舌尖上的大宋-第371部分

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　　　　而那些帮助消化植物蛋白等营养物质的消化液因为没有被消耗，反而会伤害人体的各个消化器官的内壁和黏膜。

　　　　结果就是人会因为消化不良而发生胃疼、胃酸过多、腹胀和腹痛等应激性肠胃不适和疼痛。

　　　　这么想来，杨怀仁就有点理解老孙头的意思了，也许他不懂这么多科学的道理，但是从他的人生经验中的出来的民间的理论，却也实实在在的说出了问题所在。

　　　　杨怀仁理解归理解，可还是有些为难，“总不能让匠人们卖力加班的工作，我这个做东家的，本来能提供更好的食物，却要故意把饭食做的简陋了吧？”

　　　　老孙头笑了笑，“也不是让东家难做，就是平时的伙食，也可以有肉有油，但比起今中午的饭食来，少放些就好。

　　　　比如说，我大概统计了一下，现在工地上做工的匠人和杂役，总共有一千五百来人，大厨房里消耗的猪肉嘛，一天大概有一头猪就够了。”

　　　　杨怀仁稍稍算了一下，当时的猪远没有后世饲料养的猪那么肥，可以养到七八百斤，现在一头猪也就出三百斤左右的肉。

　　　　一千五百人一天吃一头猪，平均算下来，一个人可以分到不到二两猪肉，这个量不多不少，不会对消化系统产生不良影响，也算是合理膳食了。

　　　　杨怀仁点点头，表示对老孙头的提议比较认可。这时四位把头的神色也放松了下来，王老七适时地站出来打哈哈，想缓解一下他们和杨怀仁之间的尴尬气氛。

　　　　“东家啊，不是我们自己作践自己人，而是我们带队伍当把头的，也不好干啊。”

　　　　“哦？老七哥哥此话怎讲？”

　　　　“你想啊，这帮匠人们以前哪里吃过这么好的开工饭啊？要是你以后也按照这种档次提供伙食，用不了半个月，他们就吃馋了嘴了。

　　　　东家这个活，干活的人是平常的两三倍呢，一年的活，往紧了赶，三四个月就能做完，等做完了你家，再去做别家，饭食没有你家这么好，工人们就没心思干活了啊。

　　　　所以啊，我们当把头的，队伍也不好带啊，哈哈……”

第592章：史上第一根冰棍（）　
一个人，心肠好，心地善良，这都是好事，但是做好事，不一定就是做对了事的。

　　　　杨怀仁现在对这句话有了更直观的理解，午休之后，匠人下下午再开工，果然像孙把头预计的那样，出现了不少跑肚拉稀的。

　　　　好在老孙头等几位把头提早意识到了问题所在，并没有让问题扩大化，不然整个工期，怕是又要耽搁几天。

　　　　各行业有各行业的道道，他们当把头的，也不是那么好当的。

　　　　只是让杨怀仁自责的是，作为一个厨子，只想着让人吃了他做出来的食物发出赞美，自己得到了满足感，却忘了食物之美，除了外观，香气和味道之外，最重要的还有让人吃了能健康，让食物中的营养均衡，膳食合理。

　　　　扭头再去看一边热得忙着直擦汗的两位王爷，杨怀仁才想起来，忽悠着他们帮忙种菜，不正是为了达到这个目的嘛。

　　　　过午之后天变得更热了，即便站在阴凉里，如果没有风，人就很难呆得住。

　　　　初夏的热是那种燥热，人也会在这种气氛里跟着性情急躁起来，可以理解。

　　　　眼看着没几天就会入伏了，那种夏季的热很快就会变成闷热起来，汗水总是挥发得不那么及时，粘在皮肤上，其实让人感觉更是憋闷得难受。

　　　　对于两位王爷，杨怀仁觉得今天也已经让他们体验了生活了，毕竟他们皮娇肉嫩，老待在这种地方，他们要是热出个什么病来，可就又是他的一项罪过。

　　　　他们几个干站着，都能感觉到额上身上不断的出汗，就更不用说那些顶着个大太阳还在做工的匠人们了。

　　　　杨怀仁摸着额上的汗珠，想起来这一年来，可是没吃过冰激凌了。

　　　　这时他捏了捏鼻子，心想对啊，后世不论单位上还是工厂里，到了夏天，也是有夏季福利的。

　　　　尽管可能只是一天一瓶盐汽水或者一支冰棍儿，可这点福利，对于在高温中工作的人来说，也是必不可少的。

　　　　冰激凌用料太复杂，可能当时还做不了，不过杨怀仁仔细琢磨了一下，在目前的情况下做点冰棍儿还是难不倒他的。

　　　　要是有了冰棍儿，可以犒劳犒劳这些大热天里干活的工匠们，还有跟着他转悠了一天的两位王爷，家里两个怀着身孕的老婆也可以少吃一些解解暑。

　　　　“给你俩整点好吃的。”

　　　　没头没脑这么来了一句，赵頵和赵佶愣了一下，接着就乐了，异口同声的问道，“你又想出什么好东西来了？”

　　　　“呵呵，跟我来，说不定这个新食物可以让我们的餐饮连锁的买卖更上一层楼。”

　　　　赵頵对于杨怀仁一向很信任，只要是涉及到吃的东西，他从来不开玩笑，既然他能这么说，那他说的那样食物，一定是要惊天地泣鬼神的。

　　　　赵頵和赵佶屁颠屁颠跟着杨怀仁回了庄子上，杨怀仁却没有准备材料的意思，而是找人喊了庄子里的木匠和铁匠来，请了笔墨纸砚来，兀自画了一些旁人看不懂的图纸，让他们立即去照样子把所需要的器具做出来。

