友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
穿越长姐持家-第111部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
至于柳家姐弟几个，柳义雨也封了一吊钱给他们作为压岁钱。
他们姐弟一见有这么一个大红包，一个个喜滋滋把一吊钱的红包给收起来。
柳李氏和柳义雨也没有拘着他们怎么用，一切随自己的心意，想用作干什么就干什么。
过完年后，日子如白驹过隙，很快的出了正月十五，今年逐渐的慢慢的回暖了起来，柳家也没打算培育育苗去卖，毕竟培育育苗之事，只要老天爷想要赏口饭吃，农家都会做这些事儿，犯不着花钱去买育苗的。
倒是柳义雨这段时间，一直都呆在厨房内，原先柳义雨琢磨着自家去镇上卖点东西，或是开个小店什么之类的。
最赚钱的就是衣食住行，至于衣的话，那就是做布匹成品衣服的买卖，做这买卖需要大量的资金去进货，自家这个情况也不用说了，没那资本和本事，柳义雨就歇了这个心思下来。
倒是吃食这块，只要做的好吃，价钱公道不贵，就能够保证客流来吃，也能够赚钱。
这段时间内，柳义雨呆在厨房中，左思右想的，自己如果开吃食店的话，该以什么吃食为主，就是招牌菜。
柳义雨自己清楚，自己做的吃食，虽然不至于多好吃，但是也不差，比其香满楼的大厨也只是差一点而已。
只是光靠手艺还不行，地点、食材、人流都是关键的地方。
柳义雨心里头估摸着，自家方正是有牛车的，人手也够充足，到时候只要带上要用的东西，占一个地方，弄吃的就行。
只是，现在要定好，自家卖的吃食，以什么为主，价钱几何，这些都要考虑清楚的。
不过，柳义雨这半个月来，没在厨房白待着，倒是让柳义雨想到了两个小吃，只是，不晓得在古代，这两样小吃，不知道卖的行不行的，柳义雨心里头还有些打鼓呢？。
第一百八十一章：卤肉面（）
两样吃食，就是薯条和爆米花。
薯条去皮泡水，切条，之后，把切好的土豆条泡水防止氧化，洗去土豆条外面的淀粉，锅中烧水，水开后放入土豆条焯两分多钟。然后，焯好的土豆条捞出过凉开水，沥干水分，放置冷却。
下面再起锅烧油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金黄，将油温调高，将土豆条放入复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变硬，即可捞出。
本来炸好的土豆上面放上番茄酱，沾着吃，味道更好，古代北方没有番茄，也做不出来番茄酱的，柳义雨琢磨着，用辣椒酱或是酸菜合着一起吃，味道也是不错的。
至于爆米花做起来更简单了。
先把玉米粒洗净，擦干水份，油倒入玉米粒搅拌匀，使玉米粒均匀地沾上油。
之后，玉米粒倒入锅中，小火加热，盖好盖子。
过个一两分钟后，玉米开始爆花，有微弱的爆开的声音，用透明盖的话，可以看到米花在锅内四处飞溅。中间晃几次锅，使玉米粒均匀受热。
待爆开的声音停止，即是爆好，开盖，将糖倒入，翻炒均匀。
且，这个爆米花算是成本极低，油和糖只要少许就行，至于爆米花只要一丁点，就能够爆开满满的一锅出来。
辅食柳义雨都想好，主食柳义雨也有了头绪，就卖面条。
柳义雨去镇上吃过一次面条，那味道说不上来好吃，味道淡淡的，就是一碗清汤挂面，放点盐和葱花就是，一碗还要两个铜板，不好吃不说，还不便宜。
柳义雨自己心里头寻思着，自家也可以做卤肉面卖的。
柳义雨算到了成本，以及客人的接受价钱，卤肉的成本不能够过高，成本过高，意味着卖的价钱也要高起来，价钱太高的话，客人吃不起，也舍不得吃，卖便宜了，这是亏本的买卖，没人傻到去做的。
至于做卤肉面，柳义雨心里头也有计较。
先是把五花肉洗干净，姜切片，葱打结。猪肉放入开水中氽烫，去掉血水和腥味，捞出冲一下。
之后，再把五花肉切片，再剁成肉末。
然后，起锅加入少许油，加入适量的水，放入一点白糖，小火熬煮成糖色。待变成红色后，倒入适量的水，拌均。
再加入姜片，葱结，八角，香叶，小茴香，桂皮，适量盐。盖上盖大火烧开，小火熬煮十五分钟。放入猪肉小火熬煮十五分钟就成了。
当然，柳义雨还想到了，为了节约成本，可以买上一个猪肺，过水之后，再剁碎成肉末，合着五花肉，一半一半的参到里头，到时候都剁碎了，再这么一秘制下来，都是肉儿，也看不出是不是肥猪肉的。
猪肺的价钱可比猪肉的价钱便宜的多，一个猪肺只要花上五个铜板就能够买上一个的。
