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中国这边 美国那边-第15部分
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第六篇 时尚消费：情感化、自我化话题55：对中国消费者，品牌观念有重要价值
话题55：
社会地位相对较低的中国消费者愿意选择超过自己消费能力的品牌
袁岳（Victor Yuan）：
对于中国的消费者来说，品牌观念有着重要价值。大家能够感到，有牌子的东西比没牌子的要好一些，一直有名的国际品牌可能更好一些。在中国人所认知、喜爱的品牌中，美国品牌所占比重最大。重要原因是美国重视中国市场，注意建立融入本地的形象，像宝洁、惠普等就通过公关市场工作树立了很好的本地化形象。在这一点上，日本品牌就不如美国。中国本地的品牌成长得也很快，比如联想、TCL和娃哈哈等。
人们选择品牌来包装自己，显示自己的社会地位。但有一种现象是，社会地位相对较低的中国消费者愿意选择超过自己消费能力的品牌。假如不能，就会选择假冒名牌。在北京秀水街就可以看到这种产品。它们看起来与真的差不多，但价格低很多。许多国际友人也喜欢在那里买东西，觉得很实惠。我的女同事们常常告诉我，在那儿买东西要“照脚脖子砍价”，意思是摊贩叫价后，你可以用1/5或1/4的价钱来还价。国际友人就没这个意识，所以普通摊贩更愿意把东西卖给外国人，获利高。
David JFirestein（方大为）：
上世纪80年代初，美国人追求名牌的热情达到高峰，那时候也是雅皮士生活方式流行的时期。从汽车到衣服，选择有名的牌子就会让大家觉得这个人有社会地位。除了这种社会地位的问题，品牌还涉及情感。例如，许多美国人小时候用的牙膏牌子是Crest（佳洁士），与它产生了亲密的关系。他长大后会一直用Crest，因为同样的牌子让人怀念以前的日子，有感情的联系。在美国买名牌产品时，不是为了名牌而名牌，而是为了名牌代表的质量。如果买一双鞋、一幢房子，如果买了名牌，心里就觉得踏实，对质量和售后服务更有信心。
从上世纪80年代开始，除了名牌以外，美国人越来越多选择没有牌子的东西。这种做法现在成为了主流。比如买菜，除了有牌子的菜以外，也会有没牌子的菜。因为它们在质量上没有太大的区别。价格却便宜得多。为什么呢？因为美国对质量的控制是有一定要求的，越来越多的人选择这种购买方式。
袁岳（Victor Yuan）：
对于高品质而又同质化产品丰富的产业，无品牌时代也许快降临了。
第六篇 时尚消费：情感化、自我化话题56：在家做菜与在外面吃饭
话题56
在家做菜的成本和在外面吃饭的价格为一比四到五
David JFirestein（方大为）：
美国人很喜欢在外面吃饭，这是美国娱乐生活的组成部分。中产阶级家庭大部分时间在家吃饭，到了周末或特殊日子时，或心情好时，大家会在外面吃饭。美国中产阶级家庭每个星期在外面吃一两次饭。在外吃饭通常是在晚上，是很愉快的事情。在华盛顿等大中城市吃饭有多种选择，各种菜都有。美国人能找到许多物美价廉的吃饭的地方。
在美国人眼里，最豪华奢侈的菜是日本菜，如生鱼片和寿司等。只有在一些特殊时候才会吃这些菜。还有法国菜和意大利菜，它们出现在一些比较正式的餐厅。在这种浪漫的地方吃饭，价格通常比较贵。这是与中国菜和墨西哥菜比较而言。快餐，美国人经常吃。虽然对身体健康不利，但是方便快捷。麦当劳和肯德基在美国也很受欢迎，但是消费者以年轻人为主。
袁岳（Victor Yuan）：
中国人主要在家吃饭，因为在家做菜的成本低。在家做菜的成本和在外面吃饭的价格为一比四到五。另外，在家做饭非常方便。中国农贸市场多，不但靠近家，而且农贸市场的产品非常便宜。各种新鲜蔬菜都能买到。但是，随着年轻夫妇家庭的增多，待客需要越来越多，在外吃饭的次数也多了起来，比如年饭、生日和请客吃饭，更多地在外面吃了。一个普通家庭每星期在外吃一顿饭是很普遍的。
至于中国人的口味，各地区的差别非常大。南方人到北方，觉得北方人不会吃。但北方人讲究吃面条，觉得南方人不懂吃面条。中国八大菜系，每种菜都有讲究。不同地方人的口味被地方菜塑造出来了。菜系本身的做法也在不断改变，变得更通俗化、贯通化，一道流行菜，比如回锅肉，可能各个菜系里都有。菜式越来越趋向于共享。也有一些菜是特殊流行的，如高档菜里有龙虾、鱼翅、大闸蟹，中档的水煮鱼、麻辣龙虾、香辣蟹，这些都是广受欢迎的。
