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中华大当家-第102部分
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那就是山楂牛奶面膜，抗衰老。皮肤干燥、缺水，碎纹不断，是很多女性衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋养肌肤，其中山楂牛奶面膜就是很好的滋养面膜。取山楂几枚和牛奶一同放入瓷盆当中，压榨成汁，敷在脸上，约一刻钟，用水冲洗干净即可。此面膜具有促进血液微循环，滋养肌肤，收敛毛孔，防止细纹产生的功效。
山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。
蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。
据尔雅载：’机音求，树如梅，其子大如指头，赤色如小黍，可食，此即山楂也＇7＇。’山楂果实味酸稍甜，适于鲜食，因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。
山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
至于他要做的山楂甜汤嘛，最主要的材料就是这之前所做的山楂糕。
姜江浩先将山楂糕切成了菱形块状，本来山楂甜汤配苹果是极好的，但是姜江浩想了想，秦朝本就没有苹果，之后再膳房里找了一大圈才找到之前泡发好的银耳，于是姜江浩便把泡发好的银耳取出了一大朵，接着撕成了小块儿，之后又去出了一些冰糖和那日系统莫名其妙给他的糖桂花，不过说来这糖桂花，姜江浩想起他曾在上海工作那些年不少吃，却在回了洛阳之后将这个东西忘到了脑后。
山楂糕、银耳、冰糖、糖桂花，东西准备好了之后，姜江浩便开始做他心心念念已久的山楂甜汤。
姜江浩先在火上坐起了水锅，接着把冰糖丢在滚开的水里煮化，而后仔细的撇去水上的浮沫，接着放入山楂糕和银耳，之后便用小火煮至银耳黏稠后盛出，最后撒上糖桂花，这道让人垂涎欲滴、酸甜开胃的山楂甜汤便做好了。
这道山楂甜汤有着消食化积，理气散淤，清香甘甜，润肤祛火的功效，闻着酸甜开胃，食者更甚，可是等姜江浩看到这红彤彤的山楂甜汤时，不知为何竟想起了方才公子朱那一身鲜血，于是他顿时便失去了胃口，这么美味的甜汤居然让他望而却步了。
正在姜江浩犹豫的当口，苏末秋扭摆着杨柳细腰走到了膳房。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
第一百五十九章 牡丹燕菜（）
苏末秋进门，看到姜江浩面色发白的看着面前的一大盆山楂甜汤发呆，嘴角不自觉的抽了又抽。
刚才发人的时候显得那么淡定冷漠，现在知道害怕了？这男人
你说，我现在应该做什么来吃呢？
姜江浩听脚步便猜到应该是苏末秋跟了进来，所以他下意识的想问一下旁人的意见，哪知苏末秋的一个意见却让他愣在当场。
“牡丹燕菜！”
牡丹燕菜？！这苏末秋居然会知道牡丹燕菜？！这牡丹燕菜不是洛阳本地人以外，其他应该没多少人会知道，为何这苏末秋居然知道？！
因为这道牡丹燕菜河南洛阳独具风格的汉族传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴。
历来被列为洛阳水席﹙“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史﹚全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。
洛阳燕菜是铁定会出场的角色，犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。洛阳水席的头道菜是“牡丹燕菜”，原称为“假燕菜”。所谓“假燕菜”，就是以它物假充燕窝而制成的菜肴。这个作假的源头也发生在武则天身上。
洛阳燕菜，是洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。
后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。1973年10月，周恩来总理陪加拿大总理特鲁多来洛阳参观。著名厨师王长生、李大雄精心制作燕菜，招待二位总理。总理一连要了两道，食后同声称赞。因菜中雕有牡丹花，故周总理风趣地称为“牡丹燕菜”。从此，洛阳的“牡丹燕菜”誉满中外。
