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龙井茶-第4部分
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两茶，属普洱茶中的紧压茶，贮存如此年久的茶叶，已是在世难觅。 杭州中国茶叶博物馆 中国茶叶博物馆坐落在杭州西湖之滨的吉庆山下，1987年兴建，1991年正式落成开馆，四周为龙井茶园所包围。全馆设有展厅、国际和平茶文化交流会馆、风味茶楼等，占地约４公顷，展示了包括龙井茶文化在内，上下五千年的中华茶文化历史概貌。展品有历代茶叶著作，千年以上古茶树巨幅照片和锯片实物，历代茶具实物，古今名茶实物样品，茶叶制造微形茶机，还介绍了茶叶向海内外的传播情况，各地饮茶习俗等。 总之，中国茶叶博物馆的陈设，综合地概括了包括龙井茶文化在内的茶文化发展概貌，是一部中华茶文化的历史课本。 杭州的南宋官窑茶具 南宋官窑茶具主要收藏在杭州市的浙江省博物馆和南宋官窑博物馆内。其内，收藏有不少为朝廷专控，供皇室使用的茶具制品，它们都是由官窑烧制，是不可多得的珍品。南宋官窑，为五代五大官窑之一，控制十分严格，产品质量要求极严，即使稍有瑕疵，也要当即毁埋，不得流入民间。 北宋官窑建于宣和、政和年间，设在京师汴京（今河南开封），烧制青瓷，但时间很短。北宋灭亡，宋高宗南渡杭州，建都临安（今杭州）。与此同时，许多制瓷名匠也云集杭州，先后在杭州南郊的万松岭和乌龟山下的八卦田附近建立了南宋官窑，设立了“修内司”官窑和“郊坛下”官窑，由南宋朝廷专控，专门用来烧制供皇室使用，包括茶具在内的生活用具和装饰用具。当时生产的茶具产品有茶瓶、茶碗、茶盘等。公元1279年，南宋王朝覆灭，工匠流散，官窑也就毁弃。 由于官窑茶具的烧制，讲究至极，对推动中国茶具的发展起到了重要的作用；而这些珍贵茶具的存在，既表明了鼎盛兴隆的宋代茶具所具有的无穷魅力，又为茶“兴于唐，盛于宋”提供了重要的佐证。 梅家坞茶文化生态村的龙井茶文化旅游 浙江杭州市郊“梅家坞生态文化村”，共有近三百户茶农，群居在一个称之为梅家坞的山岙里。其地原本是龙井茶的主产地，群山环抱，绿树成阴，茶山连绵。当年周恩来总理五上梅家坞，许多国家元首也到过这里。如今，村里建起“周恩来总理纪念馆”。村民利用其地的优越环境和人文传统，形成了一个“家家有茶园，户户开茶馆”的局面。整个村落，房屋整修一新，白墙灰瓦，错落有致，曲折迂回，看上去是个清式的古民宅。在这里，游人亲近茶农生活，可以采龙井茶、炒龙井茶，在品龙井茶的同时，还可观山色，看山村，再吃一顿农家饭菜，做一天茶农，从中体验一下农情。这种集民风、民俗、民情于一体的生态休闲文化村，如今巳成了杭城市民假日出游度假的好去处。
第二部分名人雅士与龙井茶（图）
广福院佛境与龙井茶事 宋广福院虽是佛境，却是名流汇聚之地，许多龙井茶事就发生于此。龙井茶之所以成为历史传统名茶之首，缺少广福院就会逊色。 广福院因辨才声名，博得名流仰慕 广福院，始建于吴越国钱弘乾二年（949年），由居民募缘，在钱塘县（今杭州）履泰乡（今龙井）晖落坞改造而成，原称报国看经院。宋熙宁中（约1072～1073年），报国看经院改名“寿圣院”，由文学家、时任杭州太守的苏东坡亲笔书额。北宋元丰二年（1079年），博学多才的上天竺主持辨才法师退居寿圣院，在院旁的狮峰山麓，开了龙井种茶的先河。同时，因辨才的声望，博得众多名流的仰慕：当过殿中侍御史、又两度任杭州太守的赵；当过礼部尚书、还二度仕杭的苏东坡；当过尚书右丞相的著名散文家苏辙；元丰进士、著名词人秦观；礼部员外郎、著名书画家米芾等，都曾到过寿圣院，与辨才品茶、诵经、论诗，还留下了许多茶事墨迹。相传，寿圣院前老龙井（又名老龙泓）石壁题刻的“老龙井”三字，出自苏东坡之手。辨才、苏东坡、赵去世后，后人又在寿圣院内，建“三贤祠”祀之。南宋绍兴三十一年（1161年），寿圣院改名广福院，宋淳六年（1246年），又一度改名为龙井寺，后又称衍庆院，不久又复名广福院。 知州胡则对龙井山茶 情有独钟 南宋时，在广福院旁还建有“显应庙”，乃是为纪念胡则所建。所以，显应庙又称“胡公庙”。 胡则，浙江永康人。北宋端拱二年（989年）进士，曾两度仕杭，封兵部侍郎。北宋宝元二年（1039年）去世。死后葬于龙井山麓。据南宋度宗《咸淳临安志》载：“显应庙在风篁岭龙井衍庆寺侧，神姓胡，名则，婺之永康人，天圣丙寅、明道癸酉尝再守杭，有惠政。……以兵部侍郎致仕。