韩流风尚-第4部分

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第二部分：韩国饮食韩国风味小吃（图）

　　一提起韩国料理，人们首先会联想到烤牛肉和泡菜，韩国的烤牛肉和泡菜已成为代表韩国料理的代名词。　　但是，除了烤牛肉和泡菜以外，韩国也有很多受一般市民喜爱的风味小吃，像炒辣米糕条、灌肠、鱼刃串、煎饼等小吃，既便宜又好吃。当然还有下班后小酌一杯时既当下酒菜又可保证营养的炒鱿鱼、烤五花肉、烤牛肉、烤猪排等韩国人非常喜欢吃的烧烤。　　从几十年前开始，各种小吃店汇聚的区域叫小吃一条街或食街。这里的大小店家都喜欢以老字号自居，一方面为保持独特的传统风味，同时又为满足人们的新口味，展开激烈的竞争，因而受到男女老少的青睐。　　1、新堂洞——现炒现吃的辣米糕条　　新堂洞有炒辣米糕条小吃一条街。这里聚集着大小20多家专门经营炒辣米糕条的小吃店。　　炒辣米糕条是将米粉加工成的圆型长条切成手指长后，用辣椒酱和各种佐料一起煸炒而成的小吃。根据个人嗜好还可以加鱼丸、火腿、饺子、方便面、洋白菜、大葱、洋葱和罐鲅鱼等制品。　　这条小吃店推出的小吃都非常便宜，炒辣米糕条一般为1500韩元，加鱼丸时另加1500韩元，加面条、方便面（辣面）或饺子分别是1000韩元，加一个鸡蛋时另加300韩元。每家小吃店的辣米糕条炒辣米糕条都以鱿鱼、火腿、罐头鲅鱼为基本佐料。两个人一起吃的话，只要5000～6000韩元就能吃个心满意足。　　2、新林洞洪肠城——男女老少皆爱洪肠　　灌肠是将猪肠中最细最嫩的小肠里外清洗干净后，灌入蘑菇、白菜、大葱、辣椒、大蒜等各种蔬菜和猪血拌成的馅，然后蒸熟而成的韩国传统小吃。到了灌肠店看店主人大块大块地装得满满的一盘灌肠，足令人垂涎欲滴。　　新林洞灌肠城位于新林洞的灌肠一条街的中心，为四层建筑，一、二层为各500座规模，三、四层有分别可以容纳30人的15家小店。　　最受学生欢迎的是“炒灌肠”，在铁板上倒入灌肠和各种蔬菜以及佐料后现炒吃。“灌肠汤”是以焖煮一整天的高汤为原料，加猪头肉、猪肚、灌肠后，放在大瓷碗里加辣椒酱、苏子粉、天然盐调味，清淡可口。　　3、武桥洞鱿鱼一条街——辣香无穷的炒鱿鱼　　武桥洞鱿鱼一条街的主料理是炒鱿鱼。精选鲜鱿鱼，加上辣椒酱以及香油等各种佐料，精心加工而成。　　夏天满头大汗地吃，冬天热气腾腾地吃，这就是炒鱿鱼的魅力所在。　　到了晚上，点一个炒鱿鱼，叫一杯酒，轻酌慢饮，笑谈人生。对武桥洞鱿鱼怀有特别记忆的人，这里又是回味过去的好地方。　　供1人吃的炒鱿鱼一盘大约在12，000韩元左右。武桥洞的炒鱿鱼店目前在武桥洞一带已近消失，大部分搬到了清进洞一带。所以您要品尝曾名声大噪的武桥洞鱿鱼的话，就要去清进洞了。　　4、麻清烤肉店　　在麻清区，这里的烤肉店鳞次栉比，一家挨着一家。碳火或铁箅上烟雾缭绕的肉香，在下班时间总是引诱着上班族。辛苦一天的人们，一口酒一块肉，一天的疲劳顿时消失。这里也是全家一起聚餐的好地方。　　麻清烤肉的远祖是“崔大清家”。刚开始是在3个旧油筒上架起烤肉架烤猪肉开始，小得甚至没有店名，因为店老板姓崔，光顾这里的老顾客就叫做“崔大清家”，“崔大清家”在全国各地还有连锁店。　　除此店外，烤牛肉店、烤五花肉店、烤猪排店等，麻清烤肉一条街上有各种各样的烤肉店，烤牛肉是指牛肉在盐中搅拌的牛肉，烤猪排为腌在调料中的猪排，五花肉是瘦肉与肥肉红白相间，还有曾是汤料的脖颈肉等。这里的肉都使用鲜肉，现烤现吃，防止氧化，保持肉的原汁原味。在铁箅上烤的时候，上面放上一个加香油和大蒜的小碗，也别有风味。这里的烤肉店主人经验丰富，一眼就知道什么是好肉。　　吃完烤肉后，可以吃由牛骨长时间熬成的高汤和泡菜汤加工成的北韩式冷面，清淡爽口的冷面可以清口爽肺。　　5、南大门市场——炖辣香带鱼　　韩国最大的市场是南大门市场和东大门市场。特别是历史悠久的南大门市场里边就有几处小吃街。其中最有名的是带鱼一条街。崇礼门商城后的狭窄胡同里，聚集着10余家专做炖带鱼的小店，人们把这里叫做带鱼一条街。　　每天早上，他们到水产市场去买来新鲜的韩国产带鱼，然后加海带高汤和小鱼高汤做出美味炖带鱼。到了中午时间，排队等候的客人先后都排到了路口外，2人只需10，0000韩元就可以吃得很好。


