海岛农场主-第376部分

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　　　　众所周知，长久以来，日本政府对于环境的保护一向非常严格，（因遭灾导致核电站出问题的个别情况例外），其周边海域的水质干净，污染较小，因而出产的各类海鲜以质地优良而着称，市场价格也比我国近海所产要贵得多。

　　　　利益驱使下，我国的一些渔民往往甘冒风险驾船前往捕捞，以致发生冲突、被抓事件屡屡见诸报端。

　　　　另据可靠消息，金江渔港酒楼那边最后只是弄到了一条黄鳍金枪，产地虽不明朗，但无论如何，跟己方的进口蓝鳍金枪肯定没法儿相提并论，这是但凡搞高级餐饮都知道的常识级问题。

　　　　所以，赵大厨的刺身作品虽然瞧着卖相挺漂亮，不过待会儿一进入品尝环节就高下立分了。

　　　　他又偏头瞅了右边不远处的崔老板一眼，只见那个胖子尚在故作镇定，不过那脸色与额头上的汗珠是装不来的。

　　　　呵呵，想从老子这儿占便宜，还差点儿道行，教你一回如何做人。周老板志得意满地想道。

　　　　二号台。此时赵大厨与助手已经将“春色满园”完成。

　　　　他左右端详一番，似乎感觉比较满意，便没有再做调整了。

　　　　接下来，他取出一个纸包打开，里面露出一段大约十几公分、长柱状，表面粗糙、呈淡绿色的植物根茎。交给助手在水龙头下清洗。

　　　　待清洗完毕，用干净纱布擦干，赵大厨又拿过一只木制小拍子状的东西，将这段根茎在上面做顺时针圆弧摩擦。

　　　　几乎同一时间，对面一号台的张云峰师傅也在做基本相同的动作。

　　　　主持人手持话筒，向观众们介绍这一道程序。

　　　　淡绿色的植物根茎名叫山葵根，将它在覆盖有鲨鱼皮的木制磨泥器上研磨，这样磨出来的绿色茸状物就是大名鼎鼎的绿芥末了。

　　　　新鲜的绿芥末香气很浓，是刺身的最佳佐料。但因它的香气容易挥发，所以要在食用前才进行研磨，以达到最佳的效果。

　　　　至于商场里常见的那种膏状青芥辣，只是绿芥末的低档替代品而已，两者不是一个档次的东西。

　　　　“这高级料理真tm太讲究了，吃几块儿生鱼片还要整这么一大套东东。”vip观众席上，马得韬不由发出感叹，总觉得这么弄食物可真够麻烦。

　　　　“呵呵。那是因为你还没到那个层次，还处在为生存需要而吃饭的低级阶段。”肚子圆嗤笑道。

　　　　“那你又到哪个阶段了？吃饭不为生存。难道为了装叉不成？”马得韬不服，反唇相讥。

　　　　“夏虫不可以语冰也。”肚子圆连连摇头。

　　　　气得马得韬想掐他的脖子，被江逸晨连忙制止这才作罢。

　　　　台上，赵大厨将磨下的绿芥末装了两只小碟子，并塑成心形，助手也在另外两只小碟子中倒入酱油。

　　　　赵大厨前后仔细检查一遍。然后向主持人举右手示意，自己的作品已经全部完成。此时距离规定的比赛时间还剩下二十分钟。

　　　　对面的张云峰师傅紧随其后，也举起了右手。

　　　　下面将进入关键的裁判环节，全场观众都安静下来，等待最后的结果。

　　　　几名礼仪小姐根据主持人的指示。将全部四道参赛菜品依次端到评委席面前。

　　　　规则依旧不变，按照色、香、味、形、意、营养六个项目分别进行考评，满分六十分。不过今天的评定以刺身为主，海鲜汤只做为辅助参考。

　　　　众评委用纸杯矿泉水漱过口，准备开始品尝。

　　　　这时，台上的赵大厨不知道突然间想起了什么，只见他急匆匆地跑下台，径直来到评委席前。

　　　　他与为首的几名评委进行交涉，不过声音不大，后面的人听不清具体内容。

　　　　片刻，评委们点头示意，赵大厨随之返回原位。

　　　　小插曲很快结束，众评委开始轮番试尝菜肴，动作不紧不慢。

　　　　持筷子将生鱼片夹到手中的盘子里，取一点儿绿芥末抹在鱼片身上，再把它向内对折，接着用没有粘绿芥末的一面蘸上酱油，最后放入口中。

　　　　之所以这样做，是为了不让绿芥末与酱油发生直接接触，以免对绿芥末的香气造成影响。

　　　　品尝完毕，评委们对两位师傅的作品分别进行了点评。

　　　　从鱼肉的部位选取、冷鲜保存，切片时的刀工手法；到作品的主题思路，构图造型设计，配料的选择，色彩搭配，装盘的次序等等，都可以看出两位师傅的用心程度，以及对于美食艺术的热爱。

　　　　总之，《春色满园》和《春江花月夜》两道菜肴都是非常优秀的艺术佳作，这是评委们一致给予的高度评价。

　　　　接下来，众位评委开始为两位选手打分，工作人员经过统计，将结果装在信封中交给了台上的主持人。

　　　　两位主持人面带微笑，并不急于拆开信封，反而轮流念了一通儿感谢各赞助单位的名单。搞得台下急等着看半决赛胜负结果的观众们大为不耐，还有人吹起了口哨。

　　　　终于，男主持人在催促声中拆开了信封，揭晓比赛的最终成绩。

　　　　“四十七号选手，皇龙海鲜城代表张云峰师傅，参赛作品《春江花月夜》，最后得分57分。”