葬钱塘龙井山中，建炎间（1127～1130年），方寇（指方腊）猖獗，聚永康方岩山，贼夜梦紫袍金带神人现，赤帜于空中，随就剿灭。朝廷褒嘉，为建庙，封显应侯。自后历加封其龙井坟，赐显应墓。神之赫灵著于方岩，此不悉载。”又云：“知杭州胡侍郎则墓在西湖广福院之麓，范文正公（即范仲淹）作墓志铭。” 因显应庙与广福院紧挨在一起，所以，后人将广福院与胡公庙混为一谈，实是一院（寺）一庙。 龙井亭旁建龙井寺“新”、“老”两字可分清 元末，广福院和胡公庙毁于兵火，所存无几。 明洪武初（约1368～1372年），名士林右编撰的《龙井志》中写道：“龙井距钱塘十余里，山水靓深，宋辨才法师行道处也。所与游者皆名公巨人，如赵清献（即赵）、苏文忠公（即苏东坡）往来叩答尤密。其徒戴之如师，小民仰之如佛。一日自天竺谢事退于龙井，依崖壑缚草以覆身。钱塘之民闻之，相与出力创其居，殿塔台宇隐映于疏林古木间，至于一泉一石，皆为文士所记咏。钱塘虽多胜刹，至语清迹，必曰龙井，凡东西游者，不之龙井，必以为恨。”明正统年间（1436～1449年），总督李德在风篁岭龙井亭修建“龙井寺”，当时为与老龙井寺相区别，称为新龙井寺，与之相应的，将广福院称为老龙井寺。
第二部分龙井可问茶（图）
与老龙井寺和老龙泓相对应的，在明代兴建的龙井寺旁，也有一个以泉名井，称之为龙井的井泉。当时，为与老龙井有别，称之为新龙井。现时，通称龙井。 龙井，本名龙泓，又名龙泉。在龙井寺和龙井入口处，题写有现代著名书法家姜东舒书写的“龙井问茶”四个字。其实，据以后出土的碑文记载，相传在三国时的东吴赤乌年间（238～250）已发现此井。泉水出自山岩，四季不绝，终年不枯。对龙井作最早文字记载的，则是北宋文学家秦观写的《游龙井记》，说：“龙井，旧名龙泓、龙泉，吴赤乌中方士葛洪尝炼丹于此。其地当浙江之北，西湖之西，风篁岭之上……实深山乱石中之水泉也。每岁旱祷雨辄应，故老相传，以为有龙居之。”其实，包括杭州西湖在内，在中国有不少地方的老百姓，认为龙能降雨解旱，于是称那些常年不涸的井泉为龙井。西湖风篁岭上的这口龙井就是如此。 与龙井相对应的还有龙井寺。其内专门设有茶室——萃秀堂，供游人在龙井试茗，体验龙井茶道。 广福院虽多次遭毁，却几经重修 明《西湖游览志》称：“龙井之上，为老龙井。老龙井有水一泓，寒碧异常，泯泯丛薄间，幽僻清奥，杳出尘寰。其地产茶，为两山绝品。” 明弘治三年（1490年），龙井山洪暴发，广福院和胡公庙遭毁，直到明万历二十三年（1595年）广福院得以重修。据明末清初文学家张岱的《西湖梦寻·龙井》一文记载：“南山上下有两龙井，上为老龙井，一泓寒碧，清洌异常，弃之丛薄间，无有过而问之者。其地产茶，遂为两山绝品。再上为天门，可通三竺。南为九溪，路通徐村，水出江干。其西为十八涧，路通月轮山，水出六和塔下。龙井本名延恩衍庆寺。唐乾二年，居民募缘改造为报国看经院。宋熙宁中，改寿圣院，东坡书额。绍兴三十一年，改广福院。淳六年，改龙井寺。元丰二年，辨才师自天竺归老于此，不复出，与苏子瞻、赵阅道友善，后人建三贤阁祀之，岁久寺圯。万历二十三年，司礼孙公重修，构亭轩，筑桥，锹浴龙池，创霖雨阁，焕然一新，游人骈集。”明万历三十年（1602年），广福院和胡公庙又因山水暴涨，再次遭毁。 清康熙年间，僧一泓重修广福院。清末，由于战乱，寺庙再次遭劫，虽老龙井犹存，但只剩下破寺漏殿。 清雍正九年（1731年），浙江总督李卫，在广福院旧址重修胡则“显应庙”。 清光绪进士、近代改良派领袖康有为在《龙井》诗中曰： 再来饮此一泓清，碧鲜沿崖听水声。 卅载四来经几劫，青山仍净证无生。 破寺萧条佛不尊，辨才抱朴认兹身。 我亦东坡久迁谪，修篁古径重温存。 人世何须问浊清，名山且共听泉声。 茶香水熟群相属，润我枯肠诗思生。 几度沧桑道益尊，髯翁合许证前身。 破除烦恼浑闲事， 得伴清游至乐存。 乱后寺庵皆遇劫，我来龙井一茅庵。 卅处楼阁华严现，常清功德在禅龛。 以后，又几经战乱，至20世纪40年代末，宋广福院和胡公庙只剩下内外两殿，以及头山门和二山门（即宋广福院山门）。
第二部分寺庙虽毁，唯独尊老龙泓、老龙井茶（图）
人们对老龙井水和老龙井茶，情有独钟。清人汪孟著《龙井见闻录》，其《老龙井水》一文曰：“聂心汤《钱塘县志》：田子艺品泉，以龙泓武林第一。田艺蘅《煮泉小品》：武林诸泉，唯龙泓入品，而茶亦唯龙泓山为最，其上为老龙泓，寒碧倍之，其地产茶，为南北山绝品。” 接着�
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