法平复了！

　　　　“还有那酱汁的味道，简直就是奇特到无以复加，竟然在其中感受到了柑橘的水果味和肉桂的味道相融合！赵师傅你是如何做到的！”

　　　　酱料的存在不仅仅没有影响到肉的口感，正相反的更加突出了肉的味道，让清爽的咸味与甜美的香味协奏曲，谱写完美的音符！

　　　　……

　　　　一番品尝过后，赵绅捧着一堆食材犯了愁，这还是他第一次因为食材多而犯愁，静静的陷在案板前思索着。

　　　　果果为了回报赵绅，直接将一些她眼中“不怎样”的食材送给了赵绅，还预订了下一次制作美食的时间，然后就潇潇洒洒的离去了。

　　　　然而让赵绅没有想到的，在果果眼中不怎么样的食材，竟然都是c级食材起步，让他不禁感叹差距的巨大。

　　　　他正在研究着眼前的一块牛肉，仔细看了看纹路，摁了几下，又拿起来颠了颠。

　　　　这块牛肉细看时会有光泽，红色均匀稍浅，脂肪为洁白色，肉质坚韧细嫩，富有弹性。可以推断出这是块新鲜的嫩牛肉。

　　　　如果是老牛肉，肉的颜色会呈现出一种深红色，而且肉质比较粗糙。

　　　　此外，说这块肉新鲜，是因为赵绅在摁的时候，发现这块牛肉是有弹性的，牛肉上指压后的凹陷会立即恢复。如果肉质弹性不好，那一定不是新鲜的牛肉。

　　　　综合这块肉的脂肪含量和手感，赵绅可以肯定，这块牛肉应该在腰内位置，素有“肉中骄子”之称的牛里嵴肉。

　　　　但牛里嵴也分两类，大家应该都听说过，就是吃西餐中的牛排时常常提到的“菲力”和“西冷”。

　　　　赵绅面前得这块肉瘦肉较多，脂肪含量更少，也就是传说中的“菲力”，最适合做菲力牛排的位置。

　　　　“西冷”也叫“沙朗”，是牛的后腰肉，含有一定肥油，尤其是外延有一圈白色的肉筋，但口感芳香，更有韧性，有嚼劲，这也是它区别于“菲力”的地方。

　　　　因为赵绅要做的是水煮牛肉，要求牛肉鲜嫩多汁，脆爽而不需太多弹性，所以，这块“菲力”刚刚好。

　　　　……

　　　　赵绅将所有需要的厨具准备好，系上围裙，开始切牛肉。他仔细看着牛肉的纹路，将肉转动了九十度。

　　　　既然是果果送的食材，那就做给冬冬做份水煮牛肉吧，小家伙也该吃点肉补补身子了，不能总让她看着别人吃肉。

　　　　做过菜的人都知道，切牛肉的时候必须从牛肉纹路的横截面切，这样切出来的牛肉才容易熟烂。如果顺着牛肉的纹路处理的话，哪怕你把牛肉切的很薄，煮了再久，肉质也会坚硬无比，韧性十足，怎么嚼都嚼不烂。

　　　　赵绅把每片牛肉都切的薄厚均匀，偏薄且一般大小。用刀背一一帮它们做了“按摩”，这样敲打之后，可以让牛肉纤维更加松散，吃起来比较细嫩。

　　　　把牛肉都收进水晶琉璃盘中，向里面加了些生抽、料酒、生粉，然后打入了一个百鸟朝凰蛋的蛋清，拌匀后放在一旁腌制。

　　　　在腌牛肉的同时，赵绅开始处理其他配菜。他把黄豆芽和、莴笋、圆白菜和青蒜一一洗净，放在一旁备用。

　　　　先将黄豆芽放沸水中焯一下，在捞起来过冷，沥干水铺在碗底。不经飞水的黄豆芽会有很重的豆腥味，影响口感，而过冷能更好的保持它的爽脆。

　　　　赵绅将豆芽飞水却没有用同样的方法处理莴笋和圆白菜，直接把这两种食材一一铺在大碗内。

　　　　因为赵绅清楚的知道，一会儿把水煮牛肉倒进去后，二者很快就会被烫熟，如果提前飞水，反倒会适得其反。

　　　　收拾好这些，赵绅准备开始炒制红油和酱料。

　　　　虽然与传统水煮牛肉的步骤类似，但赵绅制作美食，更喜欢有些自己的方式。

　　　　传统的水煮牛肉属于川菜系。主料是……

　　　　……

　　　　赵绅将酱料放进锅内爆香，炒出红油，然后加入高汤，放入适量的调料。待汤煮沸后把火力调小，用筷子夹起腌制好的牛肉一片片下入红油油、香喷喷的滚汤中。

　　　　这样可以保证汤既是滚开的，有不至于太开。若果汤不开，那牛肉上裹得生粉就会脱落，如果汤太开，肉片又容易太老。不得不承认，火候有时是厨师最大的敌人之一。（未完待续。。）