第二部分：韩国饮食韩国饮食的摆桌形式与用餐礼节

　　1、摆桌形式　　在大家庭里以长辈为中心，餐具与饭桌均是一人份为一单位。但以核心家族为中心的如今，则变成了所有人围坐在一起，把菜夹到自己的碟子上吃。首先把饭菜都摆到桌面上，并按菜碟的数分3碟，5碟，7碟，9碟，12碟等独特形式的饭桌。　　以饭、菜分主、副食的韩国日常饮食，从三国时代后期定为一日三餐的正规用餐形式。有时中午会吃面条、拌饭、汤饭等的一品料理，但这只是一种别有风味的饮食。　　在饭桌上，饭是主食，菜是副食，因此，吃什么菜根据饭而决定。饭桌在菜色的搭配，味道的咸淡，食物的温度以及颜色的配合等方面有着合理性和协调性。　　饭桌有3碟、5碟、7碟、9碟，朝鲜时代王族用的是12碟饭桌。最简单的3碟饭桌除了摆汤、泡菜以外，有野菜、凉拌菜、炖食、烤食。3碟饭桌上摆饭、汤、泡菜、酱之外，也要均匀搭配蔬菜，肉类和鱼类。5碟饭桌上有饭、汤、泡菜、酱之外，还上5样菜，一种酱汤。　　9碟饭桌上有饭、汤、泡菜、酱之外，还上9样菜，一种酱汤再加一样炖食。王族的御膳桌是12碟饭桌，王者坐在大圆桌前面，旁边拼放小圆桌和四方桌。大圆桌上放有白御膳、盒汤、3种酱、3种泡菜、7样菜、挑骨头的碗以及两套银匙和筷子。一个汤匙是喝汤用的，另一个是喝萝卜泡菜汤用的。一双筷子是夹鱼用的，另一双是夹菜用的。　　小圆桌上放有红豆御膳、荤杂烩、炖食、2样菜、茶具、空瓷碟、银碗以及三副匙和筷子。不想吃白御膳时，将红豆御膳与白御膳调换过来。3副匙和筷子是内宫检察食物和夹食物用的。用完餐之后，把茶杯放在盘子上端上去。四方桌上放有炖牛骨汤、火锅、烧烤等。吃红豆御膳时，喝炖牛骨汤。　　2、用餐礼节　　与长辈一起用餐时，长辈先动筷子后晚辈才能动筷。　　勿把汤匙和筷子同时抓在手里，使用筷子时把匙放在桌子上。不要把匙和筷子搭放在碗上，不要端着饭碗和汤碗吃饭。　　用汤匙先喝汤或泡菜汤之后，再吃别的食物。饭和泡菜汤、酱汤及汤类用汤匙吃，其它菜用筷子夹。　　用餐时不要出声音，也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。　　不要用匙和筷翻腾饭菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。　　用餐时，不要让食物粘在匙和筷上，吃完以后，饭碗用锅巴水弄干净。　　共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。　　用餐时，不能咽的骨头或鱼刺，避开旁人悄悄地包在纸上扔掉，不要扔在桌子上或地上。　　用餐咳嗽或打喷嚏时，把脸移开后用手或手绢捂着嘴，以免失礼。　　用餐不要太快，也不要太慢，与别人统一步调。与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。　　用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。　　使用牙签时用一只手遮着使用，使用完之后，在别人看到之前扔掉。


第三部分：情迷韩国电影那小子真帅（图）

　　“韩流”劲袭，是近年来电影界一个不容忽视的现象。为什么这个与我们相邻的国度爆发出如此骇人的创造力。20世纪90年代至现在，韩国电影发展势头迅猛，出现了一大批高水准的佳作。如细微与认真的《八月照相馆》，朝鲜南北问题的《太极旗飘扬》、《实尾岛风云》，搞笑和煽情的《我的野蛮女友》、《我的老婆是大佬》，适合年轻人口味的浪漫爱情电影《那小子真帅》、《狼的诱惑》等畅销于整个电影市场。韩国电影近来处于史无前例的好时期。就连艺术的国度法国都很羡慕，素材几近枯竭的美国好莱坞也正通过购买韩国电影的再制作权来为自己输入新鲜血液。因为他们惊叹于韩国电影能用低成本制作出优秀电影的手法。　　　　

　　　　

《那小子真帅》　　　　

　　导演：　李焕庆　　主演：　宋承宪（饰智银圣）　　郑多彬（饰韩艺媛）　　〖剧情简介〗　　智银圣是尚高的高中生，家境富裕、相貌出奇地俊秀，是尚高有名的四大天王之一，因为家境的缘故，他性格暴躁、桀骜不驯、充满了叛逆意识。花样美男兼叛逆少年智银圣由此具备了令所有少女为之疯狂的因素，所到之处尽是女生们炙热的目光。韩艺媛是女高的学生，长相平凡，但充满了活力，性格可爱。快要开学了，百无聊赖的艺媛在网上游荡，偶然在某个网站的留言板上看到了挑衅式的留言，艺媛毫不留情地对这个署名智银圣的人进行了反击。从这以后，艺媛的生活就打破了往日的宁静。先是接到智银圣的恐吓电话，而后又遭到“堵截”。　　〖简评与看点〗　　主角是极具个性的美少年和平凡的灰姑娘，台词同样具有令人捧腹大笑的威力，描绘的也是一段至纯的情感。这样的白马王子和灰姑娘的故事总能让广大的女性观众大呼过瘾，在观看电影的过程中释放自己的白马王子情结。虽然故事内容本身非常简单，但全片的阳光气息、适时而起的音乐、精美的剪接、对白中透出的纯情，会令人有一种由衷的感动。


第三部分：情迷韩国电影狼的诱惑（图）

《狼的