正式的西餐没有得到普及，日本菜的推广比西菜推广得好，特别韩国人做的日本菜，又好吃又便宜。但西式快餐推广得很好。如果孩子考试考得好，则奖励是一顿麦当劳。有个说法是25现象。就是说，在麦当劳吃饭的25个人中：有一个是爱吃麦当劳的，那就是小孩；有一个不爱吃的，那是妈妈；还有半个是跑进去随便吃的。
David JFirestein（方大为）：
我注意到，在中国，必胜客的消费者年龄稍大一些。龙虾在美国也很受欢迎。美国人还爱吃阿拉斯加大王螃蟹，它肉多，个头特大。美国人特别怕麻烦，不爱啃，不爱吃头吃尾，也不爱吃下水。
第六篇 时尚消费：情感化、自我化话题57：常去酒吧被看作生活方式的重要表示
话题57
经常去酒吧会被看作是生活方式的重要表示
David JFirestein（方大为）：
大部分美国人爱喝酒，视之为与朋友在一起打发时间的办法。美国的酒吧有两个作用：第一，一起上班的人下班以后很想放松一下再回家，于是去酒吧。但是这种做法跟英国人、日本人甚至中国人比，要少得多。因为绝大部分美国人下班后就直接回家了。第二，年轻人或各年龄阶层的人想认识一些新朋友，也可以去酒吧。大家到酒吧碰运气，看能不能遇到女孩或男孩。20年前，许多酒吧只有大学生才去。在大学城或邻近的夜生活区，大学生去酒吧很正常。后来，政府把喝酒的合法年龄提高到21岁，大学生去酒吧就减少了一些，但大三和大四学生照常去。
美国酒吧的礼节是轮流买酒。这种请客方式在欧洲很流行，在美国也是一样的。在酒吧，有一个很有争论性的话题，就是以何种方式问一个女孩她是否是一个人，是不是可以邀请她跳舞。怎样说第一句话（pickup line），这时大家总是辩来辩去的。
袁岳（Victor Yuan）：
酒吧在城市中是一个新生事物。它的兴起也就五六年时间。北京的酒吧集中在三里屯、后海和朝阳公园；上海的在衡山路、新天地；还有一些零散的酒吧区，主要在高校附近，如北大、清华和复旦等。酒吧的形式还有变种，如餐吧、聊吧、书吧和电影吧。这种变形的酒吧可以给你一个社交聚会的空间，通常有主题。比如，电影吧放一些另类小电影；酒吧以带有雅皮色彩的白领和学生为主要客户。另外，它是典型的西化生活的表现，其标志有：啤酒、爆米花、有趣的海报、新的乐队和音乐明星。总的来说，酒吧在中国是熟人酒吧，也有的通过酒吧聚会让朋友相识。酒吧里出现的不认识的人有时会被误认为是性服务者。酒吧中的确有一些性服务者。
经常去酒吧会被看作是生活方式的一个重要表示。特别在上海，某人会说，昨天晚上我去了某某酒吧。这话能显示他的生活品味和文化品味有一定的先进性。
David JFirestein（方大为）：
在美国，各种酒吧都有。体育酒吧非常受欢迎，此外还有钢琴酒吧，有人弹钢琴，有点贵族味道。还有跳舞吧，主要是跳舞的人光顾。
袁岳（Victor Yuan）：
在美国，我看到许多以文体明星名义办的酒吧，如NBA酒吧，可以在里面看篮球。
David JFirestein（方大为）：
类似的这种饭馆，如硬石等，也很普遍。
袁岳（Victor Yuan）：
酒吧的治安怎样？
David JFirestein（方大为）：
还可以。不像有的电影里表现的那样。
第六篇 时尚消费：情感化、自我化话题58：投资类型比例由高到低的排列
话题58
普通居民投资类型比例由高到低的排列
依次为储蓄、保险、国债、股票和房地产
David JFirestein（方大为）：
许多中国人对美国家庭的财务状况没有认识。我先谈一个误解。大家总觉得美国人赚钱多，也很富有。但美国人的实际消费能力并没有大家想象的高，因为各方面的费用都很高。以一个普通美国家庭为例，家庭的平均每月收入是4 000美元，但其中1/3是税，你见不到那笔钱。扣税后还有2 600美元，交房租或买房贷款花1 000元，余下1 600元。买菜做饭花600元～800元，还余下1 000元。这还没有考虑医疗保险、买衣服等，中产阶级剩下的钱只有几百元，处理方法是银行储蓄。另外，50％左右的家庭直接或间接购买股票或公共基金。比如，很多退休金包含公共基金，等于间接购买了股票。
美国人对投资的看法是买股票是为了长期利益，而不会是今买明卖。今天的股票可能是为没出生的孩子上大学买的，是为20年之后、30年之后买的。越来越多的美国人想得很远了。从长远观点来看，看得越远，回报越大。但是最近三四年，美国经济不景气。2000年一月和二月份，股票缩水，许多人失去了大量财富。不管
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