第二百七十九章　下不为例

　　　　赵绅将牛肉片全下入后，搅了不到一分钟，等肉片变色之后，就把锅里的鲜美，全都倒进了大碗中。

　　　　然后在上面撒上花椒粒和青蒜，又切了几片鎏金白起酥放在上面。重新起锅烧热两勺油，等油温升高后，加入几滴红油，直接倒在大碗上。

　　　　“滋啦”，一团白气升腾而死，伴随着浓厚的麻辣香气，瞬间勾起了赵绅的食欲。

　　　　大碗中才、红、绿、黄，四种颜色交相辉映，色彩显得朴素清新，在一层热油的映衬下，更是熠熠闪光。

　　　　赵绅的小店之中回荡着那种**而又浓烈的香气，久久挥散不去。

　　　　……

　　　　穆义春闲来无事给赵绅发了一条消息，然后就彻底的不能平静了。

　　　　对方给他的回复竟然是正在研究新的菜品！

　　　　赵师傅又要制作新的菜品，这件事情直接让穆义春登门拜访，对于他和赵绅之间的关系，想要来尝尝鲜还是可以的，当然一定要是晚上才行，白天的话，他也没有把握去叫醒赵绅。

　　　　当穆义春看到新菜品三个字的时候，直接从副本中退了出来，哪怕那个boss即将拿下。

　　　　在他心里，赵神的美食才是王道，副本、野怪可以随时刷，但赵神的美食可是绝对不容错过的。

　　　　因为太着急，所以当他赶来的时候，身上不仅混合着雨水，还带有怪物的些许血迹。正坐在柜台上晃着小粗腿的冬冬，在看到这样的穆义春时，伴随着一声“咦”，瞬间闪到了赵绅的肩头，眉头就差没有系在一起了。

　　　　她可以流口水，但却不允许别人脏，也算是种精神洁癖吧。

　　　　再看穆义春，对于自己被**裸嫌弃了这件事，他也是倍感无奈。如果不是着急品尝美味，他又怎么会这么狼狈。

　　　　但空气中飘着的味道是什么，怎么这么香？

　　　　“赵神，快给我尝尝。”穆义春闭着眼睛，仔细闻着味道。

　　　　“你怎么来了，这是做给冬冬的。”赵绅顿了顿说到。

　　　　他也没有想到，仅仅是一句话，穆义春竟然直接登门造访。

　　　　“没事，我先尝尝。替冬冬试一试口味如何。”穆义春循循善诱的开口说道。

　　　　……

　　　　但是这并没有什么用，冬冬直接一口一口的吃了起来。

　　　　“不行，不行。”赵绅这话一出，穆义春的脸直接变成了猪肝色，民以食为天，美食是最重要。

　　　　“赵神，就帮我做一份吧！”穆义春很是自觉的想要做第二个品尝新菜品的人。

　　　　看到穆义春那副苦情的墨阳，很自觉的排到很后面，冬冬不由龇牙一笑，配着她胖乎乎的小脸蛋格外搞笑。

　　　　穆义春倒是个性格好的，也不生气，只当没看到罢了，跟一个小姑娘他也不能计较什么。

　　　　“怎么样，赵神，帮我做一份吧好不好。”穆义春站在冬冬身后的位置上，苦苦的追问道。

　　　　“真的是拿你没有办法，那你等一下吧。”赵绅最终没有挡住穆义春的苦情攻势，开口说道。

　　　　“看来赵师傅的心肠还是很好的。”穆义春转眼之间就变了脸，乐呵呵的说道。

　　　　“哼，下不为例！”赵绅突然开口说道。

　　　　“好的好的赵师傅，真的是辛苦你了。”穆义春很快示意，反正现在对于他来说，能将新的菜品吃到嘴里才是最重要的，看着冬冬不停的大口大口吃的热火朝天，他早就口水直流了。

　　　　随着穆义春这样的插科打诨，时间很快过去，赵绅的双手飞快翻腾，美食也很快就做好了，穆义春开始品尝。

　　　　……

　　　　晚上八点，穆义春总算是带着血迹将美食品尝完毕了，最近他都是擦干净血迹才过来的，毕竟血滴进炒饭肯定不好吃了。

　　　　“战区的对战进行的怎么样了？有希望能赢么。”赵绅对着穆义春开口询问，很是自然的发问。

　　　　“没，要输了。”穆义春有些颓废。

　　　　这一次如果凌云城败了，那么他们家族的投资，将会全部损失，哪怕是对于穆家这种大财团来说，都是一次不小的打击。

　　　　“这样啊……”在这一刻，赵绅也不知道该如何去安慰，说了还不如不说。

　　　　“下次会赢的。”穆义春握了握拳头说道，但是他自己也很清楚，根本就没有下一次了。

　　　　“没事，今天咱们吃个够，我请你吃蛋炒饭，喝米酒。”赵绅笑了笑开口说道。

　　　　“谢谢你。”穆义春点头应下，他也知道，赵绅是在安慰他罢了。

　　　　这一次过后，受到冲击的恐怕是凌云城的所有人，这是没有办法的事，凌云城接下了九耀城的荣誉战，而玩家阵容却战败了，是没有办法改变的事情，甚至输赢已经很明显了，他们只不过是在垂死挣扎