　　　　而杨怀仁则不急不忙的吩咐人帮他准备了大小不一的铜盆，大铜盆里边都装上一定比例的清水，然后开始让家里几个仆子帮着他剥水果。

　　　　杨府倒是准备了许多水果的，很大一部分是因为杨母觉得多给家里两位孕妇吃些酸味的水果，好像她们将来就能给杨家生儿子。

　　　　北方的梨子、李子、杏子、桃子都比较常见，而南方的水果，则主要是梅子和橘子这几种。

　　　　其实南方，特别是岭南的水果种类很多，产量也比北方高了不少，只是由于当时运输的不便，加上费用昂贵，除了少数当地官府献给宫廷里的供品，大多数南方才产出的水果，在北方是很难吃到的。

　　　　两位王爷在一边看着好奇，想搭个手帮忙，却又一时没搞懂杨怀仁到底要做什么新的菜式，不知该从何下手。

　　　　杨怀仁让仆子们剥了这么多水果，也不是为了做菜，而是用压榨或者捣碎的方式，把水果都弄成了果浆或者果汁，分别盛装入了不同的小铜盆中。

　　　　他尝了尝味道，又适当往果汁里边或加些糖霜，或加了些盐巴，再加入少量清水，然后不停的把小铜盆中的这些果汁搅动均匀。

　　　　铁匠和木匠很快就回来了，木匠带回来一个大木箱子，而铁匠带回来的，则像是些盛装调味料的铜制的模具。

　　　　大木箱子从外边看很简单，可打开顶盖，里边还套着一个小了一号的木箱子，两个木箱之间，夹了一层棉被，而里边那个木箱子上，也用铆钉钉了一层棉被。

　　　　另外，木匠还削好了许多大小差不多的木棍，杨怀仁边忙着搅拌果汁，边吩咐人去把那些木棍都用热水煮一下在晾干，以达到卫生消毒的作用。

　　　　铁匠制作好的几套模具，都是铜皮做的，每个模具上大约有几十个模坑。模坑里大约三寸长，不到一寸见方。模具的底部是活的，可以用外力推拉。

　　　　同样的，杨怀仁也吩咐仆子把这些模具也要从新洗刷干净，然后用开水煮过了，才能放心使用。

　　　　等一起都准备妥当，杨怀仁开始把小盆里的不同味道的果汁，倒入了洗刷干净又消过毒的模具中，每个模坑里豆都插上一根晾干了的木棍，最后把模具放到大铜盆的清水中。

　　　　杨怀仁笑眯眯地看着两位看呆了的王爷，“你们看好了啊，我又要施展滴水成冰的戏法了哦，哈哈……”

　　　　说完他把家里库房里常备的硝石粉，缓缓地倒入到大铜盆里。那美丽的一幕又发生了！

　　　　大铜盆中的清水开始急速的降温，不一会儿工夫，就已经开始凝结。

　　　　而铜制的模具，本就是良好的热导体，模坑中的果汁，也开始慢慢的结冰，等冰块结得很实了之后，他才把模具从大铜盆中的冰块里凿了出来。

　　　　因为模具是活的，从底部稍稍用力推拉几下，模坑中结冰的冰块就跟模具渐渐分离了。

　　　　等杨怀仁捏着冰块上插着的木棍，把一根制作好的冰棍儿抽出来的时候，史上第一根冰棍儿，就在此诞生了！

第593章：宋朝的冰饮子（）　
由于杨怀仁这是第一次做，所以很大程度上是试验性质的，他咬下一块来尝了尝，感觉冰棍儿的口感是有了，但是味道上，多少差点事。

　　　　不过这也不是多大的问题，果汁的调配，或许还需要更多的试验来尝试，才能找出最合适的味道。

　　　　最关键的，是他随意想出来的这种在当时的条件下制作冰棍儿的工艺，基本上算是成功的。

　　　　在这样的基础上，需要考虑的是如何建造一套完备的设备和器具，能把冰棍儿规模化量产。

　　　　如果这个主意成功的话，那么这个夏天，在东京城内的连锁酒店里，就可以每一家都设立这么一套设备，从而面向市场推广他的随园冰棍儿。

　　　　赵頵和赵佶也分别拿了一支，学着杨怀仁的样子咬了一口尝了尝。跟杨怀仁审视的品尝观点不同，在他们尝起来，这样的冰棍儿，已经很好吃了。

　　　　赵佶年纪小，他吃得很开心，“刚才你说这东西叫什么来着？吃起来味道还真不错，冰冰的，夏天吃刚好可以降温解暑。要是天天都能吃上这么一根，那可太好了！”

　　　　“这叫做‘随园冰棍儿’！”杨怀仁笑着答道。

　　　　赵頵吃了开始点头，觉得确如赵佶所说，冰棍儿确实是个好东西，只是他好像想到点什么。

　　　　“仁哥儿这冰棍儿，我怎么吃着便想起来城内的冰饮子呢？”

　　　　杨怀仁也点了点头，“你说的不错。只是我做的这冰棍儿，和冰饮子相似，却又不同。”

　　　　冰饮子，是北宋时期开始在民间盛行的一种夏季的解暑食物。

　　　　饮子这种叫法，