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唤醒心中的巨人-第69部分
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最好的状况是能同时保有健康和壮硕，不过那就得好好训练自己的新陈代谢才行。就像脑子得多动、肌肉得多练一样，史都跟他的教练菲利浦·马飞顿（PhilipMaffetone）博士证明了一点，那就是我们的新陈代谢也是可以锻练的。按照常理来看，史都跑了一千英里，必然是会碰上“撞墙”的瓶颈，然而事实上他没有一点这种情形，即使一天跑上八十四英里也一样。史都用的那一套方法看似简单，其实里面学问可大着呢，那不仅能使一个人的外观年轻，也能增强一个人的活力，最终走出健康之道。
健康与壮硕的最大差异，在于前者是来自于有氧运动，后者则来自于无氧运动，呈现出来的在前者是持久力，在后者则是爆发力。有氧运动乃是指运动时得消耗大量的氧气，它是一种得持续一段时间的温和运动。我们身上那些有氧的系统包括心脏、肺脏、血管及有氧肌肉，如果你能饮食适当，再加上运动，就可以使有氧系统活动起来，这样就能够燃烧身上的脂肪，作为体力的来源。
至于无氧运动，那是指能产生爆发力的运动，它是以燃烧肝醣作为体力的来源，然而并不会使身上的脂肪减少。我们身上燃烧脂肪的能力是来自于遣传，有些人一生下来就拥有很高效率的有氧系统，他们不管吃什么似乎都不会发胖，是许多人羡慕的对象。
大部分的运动不是有氧的，便是无氧的，而运动的强度就决定了你用的是有氧或是无氧的系境。像走路、慢跑、长跑、骑脚踏车、游泳、跳舞等，对有氧或无氧这两种系统都有好处。心跳率低的运动使有氧系统活动大；而心跳率高的运动就使无氧系统活动大，后者通常包括网球、壁球、篮球以及其他类似的运动。
今天，大部份美国人的生活方式处在无氧运动的状态，每天都得面对各方压力和支应沉重要求，连带着也影响了他们对运动的选择，结果是身体锻练了，新陈代谢却大半是属于无氧运动式的，也就是说他们运动所耗掉的体力是来自于肝醣的燃烧。当一个人体内的肝醣若低到某个程度，则这种无氧运动式的新陈代谢就开始燃烧血醣。作为体力的采源，而这很快地就会破坏健康和使活力降低。
由于无氧运动会消耗血醣，而我们的血醣有三分之二是用来支应神经系统，当血醣不足，身体就会开始出现问题，例如头痛或头晕；下列症状就是因为新陈代谢受到无氧运动过度所造成的：疲倦、运动伤害、血醣偏低、沮丧、焦虐、脂肪过多
第一卷 第一百二十二章
、月经前症候群、血液循环及关节等问题。
我们日常的运动中，有氧的太少、无氧的太多，结果全国人民的健康普遍出现了问题。特别是处在当前充分现代化及工业化的社会，日常许多事情都已由机器代劳，结果是人们的活动量越来越少。想想数十年前，那时每天有多少事情得亲自动手去傲？就因为我们做事的活动量减少了，所以得逼着自己去运动以取代不足的活动量。遗憾的是，虽然很多人有这份心，可是却很少人因运动而获益，就连那些运动员也不例外。原因是大家都想在最短时间内取得最大的成效，结果身体是壮硕了，可是健康却失去了。别忘了先前我说过这句话：壮硕并不就等于健康。
要解决这个问题很简单，史都·密特曼的秘诀是在于他了解壮硕和健康必须齐头并进，根据马飞顿博士研究显示，要想健康就必得了解这道理：
……所有的运动计划一开始必得先建立一个有氧的基础，它的作法是先持续一段时间只进行有氧运动，完全不可有无氧运动，这个时间短则二个月，长则八个月，只要有恒不懈，就能使身体的有氧系统锻练得很健壮，接着便可以进行每周一到三次的无氧运动。只要能适当地建立起有氧系统，不仅可使你成为一位更优秀的运动员，同时也可以消除臀部的肥油，增强免疫系统，使人更有活力，更不容易受伤。换句话说，当你能够经由正确地交互运用有氧和无氧运动，就可以调整身体的新陈代谢，从而就可以兼得健康与壮硕了。
借着有氧基础的建立，就可以产生充沛的活力和耐力，别忘了，当你的有氧系统增强了，那么身体运送氧气的能力也会增强，使每个器官和系统都能得到足够的氧气，而那正是活力和健康的根潭。
遗憾的是大部分人不明白这个道理，一头埋在无氧运动之中，往往还让心脏跳动得超过合理的负荷范围。各位一定要记得，如果有氧系统没有先建立起来，那么所从事的一切无氧运动都会损及你的耐力。很多人由于向往拥有壮硕的体格，因而常常硬是把心跳率练到极限程度，还自以为这么做才对。理论上说，一个人的心跳率极限是二百二十减去他的实际年龄，以一个三十岁的人来说，那意味着他的心跳率极限应该是每分钟一百九十下。一个人若是为了求得体格壮硕，而让心跳率长时间处于极限，那么他的健康必然会受到伤害。