　　　　张云峰大厨往前走了两步，向台下鞠躬致意。

　　　　哗哗哗，观众席响起热烈的掌声。

　　　　嘉宾席中周老板脸上露出轻松的微笑，这个成绩不错，让他彻底放心了。

第四百八十六章　出乎意料的分数（）　
工人俱乐部礼堂烹饪大赛现场，在观众们的千呼万唤中，主持人开始宣布半决赛成绩，皇龙海鲜城的代表选手张云峰师傅获得了57分，目前暂列第二。

　　　　嘉宾席上的周老板面露轻松的微笑。

　　　　在整个制作过程中，张大厨没有出现过一次失误，得到这个分数是在意料之中的，看来这回要跨入决赛的门槛了。

　　　　虽然金江渔港赵大厨的成绩还尚未公布，但根据经验，就凭他那条黄鳍金枪鱼，估计最多能弄个五十三、四分就相当不错了。

　　　　要知道前面上半场两位选手的刺身作品，同样使用了优质的蓝鳍金枪，食材等级之间的差距，根本不可能逾越。

　　　　想到这里，他又斜眼往右边瞟去，只见矮胖的崔老板坐在那里，胳膊撑在扶手上，神色木然，活脱脱一副倒霉像。

　　　　呵呵呵，此时此刻，他甚至都开始有点儿怜悯那位胖子了。

　　　　接下来，台上女主持人拆开另一只信封，开口念道：

　　　　“三十二号选手，金江渔港酒楼代表赵鸿生师傅，参赛作品《春色满园》，最后得分58分。大家向他表示祝贺。”

　　　　哗哗哗，更加热烈的掌声响起，还夹杂着阵阵欢呼声。

　　　　赵大厨一直从容不迫的表情终于起了变化，他与两位激动雀跃的助手击掌相庆，然后三人手拉手，一起走上前向评委及观众们鞠躬致意。

　　　　周老板脸上的笑容瞬间凝固，他以为自己听错了，又赶紧往舞台一侧的大屏幕液晶屏上瞧，果然，只见那上面赫然显示着刺眼的数字——“58”。

　　　　见鬼，这是怎么回事儿？怎么回事儿？他感到脑子里嗡嗡作响。一片空白。

　　　　不远处的胖子崔老板同样楞住了，他像金枪鱼一般张着嘴，呆呆地望着台上挥舞双臂庆祝的赵鸿生，不敢相信这一切。

　　　　“没搞错吧？”

　　　　“这算整的哪一出儿啊？”

　　　　二排vip席上，马得韬和肚子圆也惊呆了。赵鸿生居然用黄鳍金枪鱼击败了张大厨，以并列第一的成绩进军决赛。简直不可思议。

　　　　“没准儿是裁判搞错了，别高兴得太早，等会儿再看看。”马得韬想了想，觉得这种可能性最大。

　　　　肚子圆点点头表示认同，俩人一起朝评委席张望。

　　　　果然，有位年轻人走到评委席前，与评委和工作人员发生争论。

　　　　主持人见状也下台了解情况，过了一会儿，用话筒告知大家请稍等片刻。三十二号选手的比赛成绩需要重新复核一遍。

　　　　现场的掌声渐渐停息，取而代之的是议论纷纷。

　　　　大约过去七、八分钟，复核结果出来了，赵大厨五十八分的成绩并没有任何错误。

　　　　“天，我脑子不够使了。”肚子圆用手掌在脑门儿上连拍了几下。

　　　　“你们说，那胖子老板该不是跟评委有啥硬关系吧？”须臾，马得韬低声问道。

　　　　在当前这个以人情关系为主导的社会中生活久了，事出异常也难怪他往那方面琢磨。

　　　　“别问我。我这会儿也正犯晕呢。”肚子圆摇摇脑袋，不知说什么好。

　　　　一旁的江逸晨双手交叉。胳膊肘支在座位扶手上，表情依旧淡然。他望望台上的赵大厨，又瞧瞧评委席，心中若有所思。

　　　　“我抗议！我抗议！”

　　　　周老板再也坐不住了，他唰地站起身来，侧身直接冲到了评委席。与他刚才派出的手下站在一处。

　　　　气氛顿时紧张起来，会务组的几名安保人员连忙赶过去，以防不测。

　　　　观众们不知道发生了什么事情，一阵骚动之后嘘声四起。

　　　　好在评委的头头儿，也就是市美食家协会的罗会长还比较冷静。他摆手示意保安人员不要轻举妄动，然后询问周老板有什么问题。

　　　　周老板连喘了几口大气，随之提出对比赛结果表示严重质疑。理由很简单，据他了解，金江渔港赵大厨的刺身作品，使用的是一条黄鳍金枪鱼，品质普通，根本就不应该拿到如此高的分数。请问堂堂评委的公正性、权威性何在？

　　　　几名评委听罢，相互之间交流了一下意见，然后罗会长作为代表做出答复。

　　　　只见他站起身，从主持人手中接过话筒。

　　　　“周先生，既然你对比赛的结果提出质疑，那么这样吧，《春色满园》这件作品还剩下不少，就请你亲身品尝一下，然后再做论断好吗？”

　　　　罗会长说道，同时伸手指向一侧的桌面，那只扇形的黑色浅底大号陶盘尚未端走，里面的生鱼