传说武则天称帝以后，天下倒也太平，民间发现了不少的“祥瑞”，如什么麦生三头，谷长三穗之类，武则天对这些太平盛事当然是满心高兴，十分感兴趣。一年秋天，洛阳东关外地里长出了一个大白萝卜，长有三尺，上青下白，这个异常庞大的白萝卜，理所当然被当成吉祥之物敬献给了女皇。武则天很是欢喜遂命皇宫御厨将之做菜，来一尝异味。萝卜能做什么好菜呢，但女皇之命又不敢不遵，御厨没有办法，只好硬着头皮，对萝卜进行了多道加工，并掺入山珍海味，烹制成羹。
武则天品尝之后，感觉香美爽口，很有燕窝汤的味道，就赐名为“假燕菜”。从此，武则天的菜单上就加了“假燕菜”，成为武则天经常品尝的一道菜肴。女皇的喜好，影响了一大批贵族、官僚，大家在设宴时都要赶这个时髦，把“假燕菜”作为宴席头道菜，即使在没有萝卜的季节，也想法用其他蔬菜来做成“假燕菜”，以免掉身价。上有所好，下必甚焉。宫廷和官场的喜好，极大地影响了民间的食欲，人们不论婚丧嫁娶，还是待客娱友，都把“假燕菜”作为桌上首菜，来开始整个宴席。后来，随着时代的推移，武则天的赐名逐渐湮没，人们将之称为“洛阳燕菜”，或简称为“燕菜”。
“国色朝酣酒，天香夜袭衣”，洛阳是著名的牡丹城，人们又将富有神奇传说，娇艳华贵的牡丹和燕菜结合了起来，使之更富有鲜明的洛阳特色。1973年10月14日，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多来洛阳参观访问，洛阳的名厨为他们做了一道清香别致的“洛阳燕菜”只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝，周总理也风趣地说道：“菜里开花了”。所以人们后来又把燕菜称为“牡丹燕菜”，菜以花名，花以菜传，两者相得益彰，名声更大了。
因为洛阳水席有高、中、低档之分。如今高档水席有海参席、鱼翅席、广肚席；中档水席有鸡席、鱼席、肉席；低档水席为大众席，以肉、粉条、蔬菜为主。由于洛阳水席风味独特，味道鲜美，咸甜酸辣，一菜一味；上至山珍海味，下至粉条、萝卜，都能做出一席菜，可适合不同层次消费者的需要，因此洛阳水席历经千年，经久不衰。所以，牡丹燕菜本身也有各种不同的配料做法，最常见的制作方法如下：
首先需要主料，也就是白萝卜两斤。而后是辅料海参半斤、鱿鱼（干）二两、鸡肉六两、鸡胸脯肉二两、蛋糕四两、鸡蛋清一两、蚕豆淀粉少许、火腿少许、绿豆面二两、牛蹄筋少许、玉兰片少许、虾米少许。调料则需要食盐、酱油、味精、猪油（板油）和黄酒。
而具体的制做步骤：先将白萝卜洗净去皮，选用中段，切成2毫米粗，6厘米长的细丝，接着将萝卜丝放入冷水中浸泡20分钟，捞出沥干水分，放入干淀粉中拌匀，摊在笼布上笼蒸5分钟，之后蒸好的萝卜丝取出晾凉，再放入冷水中抖开，捞出沥干水分，撒上精盐3克拌匀。
然后再上笼蒸5分钟即成素燕菜，下笼后放在大品锅内，先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中（纯碱50克，凉水1000毫升搅匀），压上重物，泡4～5小时就可发涨，然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰即可待用。
鸡肉洗净，煮熟，玉兰片浸发，洗净，将海参、鱿鱼、玉兰片、蹄筋和熟鸡肉都片约5厘米长、2厘米宽的长方形薄片，片发的片分别放入沸水中焯一下，然后把火腿也切长方形片。
将海米与片好的配料，分别间隔相对地码在锅内的素燕菜上，将生鸡脯肉剁砸成泥，放入蛋清、湿淀粉、精盐打上劲，再加入清汤100毫升、熟猪油，搅匀成糊放在小碗内，红、绿蛋糕各100克均切成片，将红蛋糕切成花瓣，绿蛋糕做成对，制成牡丹花形，制牡丹花形的蛋糕插放在小碗内的鸡糊上，上笼蒸透取出放在锅中央，汤锅放旺火上，添入清汤900毫升，放进精盐、酱油、黄酒、熟猪油，汤沸调好味，盛入锅中即成。
这道菜其实也算是食疗菜品，因为原材料里使用了大量的白萝卜，而白萝卜又具有一定的事了效用。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5555，防病指数为7903�
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