对了，猜猜看谁在这几年里也犯了相同的错误？那就是我自己，我常逼着自己的心跳率达到极限：不时我会跳上跑步机，把机器调至最高速度，然后一口气跑上二十分钟；或者是一连好几个礼拜没跑步，然后没作任何暖身运动便出去跑步，而一跑就是五英里以上。之后几天我两腿酸痛，走都没法走，但却相信这样身体会更健康，因为有句老话说：“不吃苦就不会有收获。”其实这种作法只会造成我对运动既爱且恨的矛盾心理，就是因为平日运动量不足，所以每次运动后肌肉会酸痛；可是肌肉酸痛又造成我不想运动，常常拖到不得已时我才会想去运动，但每次运动却又过量；为的是补足前面的不足，结果又造成肌肉酸痛。
后来我才明白，身体若未作好准备便马上投入无氧运动，会造成身体很大的伤害。其原因是无氧运动需要大量血液供应氧气给肌肉，因而使得肝及肾等重要器官欠缺氧气而受损，当事者若不注意的话，进而这些器官就会功能失常，甚至衰竭，这对健康的影响很大。
要想这些重要器官不致减弱、受损乃至衰竭，就必须注意新陈代谢的训练，亦即不间断地在有氧走动式的状态下运作才行，也惟有运样才能燃烧脂肪，促使腰围缩减，燃烧血醣是无法减肥的。有氧运动最大的好处之一，就是能防止动脉栓塞所造成的心脏病，这个病目前列名美国十大死亡原因之首，平均每两个人就有一个是死于此病。
有些人极力避免食物中含有任何脂肪，殊不知这却造成身体更有效率地储存脂肪，结桌适得基反地危害了健康。他们错以为挨饿能够减肥，却没想到饥不择食这个道理，结果所挑的食物中所含的脂肪比没节食之前更高，不但失去的体重一下子恢复，甚至还多出不少。这也就是我们这个社会为何会那么热衷于消除“那多出的十磅”。
当人们告诉我想减掉个十磅，我就会反问道：“要减掉十磅什么？”经常他们所作的运动只能减少肌肉或水份，而非脂肪。可能你目前的体重跟十年前没什么两样，但并不表示依然健康，因为如今脂肪巳取代了当年的肌肉。肌肉比脂肪重，若是你现在的体重跟十年前相同，那表示你身上的脂肪多了，相对地，麻烦也就来了。
既然我们极力限制脂肪的摄取量，避免过肥，那倒不如借有氧运动来促使促使新陈代谢燃烧脂肪。每个人“正确的”脂肪摄取量是多少，可说因人而异，那得看他是如何消耗身上的脂肪而定。光是羡慕人家拥有能燃烧脂肪的新陈代谢机能，难道你不希望自己也拥有吗？其实你也可以办得到，只看你是不是愿意调整一下自己。
那么你要如何来训练燃烧脂肪的新陈代谢机能，使身体活力充沛，耐力十足：得以好好活用奉书所教的二切，让自己的人生过得再丰富不过？在此我先跟你说点好消息，然后再说点坏消息。好消息是，你只要每天作些简单的步骤，就可以达成上述的期望；坏消息是，从此你不能再因循美国传统，把做点家事当成运动，也不能只开着球车一洞一洞地打高尔夫球，因为这都不属于有氧运动。短跑
第一卷 第一百二十三章
也不是有氧运动，它会使细胞立即缺氧，造成新陈代谢开始燃烧肝醣和（或）血醣，可是脂肪依旧存在体内。
对人体健康影响最大的或许就是氧气了，每天我们大约要吸进二千五百加仑的空气，用以支应体内各个组织所需的氧气。细胞欠缺了氧气，就会衰弱乃至于死亡。我们体内约有七兆五千亿个细胞，它们提供了身体基本的能源──核醣三磷酸（Adeonsine triphosphate，缩写为ATP），使得你能呼吸、作梦、吃喝或运动，可说身体一切的活动都包含在内。为了能正常运作，所有的细胞都得借着氧气来燃烧葡萄糖，产生核醣三磷酸，以维系身体不停地活动和成长。
由此各位便可看出问题点了，那就是运动时氧气不可不足。如果你想知道自己的运动是否从有氧状态进入禾气壮态，这里有个简单的实验：当你运动时能否开口讲话？如果能的话就是有氧，如果不能的话就是无氧，你的呼吸应该是稳定而听得见，不可以上气不法下气；当你运动时是什么样的感觉？如果你的运动是有氧式的，就算是累也觉得舒服，如果是无氧式的，一定会觉得有种压迫感。我们若是以从零到十来划分，“零”代表毫不费力，“十”代表极为吃力，请问你是属于几？ 如果你超过了七，那么就表示你的运动已从有氧进入无氧，当然最好的运动状态是处在六至七之间。
增强有氧能力需要特定的方法。首先，建议你身上最好带
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