当即，柳义雨想到了这些后，当天下午就付出行动，一个人在厨房忙碌这三样东西出来。
爆米花看似做起来比较容易，但是在古代没有透明的锅盖，加上柴火烧起来也是一阵阵噼里啪啦的作响声音，柳义雨起先还以为是爆米花的声音响起，一直没有起锅，结果的是，这些爆米花都烧掉了。
柳义雨足足的失败了三次之后，方才慢慢的掌握了诀窍，才没让爆米花给烧掉。
至于，油炸薯条的时候，柳义雨也碰到了问题，那就是耗油太多了，如果薯条卖便宜了自家没钱赚，又吃亏，卖的贵了，柳义雨也怕没人来买，方正就是很纠结。
倒是卤肉面好做，弄一大锅出来，可以做上好多卤肉面卖出去的，成本也不贵，只要口感好吃，价钱适中的，柳义雨不怕这卤肉面卖不出去的。
“大姐，你在厨房里头弄啥呢？一股香味老飘出来了，搀着六妹都流口水了，还不让我们进去瞧瞧呢？大姐，咱今晚是不是吃你下午在厨房弄的东西呢？”。这时，在堂屋饭桌上的六妹，瞧见自家大姐端来一盘盘的奇怪的东西，还有面条之后，一股浓浓的香味扑鼻而来后，六妹深吸一口气的道。
“今晚咱家主食面条，不过面条待会再吃，你们先尝尝这两样东西，瞧瞧味道怎么样呢？”。今晚柳李氏和柳家弟妹都在这儿后，柳义雨指着爆米花和薯条，对柳家弟妹道。
“大姐这个好吃呢？”。八妹抓起一个爆米花吃，香甜的味道充斥整个口腔，八妹急忙的抓了好几个爆米花塞入口中，嘴巴鼓鼓的起来，像只偷吃的小松鼠一般，眯着眼睛。
“大姐这个也好吃，合着酸菜一起吃，味道出奇的好吃”。这时，五弟指着那薯条道。
二妹、三妹、四妹、寻儿和七弟他们没说什么，只是，手上的动作快了不少，也看的出来，他们都很喜欢吃爆米花和薯条。
比较起来，六妹、寻儿、七弟和八妹更喜欢吃爆米花。
“大姐，你这两样东西是咋的做出来，都怪好吃的了”。三妹也接着道。
“咱不先说这些，你们再吃面条，看好不好吃”。面条已经煮好，放在一旁，只要放入卤肉水进去，搅拌一下就能够吃了。
柳义雨从一旁拿出一个个的碗，给他们夹好面条，把卤肉水浇到面条上，再搅拌一下，放入葱花就能够吃了。
随着柳义雨把卤肉水浇到面条上，随着柳义雨的搅动面条，一股股浓香的卤水散发出来，几个小的鼻子耸动，眼睛亮晶晶的盯着那一碗面条。
“可以吃了”。柳义雨瞧着几个小的这般后，有些失笑的摇了摇头，把先弄好的面条给他们吃。
“大姐，太好吃了”。六妹才吃了一口卤面之后，双目一亮，手上的动作飞快的往口里塞着面条的道。
“嗯嗯”。一旁的八妹两说话的时间都没有，手上动作不停，点头附和自家六姐这话。
倒是柳李氏二妹她们，闻到卤肉面的味道后，双目亮了亮。
都大口的吃了起来。
刚下口进去，面条的嚼劲，卤水的鲜美，闻着香味，扑鼻而来，就是一场享受味蕾的盛宴。
一时之间‘呼噜呼噜’‘滋溜’的声音响起，柳家众人飞快的吃着面条，就就连端来一大盆的爆米花和两大碟子的薯条，都被柳家姐弟给吃完了。
第一百八十二章 准备（）
“嗝，太好吃了，吃的好饱呢？”。六妹打了一个饱嗝，一只手揉了揉自己的鼓起来的小肚子，闭着眼睛，尽是享受的神情道。
“我也是，吃的好饱，大姐，以后咱家还吃这个吗？”。八妹想到这儿后，急忙的朝自家大姐问道。
一旁的七弟和六妹两人也眼巴巴的望向自家大姐，一脸的透露着想要再次吃的表情。
“好，以后大姐再做给你们吃”。柳义雨好笑的望着他们道。
“大妹，你是想做这些东西，给咱家做点小买卖吗？这。。。。。。”。
“娘，你是有什么想说的吗？”。柳义雨瞧见柳李氏面上有些欲言又止之色后，柳义雨心下一动的朝柳李氏问道。
“大妹，这面条的味道倒是出奇的香、浓，味道算是极好，咱家如果的是靠这面条做上一点买卖的话，这倒是可行的。
只是，去年咱镇上附近不少村庄不少被高丽国人给光顾了，许多人家家里头粮食都很紧张的，娘，瞧着这面条里头放了不少肉沫，价钱太高了，娘怕没人会买，卖的太低了的话，咱家又会亏本呢？。
还有这两样东西，都是一些零嘴的吃食，喜欢吃的，都是一些小孩子家家的，如今都吃不饱的情况，娘看来，怕不会有人买的”。
姜的不愧是老的辣，柳李氏看的比较透彻，一针见血，把自己顾忌的问题，给一一的说道了出来。
“嗯，娘说的，也是女儿顾忌的，至于这肉沫，到时候，咱买上一斤五花肉合着再买上一个猪肺，一半一半的参到里头，到时候都剁碎了，都是肉沫，也看不出来什么。
这样也降低了成本，到时候，咱就用秘制好的卤肉面汤，素面就卖三个铜板一碗，加�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！